ГОТОВИМ ВМЕСТЕ (РЕЦЕПТЫ ВКУСНОЙ ПИЩИ)

[volchok]

А спиртное можно сюда выкладывать?

[владимир евгеньевич]

А спиртное можно сюда выкладывать?

выкладывай может что то новое узнаем

[Rostik]

А спиртное можно сюда выкладывать?

У тебя оно сухое? Мокрое выливай сюда.

[volchok]

Поэтому рецепту.
https://youtu.be/je97wDHi3HM

Ликёр, ну просто огонь

[владимир евгеньевич]

Поэтому рецепту.
https://youtu.be/je97wDHi3HM

Ликёр, ну просто огонь

Спасибо Александр, интересный напиток ,спирт есть,сахар нужно купить лимоны и сделать

[владимир евгеньевич]

весна прошла лето наступило,хоть и самоизурпацию не сняли полностью многие готовят на природе. Делитесь кто что вкусненького сделал за это время

[РоманВТ]

весна прошла лето наступило,хоть и самоизурпацию не сняли полностью многие готовят на природе. Делитесь кто что вкусненького сделал за это время

надоело жечь костры , купил себе для разнообразия электрошашлычницу, 1 минус . там не шашлык надо покупать к ней а гуляш по ходу )))) чуть не аккуратно или побольше кусочек - задевает за тен. а так для семьи на 1 раз по быстрому за 20 мин 0,7 кг приготовить можно .
*
а сегодня в меню вечером свинина на ребрах барбекю . ( на мангале естественно ))) салат из огурцов с помидорами и зеленью на гарнир.
*
вспомнил. весной 1 раз делал хашламу из телятины
*
семья сразу оценила плюсы самоизоляции за городом в частном доме - шашлык папа может забацать в любое время , хоть после работы в понедельник)))

[buty72]

В эти выходные коптил курочку. В прошлые выходные коптил свининку. В позапрошлые выходные коптил Кету и Горбушу. В поза-поза прошлые выходные коптил морского окуня. В поза-поза-поза прошлые выходные коптил скумбрию.

[РоманВТ]

В эти выходные коптил курочку. В прошлые выходные коптил свининку. В позапрошлые выходные коптил Кету и Горбушу. В поза-поза прошлые выходные коптил морского окуня. В поза-поза-поза прошлые выходные коптил скумбрию.

холестерин давно проверял ?)))

[buty72]

холестерин давно проверял ?)))

тут главное меру знать.

[РоманВТ]

до копчения я ещё не дошел . но видимо надо . давно собирался обучиться этому процессу .

[buty72]

до копчения я ещё не дошел . но видимо надо . давно собирался обучиться этому процессу .

в разы проще чем сделать шашлык. Только процесс скучноват.

[владимир евгеньевич]

в разы проще чем сделать шашлык. Только процесс скучноват.

Когда то коптил сомов в холодильнике ЗИЛ,жирный вкусный получается на виноградной лозе. У вас заводская коптильная?

[mimi]

Просто приготовить, рецепт горбуша запеченная в духовке.

Горбуша, запеченная в духовке

Горбушу, запеченную в духовке, готовить несложно, но в результате она получается вкусной, сочной и нежной! Попробуйте приготовить! :)
Продукты
Горбуша - 1 шт.
Сыр твёрдый - 100-150 г
Томаты - 2 шт.
Сметана - 200 г
Чеснок - 2 зубчика (или по вкусу)
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Приправы - по вкусу

Подготавливаем все необходимые продукты.
Как приготовить горбушу, запеченную в духовке:

Рыбу отделяем от хребта и вынимаем из нее все косточки. Каждую половину режем на равные части.
(У меня получилось 6 кусков за счет того, что хвостовую часть я убрала на суп. Если брать целую рыбу, то, естественно, выход будет немного больше.)
Рыбу укладываем в жаропрочную форму или противень, смазывать маслом форму не нужно.
В это время можно поставить духовку на разогрев до 200 градусов.
Рыбу солим и перчим, добавляем приправы (у меня прованские травы).
Томаты нарезаем кружочками.
Сыр натираем на терке.
Готовим сметанный соус, для этого просто выдавливаем чеснок в сметану и хорошо размешиваем.
Возвращаемся к рыбке, которую добротно смазываем сметанным соусом, сверху выкладываем кружочки помидоров, которые также смазываем соусом. В форму с блюдом добавляем немного воды, буквально полстакана.
Пришла очередь сыра. Им сверху засыпаем блюдо. Форму закрываем фольгой и убираем горбушу в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-30 минут.
Горбуша, запеченная с помидорами и сыром, готова.
Всем приятного аппетита!:)
.

[владимир евгеньевич]

IMG_0336.JPGIMG_0325.JPG

ловим рыбу и готовим ушицу. Я предпочитаю рыбный суп тк настоящую уху мало кто может правильно варить
беру обычно красную (семгу) и белую (судака или щуку) добавлю карасей -они дают сложный запашек тины или пруда, если нет то небольших карпиков.
ингредиенты простые : картофель,немного моркови и лук всё варю целиком. Если рыбы много добавляю только головы, а тушки идут на жарку или копчение
не забываем мелкую кослявую рыбку завернуть в марлю и варить в ней. Из специй не добавляю ни чего кроме соли и лаврушки, для запаха тушим одну головешку прямо в казан,некоторые добавляют на хороший казан стакан водки, пробовал кайф необычный и убивает все бактерии если вода из реки

[AndreDem]

IMG_0336.JPGIMG_0325.JPG
..............некоторые добавляют на хороший казан стакан водки, пробовал кайф необычный и убивает все бактерии если вода из реки..............

Да, уж.. рыбный супчик, это весчь... но, караси с запахом тины, в супе - это круто.. вообще-то в рыбном супе карась лишний..
ёрш в ухе - самое то... вот от него просто улетный вкус получается...

А по поводу водки и бактерий... хотел бы я посмотреть на те "быктерии", которые побыкуют хотя бы 10 минут в кипящей воде... угу.. щас..
А вот для вкуса и аромата стакан хорошей водовки сооовсем не помешает...

[Invictus]

стандартный рецепт проверенный временем )))

[Игорь51]

Сегодня подарили коптильню,подскажите рецепты и как ей правильно пользоваться.

[Invictus]

Сегодня подарили коптильню,подскажите рецепты и как ей правильно пользоваться.

В Ютубе полно обзоров и пояснением с примером по коптильней.

а что за коптильня ?

[Игорь51]

Просто,емко,красиво.Понял,р аздел одного лица.

[Rostik]

Сегодня подарили коптильню,подскажите рецепты и как ей правильно пользоваться.

В Ютубе полно обзоров и пояснением с примером по коптильней.

а что за коптильня ?

Просто,емко,красиво.Понял,р аздел одного лица.

Ну ты сказал!
Ну ты спросил!

[владимир евгеньевич]

настоящую солянку не ел с детства, когда то бабуля ее запекала в русской печи, там свой душок аромат и вкус , казанок на 5 л съедали на раз...пытался в духовке, в скороварке, но это подобие вкуса не смог того добиться. Может у нее еще какое волшебство присутствовало тк простую пшенную кашу из печи тоже съедали на ура...

[Лёха]

Бабушка готовит картошку тушеную в русской печи, на НГ кушал. У деда есть понятие "ужалела" (ударение на 3й слог) - это когда картошка после готовности еще часа 3-4 стоит в печи и становится розоватой. Вкус непередаваемый.

[владимир евгеньевич]

Бабушка готовит картошку тушеную в русской печи, на НГ кушал. У деда есть понятие "ужалела" (ударение на 3й слог) - это когда картошка после готовности еще часа 3-4 стоит в печи и становится розоватой. Вкус непередаваемый.

сейчас это большая редкость а со временем многие печные рецепты забудутся каши супы пироги картошка,репа пареная и многое - другое совсем вкус другой ароматнее с душой и душком своим-печным!!!

[mimi]

Точно вкусно - лазанья.
Лазанья

Блюдо, которое получило признание во всем мире, - это лазанья. Вкусная и сытная, она идеально подходит для воскресного обеда или ужина в холодное время года.
Продукты
(на 6 порций)
Фарш мясной (свинина/говядина) - 750 г
Листы для лазаньи (сухие) - 6 шт.
Бульон мясной - 200 мл
Сыр твёрдый - 250 г
Томатная паста - 2 ст. ложки
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для соуса бешамель:
Молоко - 500 мл
Масло сливочное - 80 г
Мука пшеничная - 60 г
Мускатный орех молотый - 0,5 ч. ложки
Соль - по вкусу

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Лук нарезаем мелкими кубиками.
Лук обжариваем на растительном масле до золотистости.
Как только лук стал золотистым и мягким, добавляем к нему фарш.
Томатную пасту разводим мясным бульоном.
Фарш солим, перчим, добавляем томатную пасту, смешанную с бульоном, и тушим минут 10.
Готовим соус бешамель.
В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем просеянную муку, непрерывно помешивая венчиком. Тонкой струйкой вливаем молоко, продолжая помешивать.
Как только соус начнёт густеть, добавляем соль и мускатный орех. Когда соус начнёт кипеть, выключаем огонь.
Сыр натираем на крупной тёрке.
Духовку разогреваем до 200 градусов.
Собираем лазанью.
Дно формы для запекания смазываем соусом бешамель. Затем выкладываем слой листов лазаньи (их можно свободно ломать). Сверху добавляем мясную начинку и равномерно распределяем. На мясную начинку - снова соус бешамель. Посыпаем сыром. Все слои выкладываем в том же порядке. Последним слоем должен быть сыр.
Форму с лазаньей отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
Приятного аппетита!

[владимир евгеньевич]

аппетитненько

[владимир евгеньевич]

тыква полезный овощ , но я почему то ограничиваюсь манты из тыквы и каша рисовая с кусочками тыквы. Тут интересные предложения, может к осени попробую, спасибо за информацию

[mimi]

Вкусная тема чанахи.
Чанахи (говядина с овощами по-грузински)

Ароматное, сытное и очень вкусное блюдо грузинской кухни "Чанахи" — это нежное мясо, томленное с овощами и зеленью в горшочках.
Продукты
(на 4 порции)
Говядина - 700-800 г
Картофель - 4-5 шт.
Баклажаны - 1-3 шт.
Перец сладкий - 2-3 шт.
Помидоры - 3-5 шт.
Лук репчатый - 2-4 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Масло сливочное - 50 г
Масло растительное - 50-70 мл
Зелень (базилик, кинза, зеленый лук, петрушка) - 50-100 г
Перец острый - по вкусу
Соль - по вкусу

Возьмите продукты по списку.
Если баклажаны попались горьких сортов, нарежьте крупно, посолите, оставьте на полчаса в стороне, затем слейте выделившийся сок.
Но надо отметить, что уже много лет рынки и супермаркеты продают баклажаны без горечи абсолютно. Такие сразу пускайте в дело.
Перед запеканием все овощи и мясо обжаривают. Последовательность не имеет принципиального значения.
Так, в раскаленное постное масло поместите баклажаны и жарьте несколько минут на большом огне до золотистой корочки. Переложите.
Постепенно подливайте растительное масло и не остужайте сковороду.
Обжарьте крупно нарезанный сладкий перец.
Поджарьте нарезанный большими кусками картофель.
До мягкости пассеруйте нашинкованный полосками репчатый лук.
Пропитайте маслом и слегка поджарьте говядину.
К слову, зачастую это блюдо готовят с бараниной.
Слоями заполните горшочки, между слоями добавляйте сливочное масло (или курдючный жир) и специи.
На дно первым выложите по кусочку сливочного масла и мякоть говядины.
Засыпьте репчатый лук, положите немного сливочного масла, всыпьте соль.
Добавьте баклажаны.
Дальше - картофель.
Потом - свежие крупно нарезанные помидоры.
И накройте промасленным сладким перцем.
Засыпьте измельченной свежей зеленью, чесноком и нарезанным кружочками острым перцем.
Установите крышки и поставьте в заранее разогретую духовку примерно на 1 час. Томите чанахи с говядиной при температуре 180 градусов.
При подаче посыпьте чанахи свежей зеленью. Приятного аппетита!

[владимир евгеньевич]

явно вкусно, спасибо за рецепт, чем то на басму похожа только в маленьком объеме

[РоманВТ]

ну ингридиенты если только прочитать то и на хашламу похоже, только в горшочках.
я на завтра индейку(голень) замариновал в хмели-сунели.
нежнейший шашлык получается.