Собираем вкусные рецепты.
Холодец говяжий с курицей

Холодец особенно нравится мужчинам. Холодец из говядины и курицы, приготовленный по этому рецепту, получится очень вкусным.
Продукты
Говяжья ножка - 1-2 шт.
Курица бульонная (домашняя) - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Перец черный горошком - несколько штук
Лавровый лист - 1-2 шт.
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Чеснок - по вкусу

1. Подготовить мясо. Домашнюю курицу опалить, если нужно, убрать всё лишнее, вымыть птицу. Говяжьи ножки также опалить при необходимости, вымыть, разрубить на части (если возможно, при покупке ножек попросите разрубить их).
2. Вымочить мясо в холодной воде в течение 3-4 часов.
3. Сложить в кастрюлю целую курицу и куски говядины, залить холодной водой (на 1 кг мяса - 2 л воды) так, чтобы уровень воды был выше уровня мяса примерно на 8-10 см.
4. Довести воду до кипения, снять пену.
5. Уменьшить нагрев до самого минимального. Варить мясо при очень слабом кипении 6-7 часов, периодически снимая жир и пену с поверхности бульона.
6. За 1-1,5 часа до окончания варки добавить в бульон морковь, лук, корень петрушки, лавровый лист, перец горошком, соль.
7. По окончании варки мясо вынуть. Бульон посолить и поперчить по вкусу.
8. Чеснок почистить и раздавить в чесночнице. Добавить в тёплый бульон.
9. Мясо отделить от костей. Разделить по тарелкам.
10. Остывший бульон процедить и разлить по тарелкам с мясом.
11. Поставить холодец в холодильник для застывания на несколько часов.
12. Подавать холодец с горчицей или хреном.
Приятного аппетита.