Олег! У меня есть клиент, который занимается т.н. "Кейтерингом"
В это "слово" входит :
стоимость приготовления блюд, доставка и накрытие столов, обслуживание в течение вечера и уборка всего после банкета.
там еще включается посуда: разовая или не разовая..
Я так думаю, что в данном случае кетеринг - это чаевые
Вопрос в процентах : 850/3000=28%
Надо или принять эти %, или просить скидку