Зимой в Европу отправляйтесь на "липучке", на "шипах" поляки развернут на границе.
По стоимости топлива в Европе смотрите здесь http://autotraveler.ru/, обновляют 2 раза в месяц, цена средняя по стране. Зная свой средний расход и километраж можно прикинуть траты. Там же есть в разбивке по странам тарифы платных дорог.
По поводу стиля вождения: в целом в Европе аккуратнее на дорогах себя ведут, теми же поворотниками пользуются почти все, а не как у нас каждый пятый. Из личного наблюдения: хуже, чем у нас, с культурой на дороге дела обстоят у сербов и марокканцев.
Знаки/разметка в основном аналогичны нашим или наши подогнаны под мировые стандарты? Навскидку могу вспомнить различие только в знаке stop в Израиле: белая ладонь в красном фоне. Причина: читают они там справа налево и получаем мужской половой орган на знаке :).
По поводу заехать жить в семью - абсолютно не мой вариант. Бронирую периодически на айрбнб жилье, но отдельное - без хозяев. Нас путешествует 4 человека и жить еще с кем-то в квартире лично мне тесно. Видимо сказывается студенческий опыт общаг : 50 комнат на этаже, на них 1 душ и 2 очка.
У меня знание английского на уровне языка программирования: if begin end goto break.
Есть такое устоявшееся заблуждение: чтобы путешествовать по заграницам, надо знать язык. Многих данное правило останавливает от путешествий, люди ищут попутчиков/гидов или еще как себе голову ломают и проблемы создают. Мое имхо - это абсолютная фигня! На языке страны пребывания надо знать буквально 6 слов: здравствуйте, до свидания, спасибо, пожалуйста, да, нет. В качестве бонуса можно выучить счет до 10, но это может и не пригодиться :). Сейчас обо всем можно накопать инфу в интернете, подготовить свой личный трек (достопримечательности, время работы, координаты). В любом телефоне есть gps-датчик, соответственно получаем офлайн навигатор с уже проложенным маршрутом. Тот же гид перескажет Вам пару статей из википедии, ну, может, проведет более короткой дорогой между точками. По мне, так хождение по карте является более интересным времяпрепровождением, забредаешь в совершенно неожиданные места.