вопросы вкусного питания на большой встрече - 2014

[владимир евгеньевич]

что то как то нет ни какого окончательного решения по горячему? Как бы без еды не остались?!

[Arti]

что то как то нет ни какого окончательного решения по горячему? Как бы без еды не остались?!

В.Е. ну уже известно что точно будет кулеш.

[Анатолий]

что то как то нет ни какого окончательного решения по горячему? Как бы без еды не остались?

В.Е. ну уже известно что точно будет кулеш.

Будет-будет! Мы с Ириной привезём казан 8,5 литра и топку. Человек 16 - 20 охватим горячим питанием. В бОльшем казане не возьмёмся - опыта нет...
В клубном казане надо варганить главное блюдо - жаркое или плов, зависит от того, кто займётся.

И ещё: два самовара - маловато будет. В том году в три трубы пыхтели и не успевали, а ведь чайханщикам и отдохнуть надо. Какие есть варианты по кипятку?

[GoR]

Вариант по кипятку напрашивается простой. Кастрюля на огне с водой.

[Станиславочка]

Вариант по кипятку напрашивается простой. Кастрюля на огне с водой.

+1
Очень хорошо помню Масленицу и очередь за кипятком. В этот раз просто решили взять плитку - быстрее и надежнее, а главное точно знаешь, что кипятка тебе достанется.

[владимир евгеньевич]

Будет-будет! Мы с Ириной привезём казан 8,5 литра и топку. Человек 16 - 20 охватим горячим питанием.

вот и хорошо!

В клубном казане надо варганить главное блюдо - жаркое или плов, зависит от того, кто займётся.

Думаю с Тимуром приготовим дамляму или жаркое.
Павел чем ни будь побалует. Если еще обозначатся желающие на что то вкусненькое только ЗА!

два самовара - маловато будет.

надо сделать КЛИЧ всем привезти чай или кофе в термосах так часто делали.когда самоваров не было + можно вскипятить потом в казане

[LESHA]

Думаю с Тимуром приготовим дамляму или жаркое.

ну уж в этот раз фигушки я куда отойду дальше прямой видимости казана.. буду вокруг круги нарезать, как акула, все ближе.. и ближе..
могу взять 2 термоса с кипятком!

[владимир евгеньевич]

думаю все же приготовить дамляму,тогда будет возможность попробовать тем кто прошлый раз опоздал,а те кто пробовал будут есть КУЛЕШ от Анатолия и Ирины!

Для готовки ДОМЛЯМЫ нужно: КТО ГОТОВ ПОМОЧЬ?
-мясо: 4 кг телятины,4 кг баранины.1 кг курдюка - Владимир Евгеньевич
-специи: соль,горький перец,зира,кинза..зелень. - Владимир Ввгеньевич
-репчатый лук 3 кг почистить и порезать толщина 0,5 см полукольцами -был СЕМЬЯНИН
-болгарский перец 2 кг- почистить и порезать толщина 1 см полукольцами -был СЕМЬЯНИН
-морковь 2 кг почистить порезать вдоль и средними кусочками наискось -СЕМЬЯНИН
-баклажан крупных 4-5 штук порезать (лучше на месте,а то чернеет) вдоль и полукольцами толщина 1 см - была Natik
-помидоры 3 кг порезать крупно средняя помидорина кольцами толщина 1 см - была Natik
-чеснок 5-6 головок почистить порезать пополам вдоль -Natik
-картофель средний 8-10 кг почистить порезать вдоль пополам и всё (лучше на месте а то почернеет) -был LAVR
-капуста один Не большой вилок пошинковать средне - LAVR

[Ника1601]

В.Е. На этой встрече, к большому сожалению, не будут Natik и Urevich

[владимир евгеньевич]

В.Е. На этой встрече, к большому сожалению, не будут Natik и Urevich

надеюсь найдутся желающие, кто сможет помочь в общем деле готовки еды

[Владимир (rEg)]

думаю все же приготовить дамляму,тогда будет возможность попробовать тем кто прошлый раз опоздал,а те кто пробовал будут есть КУЛЕШ от Анатолия и Ирины!

Для готовки ДОМЛЯМЫ нужно: КТО ГОТОВ ПОМОЧЬ?
-мясо: 4 кг телятины,4 кг баранины.1 кг курдюка - Владимир Евгеньевич
-специи: соль,горький перец,зира,кинза..зелень. - Владимир Ввгеньевич
-репчатый лук 3 кг почистить и порезать толщина 0,5 см полукольцами -был СЕМЬЯНИН
-болгарский перец 2 кг- почистить и порезать толщина 1 см полукольцами -был СЕМЬЯНИН
-морковь 2 кг почистить порезать вдоль и средними кусочками наискось -СЕМЬЯНИН
-баклажан крупных 4-5 штук порезать (лучше на месте,а то чернеет) вдоль и полукольцами толщина 1 см - была Natik
-помидоры 3 кг порезать крупно средняя помидорина кольцами толщина 1 см - была Natik
-чеснок 5-6 головок почистить порезать пополам вдоль -Natik
-картофель средний 8-10 кг почистить порезать вдоль пополам и всё (лучше на месте а то почернеет) -был LAVR
-капуста один Не большой вилок пошинковать средне - LAVR

Владимир Евгеньевич , уточните, это всё в один ваш 12 литровый казан уместиться? Или предполагается несколько над которыми вы готовы взять шефство? С какой целью интересуюсь? Вообще пока не определился ехать или нет. Если решусь, то есть всё необходимое , что бы вас поддержать. На прошлой встрече вашу домляму наша компания оценила, не понравился только не подготовленный казан. Я его видел до закладки продуктов и после пустым.

[Станиславочка]

-баклажан крупных 4-5 штук порезать (лучше на месте,а то чернеет) вдоль и полукольцами толщина 1 см - была Natik
-помидоры 3 кг порезать крупно средняя помидорина кольцами толщина 1 см - была Natik
-чеснок 5-6 головок почистить порезать пополам вдоль -Natik

В отсутствие бывшего исполнителя могу взять это на себя. Я так понимаю это и покупать надо самому?

[Станиславочка]

В.Е. еще про мясо спрашивал на шашлык. Именно мясо? Могу с курицей заморочиться - купить и замариновать ножки и крылья.

[GoR]

В отсутствие бывшего исполнителя могу взять это на себя. Я так понимаю это и покупать надо самому?

Естессно. Вы не забывайте, что еще подписались на закупку соков и морсов.

[Станиславочка]

Вы не забывайте, что еще подписались на закупку соков и морсов.

Олег, вообще не вопрос. Конечно помню.

[GoR]

Олег, вообще не вопрос. Конечно помню.

Друзья в основной теме про БВ http://autoclub-ssangyong.ru/showthread.php?t=2133 Пост №246. Размещен список на закупку Не деликатесов. Просьба участвовать.

[LAVR]

думаю все же приготовить дамляму.....

Для готовки ДОМЛЯМЫ нужно: КТО ГОТОВ ПОМОЧЬ?
-картофель средний 8-10 кг почистить порезать вдоль пополам и всё (лучше на месте а то почернеет) - LAVR
-капуста один Не большой вилок пошинковать средне - LAVR

давайте и сейчас закуплю. Капусту пошинкую, а на чистку картофана желающие будут??? ОбЧими усилиями за полчаса справимся, чел 5-6 надо!

Таз возьму!

[GoR]

Могу членов своего экипажа привлечь. Девочка 9 лет и её папа.

[LAVR]

Могу членов своего экипажа привлечь. Девочка 9 лет и её папа.

Олега, детский труд исключен! Куча народа взрослого ! Папа - это хорошо!

[GoR]

Олега, детский труд исключен! Куча народа взрослого ! Папа - это хорошо!

Ну как это исключен. У меня сын будет мне на регистрации помогать. Это не труд. Это помощь. Хотя да наверное к острым ножикам дитё подпускать низя.

[LAVR]

Пусть папа ножик для картоПля возьмет!

[владимир евгеньевич]

Владимир Евгеньевич , уточните, это всё в один ваш 12 литровый казан уместиться?

обещали клубный с новой хорошей крышкой я убрал всех продуктов по кг из предыдущего приготовления.как раз должно подойти в него. Приезжайте будем рады любой помощи. Про то что вам не хватило -это зависело не от меня, я его набивал по полной (см фото)



по закупкам
СТАНИСЛАВОЧКА спасибо
- баклажан крупных 4-5 штук порезать (лучше на месте,а то чернеет) вдоль и полукольцами толщина 1 см
-помидоры 3 кг порезать крупно средняя помидорина кольцами толщина 1 см
-чеснок 5-6 головок почистить порезать пополам вдоль
только не мельчите,лучше на месте подрежем. про курей и мясо не знаю на шашлык вы хотите? ШПавел обычно подешевле где то закупал
LAVR картофель и капуста принимается спасибо!

[владимир евгеньевич]

кто возьмется за слезливую работу в прошлом году СЕМЬЯНИН помог а сейчас?
-репчатый лук 3 кг почистить и порезать толщина 0,5 см полукольцами -был СЕМЬЯНИН
-болгарский перец 2 кг- почистить и порезать толщина 1 см полукольцами -был СЕМЬЯНИН
-морковь 2 кг почистить порезать вдоль и средними кусочками наискось -СЕМЬЯНИН

[GoR]

ВЕ если это все делается до приезда народа то я с удовольствием порыдаю.

[владимир евгеньевич]

ВЕ если это все делается до приезда народа то я с удовольствием порыдаю.

два варианта:
1. почистить и нарезать все дома лук,морковь и болгарский
2. почистить лук дома, а нарезать на покатушках так как пока разжигаем костер и сразу все нужно закладывать иначе не успеем людей накормить ,дамляма 2 часа готовиться

[GoR]

два варианта:
1. почистить и нарезать все дома лук,морковь и болгарский
2. почистить лук дома, а нарезать на покатушках так как пока разжигаем костер и сразу все нужно закладывать иначе не успеем людей накормить ,дамляма 2 часа готовиться

ВЕ Запиши на меня Вариант №1. Только уточни количество и какой нарезкой (мелко крупно)(соломка или кубик)

[владимир евгеньевич]

ВЕ Запиши на меня Вариант №1. Только уточни количество и какой нарезкой (мелко крупно)(соломка или кубик)

-репчатый лук 2.5 кг почистить и порезать толщина 0,5 см полукольцами
-болгарский перец 1.5 кг- почистить и порезать толщина 1 см полукольцами
-морковь 1.5 кг почистить порезать вдоль и средними кусочками наискось
надеюсь хватит. лук все таки лучше резать не в квартире и макать нож в воду тогда плакать не будешь,хотя есть лук не злой

[GoR]

-репчатый лук 2.5 кг почистить и порезать толщина 0,5 см полукольцами
-болгарский перец 1.5 кг- почистить и порезать толщина 1 см полукольцами
-морковь 1.5 кг почистить порезать вдоль и средними кусочками наискось
надеюсь хватит. лук все таки лучше резать не в квартире и макать нож в воду тогда плакать не будешь,хотя есть лук не злой

Ок принято будет порезано и привезено на БВ.

[inoq]

Владимир Евгеньевич, можно вставить свои 5 копеек?
Предлагаю ничего не резать. Достаточно почистить лук/морковь, с картошкой сложнее, ибо почернеет, если разве что в воде ее держать, чищенную.
Объясню почему я против нарезки.
Во-первых - мелконарезанные овощи быстро сохнут, если их заранее почистить/нарезать, во-вторых - мелко-нарезанные овощи на костре сильно развариваются и есть риск превратить в месиво, будет гораздо вкуснее и симпатичнее выглядеть, если готовить крупными кусками - крупные куски дают больше сока, и так, имхо, вкуснее (нес па?).
В конце концов порезать можно будет и на месте, в случае чего, но я бы не резал мелко...

[владимир евгеньевич]

Владимир Евгеньевич, можно вставить свои 5 копеек?
Предлагаю ничего не резать. Достаточно почистить лук/морковь, с картошкой сложнее, ибо почернеет, если разве что в воде ее держать, чищенную.
Объясню почему я против нарезки.
Во-первых - мелконарезанные овощи быстро сохнут, если их заранее почистить/нарезать, во-вторых - мелко-нарезанные овощи на костре сильно развариваются и есть риск превратить в месиво, будет гораздо вкуснее и симпатичнее выглядеть, если готовить крупными кусками - крупные куски дают больше сока, и так, имхо, вкуснее (нес па?).
В конце концов порезать можно будет и на месте, в случае чего, но я бы не резал мелко...

см выше

баклажан крупных 4-5 штук порезать (лучше на месте,а то чернеет) вдоль и полукольцами толщина 1 см
-помидоры 3 кг порезать крупно средняя помидорина кольцами толщина 1 см
-чеснок 5-6 головок почистить порезать пополам вдоль
только не мельчите,лучше на месте подрежем.

ТАК ВОТ И ПИШУ НЕОДНОКРАТНО ЧТО КРУПНО РЕЗАТЬ И ЧТО КАРТОФЕЛЬ И БАКЛАЖАНЫ НА МЕСТЕ БУДЕМ РЕЗАТЬ!!! ЧИТАЙТЕ ВЫШЕ!А ЛУЧШЕ ПРИЕЗЖАЙТЕ И ПРИГОТОВЬТЕ