не совсем понятно почему надо набирать определенное количество людей? Я дважды с нуля организовывал встречи дня рождения в Покрове Владимирской области и вна базе СОЮЗ в Щелково, обязательства по количеству людей возникали только по скидке и полной аренде определенного зала, если не просить скидку и просто забронировать 5-10 столиков с заказом еды , администрация с удовольствием примет то количество какое мы сами захотим, так же заказать пару дорожек боулинга и бассейн купались не только наш клуб но просто отдыхающие, думаю в этом проблем нет, так же и с шашлыками в шатрах...Надо общаться с администрацией для них лучше если есть хоть 10 чел, чем их нет.Не думаю что прямо сильный спрос на все номера.