вопросы вкусного питания на большой встрече - 2014

[inoq]

Владимир Евгеньевич, можно вставить свои 5 копеек?
Предлагаю ничего не резать. Достаточно почистить лук/морковь, с картошкой сложнее, ибо почернеет, если разве что в воде ее держать, чищенную.
Объясню почему я против нарезки.
Во-первых - мелконарезанные овощи быстро сохнут, если их заранее почистить/нарезать, во-вторых - мелко-нарезанные овощи на костре сильно развариваются и есть риск превратить в месиво, будет гораздо вкуснее и симпатичнее выглядеть, если готовить крупными кусками - крупные куски дают больше сока, и так, имхо, вкуснее (нес па?).
В конце концов порезать можно будет и на месте, в случае чего, но я бы не резал мелко...

[владимир евгеньевич]

Владимир Евгеньевич, можно вставить свои 5 копеек?
Предлагаю ничего не резать. Достаточно почистить лук/морковь, с картошкой сложнее, ибо почернеет, если разве что в воде ее держать, чищенную.
Объясню почему я против нарезки.
Во-первых - мелконарезанные овощи быстро сохнут, если их заранее почистить/нарезать, во-вторых - мелко-нарезанные овощи на костре сильно развариваются и есть риск превратить в месиво, будет гораздо вкуснее и симпатичнее выглядеть, если готовить крупными кусками - крупные куски дают больше сока, и так, имхо, вкуснее (нес па?).
В конце концов порезать можно будет и на месте, в случае чего, но я бы не резал мелко...

см выше

баклажан крупных 4-5 штук порезать (лучше на месте,а то чернеет) вдоль и полукольцами толщина 1 см
-помидоры 3 кг порезать крупно средняя помидорина кольцами толщина 1 см
-чеснок 5-6 головок почистить порезать пополам вдоль
только не мельчите,лучше на месте подрежем.

ТАК ВОТ И ПИШУ НЕОДНОКРАТНО ЧТО КРУПНО РЕЗАТЬ И ЧТО КАРТОФЕЛЬ И БАКЛАЖАНЫ НА МЕСТЕ БУДЕМ РЕЗАТЬ!!! ЧИТАЙТЕ ВЫШЕ!А ЛУЧШЕ ПРИЕЗЖАЙТЕ И ПРИГОТОВЬТЕ

[inoq]

ТАК ВОТ И ПИШУ НЕОДНОКРАТНО ЧТО КРУПНО РЕЗАТЬ И ЧТО КАРТОФЕЛЬ И БАКЛАЖАНЫ НА МЕСТЕ БУДЕМ РЕЗАТЬ!!! ЧИТАЙТЕ ВЫШЕ!А ЛУЧШЕ ПРИЕЗЖАЙТЕ И ПРИГОТОВЬТЕ

Не, я в смысле за то, чтобы вообще ничего не резать, а просто почистить, что требует чистки - морковь там, лук, картошку (только ее надо будет в воде хранить).
Порезать, в случае необходимости, лучше на месте, мелко или крупно - это уже вопрос второстепенный, решаемый на месте.
Ну что мы с вами не нарежем разве так, как нам нужно будет? )))
Привлечем в случае необходимости добровольцев в наряд по кухне )))