Самое главное в плове из специй ЗИРА, бывает черная иранская или серая. Возьмите в ладошку пару зерен на рынке и разотрите она имеет запах вкусный, у меня ассоциация только с пловом. Перец горошком не помню чтоб видела что добавляют, горох НУТ или НУХАТ да- очень вкусно, но на ночь надо замочить. Есть хочу!!!)))