Обычно люди делят на два типа продаваемое мясо:
на "своим"
на "всем попало"
Т.к. эти национальности очень любят своего "брата" на "своим" как правило хорошее и качественное мясо.
А так, как у меня знакомый вхож в дом к "братьям" там он собственно для меня и добывает от "правильных" овощей до "правильного" мяса.