Охотничьим картошку? Я понимаю, конечно, что охотничьи ножи бывают разные и, причем, НАСТОЯЩИЕ охотничьи ножи не такие уж и огромные, вопреки устоявшемуся мнению! Но, тем не менее, картошку ими чистить не очень удобно. Я так думаю, что под словами НАСТОЯЩИЙ имеется ввиду - удобный, острый и не требующий заточки после каждой картофелины.