Домашнее вино. Способы приготовления

[Rostik]

Марганцовкой чистить нельзя ни в коем случае!
В результате ее контакта с сэмом образуются формальдегиды, которые опаснее сивухи. То, что ей всегда и все чистили - не аргумент.

Активированные уголь и марганцовка не разлагают и не осаживают сивушные масла, хотя часть гадости на себя берут. От сивухи поможет только высокотемпературная обработка, то есть второй перегон.
Ну и что бы ее изначально было меньше есть три совета:
1. Брага должна полностью выгуляться и еще чуть постоять, рекомендация - не менее месяца, лучше полтора. Тогда дрожжи полностью выработаются и будет меньше сивухи.
2. Первые двести грамм выгода - вылить. Это суррогат, так как аппарат толком не прогрет.
3. Не выгонять брагу до конца, например из 20 литров вылить последние 5. Не экономно, зато чисто.

Вот после второго перегона можно добавить уголь.

И таки да, домашний продукт, сделанный не спеша и для себя, ни в какое сравнение с магазинным не идет.
Ну и золотое правило: АЛКОГОЛЬ В МАЛЫХ ДОЗАХ, БЕЗВРЕДЕН В ЛЮБЫХ КОЛИЧЕСТВАХ.

Как их мерить эти 5 литров? Перестала гореть или вспыхивать хорош гнать, дальше никчемное.

[РоманВТ]

Как их мерить эти 5 литров? Перестала гореть или вспыхивать хорош гнать, дальше никчемное.

спиртометр (ареометр) бытовой

с 10 кг сахара максимум 8-10л. дальше не надо .(тесть так делал, с свекольного сахара. )
первая банка 70. вторая 50, третья меньше 40. всего 9 литров больше 45% крепостью.
через ваточный фильтр и чайную заварку , для цвета

[Лёха]

Как их мерить эти 5 литров? Перестала гореть или вспыхивать хорош гнать, дальше никчемное.

Тут у каждого своя метода, но можно в пробирку накапать и померить спиртометром. Вот только не очень помню меньше скольки градусов надо сливать, то ли 35, то ли 30.