вот насмотрелся аж слюной истекаю пойду что нибудь съем...
Спсибо только хотелось бы поподробнее про тесто мне нравится слоеное...???
вот насмотрелся аж слюной истекаю пойду что нибудь съем...
Спсибо только хотелось бы поподробнее про тесто мне нравится слоеное...???
Был Актион 2007-9; кл/карта 0097 от 05.2008 г
В смысле как его делать?Сообщение от владимир евгеньевич
Ну. тут ничего сложного ))) мука+яйцо+соленая вода =замесить, дать настояться, затем раскатать тонкий пласт, смазать маслом или топленным жиром, или сметаной,сложить пополам, чуток раскатать,опять смазать, опять сложить, опять раскатать, смазать, сложить ))) и так много-много раз... затем опять раскатать полученный сложенный кусок теста, свернуть трубочкой, нарезать, и раскатывать на сочни...
SY Kyron 2.0XDi, АКПП, дизель, 2012 г.р.
А на Большой Встрече мы шедевры сможем попробовать? Владимир Евгеньевич, этот же вопрос к Вам?
Ну кто раздразнил - понятно.
В эти выходные буду сам готовить данное блюдо года.
Вопросы:
ЧТо такое курдюк - вычитал в интернете - где это купить?
Если с телятиной всё понятно (шейка) то какую часть баранины покупать?
Что такое думба?
Изюминка моей готовки в том, что планируется готовка не на мангале или газовой плитке, а в русской печке.
Сабж - кто будет недалеко от нас (калужская область) - вэлкам :)
Мне нравится самса.
Самса
Самса из рубленого мяса с ароматной кинзой.
Продукты
Слоёное тесто - 250 г
Мясо - грамм 200
Кориандр - 3 щепотки
Чёрный перец молотый - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Зелень кинзы - 5-6 веточек
Лук репчатый - 200 г (столько же, сколько и мяса, или больше)
Чеснок - 2 зубка
Приготовление самсы:
Тесто для самсы брал покупное.
Раскатываем тесто до 2-3 миллиметров, на него кладём фарш, защипываем в виде треугольника.
Смазываем желтком, слегка разбавленным водой, посыпаем перцем, и ставим самсу в духовку минут на 30 при 180 градусах.
Вкусный рецепт - корейская кухня.
Дакжим (курица с овощами по-корейски)
Слово "дакжим" или "жимдак" можно перевести с корейского как "тушеная курица". Есть несколько вариантов блюда дакжим в корейской кухне, в зависимости от региона и используемых продуктов. Этот рецепт - в стиле андонгского жимдака (из города Андонг).
Продукты
(на 4 порции)
Куриные бедра (грудки или крылья) - 1,4 кг
Крахмальная лапша - 100 г
Соевый соус - 1/4 стакана
Устричный соус - 1/4 стакана
Рисовый сироп (или кукурузный сироп) - 1/4 стакана
Темно-коричневый сахар - 1 ст. ложка
Растительное масло - 1-2 ст. л.
Сушеные перцы красные - 2-3 шт.
Картофель средний - 3 шт.
Чеснок
Корень имбиря
Огурцы
Зеленый лук - 5-7 стеблей
Морковь средняя - 1 шт.
Шампиньоны нарезанные - 1 стакан
Лук репчатый - 1 шт.
Зеленый перец чили - 2 шт.
Красный перец чили - 1 шт.
Черный молотый перец - 2 ч. л.,
Кунжутное масло - 1 ст. л.
Семена кунжута
Подготовить курицу и макароны:
Срезать лишний жир c куриных бедер (грудок или крыльев) и разрезать их на небольшие кусочки (5-6 см).
Промыть курицу в холодной воде и замочить в воде на нескольких минут. Слить воду и отложить в сторону.
Замочить 100 грамм крахмальной лапши в холодной воде.
Сделать соус:
¼ стакана соевого соуса, ¼ стакана устричного соуса, ¼ стакана рисового сиропа (или кукурузного сиропа) и 1 ст. ложка темно-коричневого сахара смешать в миске. Отложить в сторону. (Я беру только соевый соус и сахар).
Подготовить овощи:
3 очищенных средних картофеля нарезать кусочками по 3 см, 1 среднюю морковь нарезать тонкими кружочками по 3 мм.
Нарезать 1 средний лук. Мелко нарезать 1 красный перец чили и 2 зеленых перца чили.
Нарезать шампиньоны (объемом примерно стакан). Нарезать 5-7 стеблей зеленого лука кусочками по 4-5 см. Белую часть зеленого лука тонко нарежьте продольно и замочите в воде минут на 10.
Давайте готовить!
Нагреть вок или мелкую сковороду. Добавить 1-2 столовые ложки растительного масла.
Нарезать 2-3 сушеных красных перца кусочками. Добавить их в разогретое масло, жарить быстро в течение 10-15 секунд и выложить из сковороды.
Добавить курицу. (Чтобы не обжечься горячим маслом, укладывайте кусочки курицы с краю сковороды, а потом продвигайте к центру деревянной ложкой.)
Перемешать курицу деревянной ложкой несколько раз. Пусть готовится с открытой крышкой 3-5 минут.
Перевернуть курицу, быстро перемешать и пусть она жарится с открытой крышкой еще 3-5 минут.
Добавить измельченный чеснок и имбирь, перемешивать около минуты.
Добавить нарезанный кусочками картофель, соус и 2,5-3 стакана воды. Готовить 10 минут на сильном огне с закрытой крышкой.
Открыть крышку и добавить морковь и лук. Продолжать готовить еще 10 минут, не накрывая крышкой.
Добавить замоченную лапшу, нарезанный красный перец, перец чили, грибы и огурцы. Продолжайте помешивать в течение 7-10 минут на сильном огне, пока жидкость от тушения не загустеет и лапша не будет выглядеть прозрачной.
Выключить огонь и добавить 2 ч. л. молотого черного перца и 1 столовую ложку кунжутного масла. Перемешать.
Готовое блюдо украсить нарезанным зеленым луком и посыпать семенами кунжута перед подачей на стол.
Это блюдо корейской кухни должно быть острым. Если не любите горькое, то замените перец чили на болгарский перец.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Ваши права
Ответить с цитированием
