Страница 13 из 13 ПерваяПервая ... 3111213
Показано с 361 по 385 из 385

Тема: ГОТОВИМ ВМЕСТЕ (РЕЦЕПТЫ ВКУСНОЙ ПИЩИ)

  1. #361
    Местный Аватар для РоманВТ
    Имя
    Роман
    Регистрация
    25.04.2013
    Адрес
    г. Новочебоксарск
    Сообщений
    6,527
    Цитата Сообщение от Rostik Посмотреть сообщение
    Зато красота то какая! Да и вкус на кильку смахивает.
    так и пост на дворе
    был . Ssangyong Rodius 2.7 Xdi 4WD 2007г RD-270 5-акпп вместе 6,5 лет
    теперь Ssangyong Rodius 2.7 Xdi 4WD 2007г RD-270 5-акпп . рестайлинг .

  2. #362
    Недавно в духовке приготовили заднюю ногу кабана (сеголеток).
    Предварительно нога была разморожена и замаринована на сутки в майонезе с пряностями (по своему вкусу: перец и пр.). Мариновалось в обычном ПЭТ пакете.
    После суток поставлена в духовку разогретую до 200 градусов и на открытом противне запекалось до готовности. Рукав для запекания, фольга и пр. не применялись.
    Ни чем сверху, кроме собственного жирка, не поливалась.
    Получилось не сухим и не жирным - aurea mediocretas (ближе к узкой части мясо было, естественно, посуше, ближе к суставу - пожирнее, но все в меру).
    Нога была употреблена с греческим салатом.
    Не хватило только бокала красного вина.
    Было вкусно.

    Последний раз редактировалось Лёха; 21.02.2018 в 20:11.
    Серый Kyron TD 40 rus АКП5 2013 г.в.

  3. #363
    Местный Аватар для владимир евгеньевич
    Имя
    В.Е.
    Регистрация
    25.04.2013
    Адрес
    Москва ЮВАО
    Сообщений
    725
    Записей в дневнике
    3
    Цитата Сообщение от Лёха Посмотреть сообщение
    Недавно в духовке приготовили заднюю ногу кабана (сеголеток). Было вкусно.
    А подробнее можно как мариновали и чем сколько по времени, чем то начиняли морковь, чеснок соус какой. В чем запекали в фольге или открыто как на фото?
    Был Актион 2007-9; кл/карта 0097 от 05.2008 г

  4. #364
    Местный Аватар для владимир евгеньевич
    Имя
    В.Е.
    Регистрация
    25.04.2013
    Адрес
    Москва ЮВАО
    Сообщений
    725
    Записей в дневнике
    3
    Цитата Сообщение от РоманВТ Посмотреть сообщение
    так и пост на дворе
    трава же подкрашенная так что в Пост можно такое есть ,если нравится.
    Был Актион 2007-9; кл/карта 0097 от 05.2008 г

  5. #365
    Исправился
    Серый Kyron TD 40 rus АКП5 2013 г.в.

  6. #366
    Местный Аватар для владимир евгеньевич
    Имя
    В.Е.
    Регистрация
    25.04.2013
    Адрес
    Москва ЮВАО
    Сообщений
    725
    Записей в дневнике
    3
    Цитата Сообщение от Лёха Посмотреть сообщение
    Исправился
    спасибо за описание вдруг кто то захочет повторить Ваш замечательный рецепт.

    Я 40-50 минут под 230 гр держу в фольге так на мой взгляд сочнее получается а потом еще 25-30 минут вместе с овощами на поджарку для вкуса и красоты. Мясо когда мариную прокалываю и вставляю для вкуса чеснок и морковь и конечно специи много разных.



    открыл фольгу добавил овощей


    Был Актион 2007-9; кл/карта 0097 от 05.2008 г

  7. #367
    ВЕ, с Вами соревноваться, конечно, бесполезно (но нужно!!!).
    Но насчет специй у меня когда как. Обычно мясо (нормальное, не из магазина) я стараюсь не сдабривать специями. Нормальное мясо редкость, это в этом году две охоты - два зверя, а так бывает не всегда.

    А вот с магазинным мясом - можно. К слову, я и шашлык мариную с луком и черным горошком (может чуть посыплю черного душистого свежего крупного помола). В последнее время даже уксус/вино/майонез/кефир и пр. не добавляю. Лимон могу, но не всегда.

    Еще заметил отличие - Вы сустав надрезали. По мне так самое вкусное - это надсуставная часть, а разрезом она чуть усушится. Или я не прав и секрет в хитром маринаде?
    Серый Kyron TD 40 rus АКП5 2013 г.в.

  8. #368
    Местный Аватар для владимир евгеньевич
    Имя
    В.Е.
    Регистрация
    25.04.2013
    Адрес
    Москва ЮВАО
    Сообщений
    725
    Записей в дневнике
    3
    Цитата Сообщение от Лёха Посмотреть сообщение
    ВЕ, с Вами соревноваться, конечно, нужно!!!.
    Принимаю практически любой рецепт, импровизирую что то добавляю пробую по разному. Иногда что то порчу,хотя домашние съедают, но я вижу что не ТО!!!

    Цитата Сообщение от Лёха Посмотреть сообщение
    Еще заметил отличие - Вы сустав надрезали. По мне так самое вкусное - это надсуставная часть, а разрезом она чуть усушится. Или я не прав и секрет в хитром маринаде?
    Мясо тоже уважаю дичку, в этом сезоне взял немало лосятины и косулю, есть полкабанчика в морозилке. уточки...
    сустав разрезал потому что не влазила нога в духовку ни какого секрета , а мариную мясо минимум ночь (лимон/потом убираю, а то горчит/, чеснок,лук,киви и соевый соус,СПЕЦИИ : перец горошек, зра, кинза, сушеный помидор и красный сладкий перец, если есть горького перца ( но не разрезаю)

    Был Актион 2007-9; кл/карта 0097 от 05.2008 г

  9. #369
    Местный Аватар для владимир евгеньевич
    Имя
    В.Е.
    Регистрация
    25.04.2013
    Адрес
    Москва ЮВАО
    Сообщений
    725
    Записей в дневнике
    3
    жена попросила приготовить завтрак и чуть в обмороки не упала, больше не просит!!!


    ингредиенты:
    сосиски 4 штуки
    кетчуп
    яички куриные
    зелень
    специи соль по вкусу
    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
    Был Актион 2007-9; кл/карта 0097 от 05.2008 г

  10. #370
    Местный Аватар для РоманВТ
    Имя
    Роман
    Регистрация
    25.04.2013
    Адрес
    г. Новочебоксарск
    Сообщений
    6,527
    шутник однако
    был . Ssangyong Rodius 2.7 Xdi 4WD 2007г RD-270 5-акпп вместе 6,5 лет
    теперь Ssangyong Rodius 2.7 Xdi 4WD 2007г RD-270 5-акпп . рестайлинг .

  11. #371
    Местный Аватар для владимир евгеньевич
    Имя
    В.Е.
    Регистрация
    25.04.2013
    Адрес
    Москва ЮВАО
    Сообщений
    725
    Записей в дневнике
    3

    баранинка в духовке на новый год

    Был Актион 2007-9; кл/карта 0097 от 05.2008 г

  12. #372
    Мне нравится самса.
    Самса

    Самса из рубленого мяса с ароматной кинзой.
    Продукты
    Слоёное тесто - 250 г
    Мясо - грамм 200
    Кориандр - 3 щепотки
    Чёрный перец молотый - 1 ч. л.
    Соль - по вкусу
    Зелень кинзы - 5-6 веточек
    Лук репчатый - 200 г (столько же, сколько и мяса, или больше)
    Чеснок - 2 зубка

    Приготовление самсы:
    Тесто для самсы брал покупное.
    Раскатываем тесто до 2-3 миллиметров, на него кладём фарш, защипываем в виде треугольника.
    Смазываем желтком, слегка разбавленным водой, посыпаем перцем, и ставим самсу в духовку минут на 30 при 180 градусах.

  13. #373
    Местный Аватар для владимир евгеньевич
    Имя
    В.Е.
    Регистрация
    25.04.2013
    Адрес
    Москва ЮВАО
    Сообщений
    725
    Записей в дневнике
    3
    даже захотелось, с удовольствием делаю манты, а процесс подготовки похож и ингредиентов тоже, но с самсой возиться лень почему то
    Был Актион 2007-9; кл/карта 0097 от 05.2008 г

  14. #374
    Новичок
    Имя
    не указано
    Регистрация
    11.04.2019
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    1
    Вкусное блюдо в духовке

    Ингредиенты
    Свинина - 400 грамм
    Картофель - 1 кг.
    Горчица - 2 ст.л.
    Соль - по вкусу
    Перец - по вкусу
    Специи - по вкусу
    Свинину хорошо промываем и режем на средние кусочки.
    Добавляем горчицу, соль, перец и разные специи по желанию. Тщательно перемешиваем.
    Картошку хорошо промываем. Не чистим. Режем на средние дольки.
    Добавляем также соль, перец и разные специи. Перемешиваем.
    Выкладываем мясо и картошку на противень, смазанный растительным маслом. Выпекаем 50-60 минут при 200 градусов.
    Готово! Украсьте мелко нарезанной зеленью и подавайте на стол! Приятного аппетита!

  15. #375
    Местный Аватар для владимир евгеньевич
    Имя
    В.Е.
    Регистрация
    25.04.2013
    Адрес
    Москва ЮВАО
    Сообщений
    725
    Записей в дневнике
    3
    Хороший легкиц рецепт, я еще немного отбиваю мчсо оно сочное и мягкое становится

  16. #376
    Новичок Аватар для Invictus
    Имя
    Андрей
    Регистрация
    16.05.2019
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    29
    Всем доброго дня, подскажите пожалуйста, у кого-то есть проверенный рецепт готовки мяса в казане?
    На выходных планируем с друзьями выезд за город и я решил впервые приготовить мяса в казане.
    SsangYong Rexton II 4х4 2009 2.7d

  17. #377
    Просто и вкусно - рецепт дамляма.
    Дамлама (домляма)

    Дамлама (домляма, димляма, дымляма) – вкусное и очень ароматное блюдо среднеазиатской кухни. Мясо и овощи выкладываются слоями и тушатся на маленьком огне в собственном соку. Одного рецепта, конечно, нет. Количество овощей берется произвольно, исходя из предпочтения и наличия. Слои овощей могут чередоваться.
    Продукты
    Мясо (баранина, телятина, говядина, курица) – 600 г (у меня мякоть говядины)
    Растительное масло – 100 мл
    (если возможно, то к баранине берут курдючный жир, к говядине – говяжий)
    Лук репчатый – 2-3 шт. (250-300 г)
    Помидоры – 350 г
    Морковь – 2 шт. (200 г)
    Кабачок – 1 шт. (200 г)
    Баклажан - 1 шт. (220 г)
    Перец болгарский – 2 шт. (280 г)
    Капуста белокочанная – 0,5 кочана
    Картофель – 400 г
    Чеснок – 1 головка (8 зубков)
    Зелень петрушки и укропа – 1 пучок
    Перец острый – 1 шт.
    Соль
    Перец черный молотый
    Зира (кумин)
    Приправа «Ароматные травы»

    Продукты, из которых можно приготовить дамламу.
    Мясо порезать крупными кусочками. На дно кастрюли вылить растительное масло и положить мясо кусочками. Посолить и поперчить.
    Сверху положить крупно порезанный полукольцами или четвертькольцами лук.
    Затем половина помидоров, порезанных крупными кусочками. Сверху морковь, порезанная кружочками. Посолить, поперчить и приправить.
    С капусты снять несколько верхних листьев, вырезать кочерыжку. Капусту порезать крупными кусками и положить в кастрюлю. Положить половину крупно порезанного чеснока. Далее положить баклажан, нарезанный крупными кружочками.
    Перец очистить от семян. Перец можно порезать крупными кусочками, кружочками или дольками в длину. Картофель также можно порезать дольками или крупными кружочками. Все это уложить в кастрюлю. Посолить, поперчить и приправить.
    Дальше можно положить кабачок, порезанный кружочками, оставшийся чеснок и помидоры. Посолить, поперчить и приправить.
    Сверху разложить зелень веточками. Очисть острый перец от семян, порезать его крупно и также положить сверху.
    Все это накрыть листьями капусты. Пусть вас не смущает, что сверху кастрюли образовался холм, что крышкой даже не накрыть. Как только овощи пустят сок, все осядет.
    Ставим кастрюлю на 20 минут на сильный огонь, чтобы овощи прогрелись. Затем огонь уменьшаем до самого маленького и тушим овощи с мясом 1 час 40-50 минут (курицу – 1 час 10 минут).
    Вот так дамлама выглядит через час. Овощи осели и пустили много сока.
    Дамламу принято подавать на большом блюде, чтобы мясо было сверху. В Узбекистане для этого есть большое керамическое блюдо.
    Приятного аппетита!

  18. #378
    Местный Аватар для РоманВТ
    Имя
    Роман
    Регистрация
    25.04.2013
    Адрес
    г. Новочебоксарск
    Сообщений
    6,527
    Список ингредиентов один в один хашлама
    был . Ssangyong Rodius 2.7 Xdi 4WD 2007г RD-270 5-акпп вместе 6,5 лет
    теперь Ssangyong Rodius 2.7 Xdi 4WD 2007г RD-270 5-акпп . рестайлинг .

  19. #379
    Местный Аватар для volchok
    Имя
    Александр
    Регистрация
    25.04.2013
    Адрес
    Москва,ЮАО,Братеево-Нагатино-Орехово
    Сообщений
    3,241
    А спиртное можно сюда выкладывать?
    REXTON - 2.7 Xdi , чёрный, 2008.
    Форд Мондео V - 2.5, синий, 2016
    Газель-2.8, белый, 2012

  20. #380
    Местный Аватар для владимир евгеньевич
    Имя
    В.Е.
    Регистрация
    25.04.2013
    Адрес
    Москва ЮВАО
    Сообщений
    725
    Записей в дневнике
    3
    Цитата Сообщение от volchok Посмотреть сообщение
    А спиртное можно сюда выкладывать?
    выкладывай может что то новое узнаем
    Был Актион 2007-9; кл/карта 0097 от 05.2008 г

  21. #381
    Местный Аватар для volchok
    Имя
    Александр
    Регистрация
    25.04.2013
    Адрес
    Москва,ЮАО,Братеево-Нагатино-Орехово
    Сообщений
    3,241
    к НГ сделал ликёр Лимончелло. Покупной, ну рядом не стоял.)





    1 л. спирта, 600 гр сахара, цедра с 12 лимонов, 1,3л чистой воды
    REXTON - 2.7 Xdi , чёрный, 2008.
    Форд Мондео V - 2.5, синий, 2016
    Газель-2.8, белый, 2012

  22. #382
    Местный Аватар для volchok
    Имя
    Александр
    Регистрация
    25.04.2013
    Адрес
    Москва,ЮАО,Братеево-Нагатино-Орехово
    Сообщений
    3,241
    Поэтому рецепту.
    https://youtu.be/je97wDHi3HM

    Ликёр, ну просто огонь
    REXTON - 2.7 Xdi , чёрный, 2008.
    Форд Мондео V - 2.5, синий, 2016
    Газель-2.8, белый, 2012

  23. #383
    Местный Аватар для владимир евгеньевич
    Имя
    В.Е.
    Регистрация
    25.04.2013
    Адрес
    Москва ЮВАО
    Сообщений
    725
    Записей в дневнике
    3
    Цитата Сообщение от mimi Посмотреть сообщение
    Просто и вкусно -
    Мясо (баранина, телятина, говядина, курица) – 600 г (у меня мякоть говядины)
    Растительное масло – 100 мл
    масло в дамляму не добавляют, только все в своем соку, а если на масле пережаривается немного мясо , а остальное тоже самое,но это уже БАСМА. Из курицы тоже дамляму не готовят, обычно смешывают баранину на низ, говядину выше через лук и каждый слой просаливается и просыпается специями
    .
    Цитата Сообщение от mimi Посмотреть сообщение
    В Узбекистане для этого есть большое керамическое блюдо.
    ЛЯГАН называется

    дамл.jpg
    Был Актион 2007-9; кл/карта 0097 от 05.2008 г

  24. #384
    Местный Аватар для владимир евгеньевич
    Имя
    В.Е.
    Регистрация
    25.04.2013
    Адрес
    Москва ЮВАО
    Сообщений
    725
    Записей в дневнике
    3
    Цитата Сообщение от volchok Посмотреть сообщение
    Поэтому рецепту.
    https://youtu.be/je97wDHi3HM

    Ликёр, ну просто огонь
    Спасибо Александр, интересный напиток ,спирт есть,сахар нужно купить лимоны и сделать
    Был Актион 2007-9; кл/карта 0097 от 05.2008 г

  25. #385
    Член Клуба Аватар для Rostik
    Имя
    Владимир
    Регистрация
    25.04.2013
    Адрес
    Домодедово- Батина лощина
    Сообщений
    6,869
    Цитата Сообщение от volchok Посмотреть сообщение
    А спиртное можно сюда выкладывать?
    У тебя оно сухое? Мокрое выливай сюда.
    Карта 087
    Рекс-1, 06 г/в, 3,2, АКПП
    Рекс-W, 12 г/в, 3.2, АКПП, AWD

Страница 13 из 13 ПерваяПервая ... 3111213

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •