ГОТОВИМ ВМЕСТЕ (РЕЦЕПТЫ ВКУСНОЙ ПИЩИ)

[владимир евгеньевич]

ТОП-8 продуктов, которые ускоряют обмен веществ:

1). Вода
Организм на 70% состоит из воды. Это значит, что вода участвует во всех обменных процессах. Если воды не хватает, организм не может выполнять все обменные процессы со 100% эффективностью. Вода дает возможность нашему метаболизму работать с максимальной скоростью.
2).Острый перец
В остром перце содержится капсаицин. - вещество, которое может значительно влиять на обмен веществ. Исследования показали, что пища, приправленная острым перцем, ускоряет скорость обмена веществ на 25%.
3). Зеленый чай и кофе
Лучший способ заставить метаболизм работать с ускорением с утра — чашка черного кофе или зеленого чая. Вещества, содержащиеся в этих напитках, мгновенно стимулируют обмен веществ.
4). Цитрусовые
Грейпфруты, лимоны, мандарины, и другие цитрусовые являются сильным природным стимулятором обмена веществ, благодаря уникальному набору витаминов, микроэлементов, фруктовых кислот и клетчатки.

5). Продукты из цельного зерна
Цельнозерновые продукты отличаются большим содержанием в них клетчатки. Для того, чтобы переварить клетчатку, организму нужно прикладывать очень много усилий, поэтому организм тратит на переработку больше калорий и происходит ускорение обменных процессов.
6). Постное мясо
Продукты, содержащие высокое количество белка (постное мясо, рыба, курица), идеальны для ускорения метаболизма. Белок достаточно трудно усваивается организмом, поэтому организм вынужден прикладывать больше усилий, чем обычно, чтобы переварить белок.
7). Специи
Большинство специй содержат вещества, улучшающие наш обмен веществ.
8). Шоколад
Именно натуральный шоколад (не молочные плитки)! Содержащиеся в нем медь, магний, калий, а также флавоноиды и эндорфины заставят метаболизм работать на полную мощность.

[владимир евгеньевич]

СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ РУЛЕТ
ингредиенты:
Сваренная в кожуре или запеченная свекла – 3 шт
Сваренная в кожуре морковь – 3 шт
Сваренный в кожуре картофель – 2 – 3 штуки
Сваренные вкрутую яйца – 2 штуки
Селедка – 1 средняя
Репчатый лук – 1 небольшая
Майонез – около 100 г
Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все овощи нужно сварить и хорошо охладить.
Селедку разделайте на филе, максимально удалите кости и нарежьте мелким кубиком.
Репчатый лук мелко нарежьте и смешайте с нарезанной селедкой.
Овощи очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.
Яйца очистите и так же натрите на мелкой терке.Натертую свеклу отожмите и выложите слоем на пищевую пленку. Накройте пленкой или пакетом и слегка уплотните.Не свеклу выложите морковь. Слой моркови должен быть немного меньше (в основном, уже) слоя свеклы. Посолите, накройте пакетом и немного уплотните. Промажьте майонезом.На морковь слой тертой картошки. Он так же должен быть немного меньше предыдущего слоя т.е.слоя моркови. Посолите, уплотните, промажьте майонезом.
На картофель - яичный слой, который тоже должен быть немного меньше предыдущего т.е. картофельного. Посолите – уплотните- промажьте майонезом.
В центр полоской-горочкой выложите селедку с луком.Заверните все собранное в рулет. Обожмите края. Рулет в пленке уберите в холодильник на 2 – 3 часа, а лучше на ночь, настояться.
Переложите на сервировочное блюдо, снимите пленку. Украсьте по собственному желанию. ВКУСНЯК!!! фото выложу позже

[Dmitribeer]

Если честно, то впервые слышу про яйца в "селедке под шубой", но... все когда то происходит - познается в первый раз! Надо будет попробовать!!! Рулет не готовил ни разу, а салат - так регулярно!) Единственно - немного другая очередность ингредиентов - картофель, селедка, лук, морковь, свекла, майонез, затем еще раз так же послойно и на ночь в холодильник. Солить не солил никогда, правда селедку стараюсь покупать сильно просоленную, если слабосоленая (всегда пробую перед приготовлением), то на пару дней в тузлук ее!

[владимир евгеньевич]

Какие предложения по основному и дополнительным блюдам на Новый год ? Могу предложить Оля ля и интереснейший салат

[Ника1601]

Предлагайте, В.Е.!
Оля ля -это что?
С удовольствием искушаем

[владимир евгеньевич]

Оля-ля так мы сами назвали это блюдо в честь моей милой жены Оли, которая его готовит исключительно вкусно! Но под моим чутким руководством. Рецепт прост и многие его знают ,но каждый делает по своему. Самый быстрый красивый и конечно вкусный рецепт:
- берем 6 штук куриных бедрышек (я кожу с курицы снимаю,жена нет -это на любителя,но у нее красивее)
- нужно хорошее глубокое блюдо у нас прозрачное, для использования в духовке. Делаем маринад лук,чеснок,мед,соевый соус,лимон(можно сухого вина или пива)специи зира,перец..., (если не курица а мясо говядины или баранины,недавно готовил из шеи лосятины, то натирал киви 2 шт). Даем постоять некоторое время для курицы полчаса хватит для говядины или дикого мяса лучше на ночь заранее или хотя бы 4-6 час.
-пока курица маринуется нарезаем лук 2-3 шт,морковь-1-2 шт,болгарский перец 1-2 шт,баклажан 1 шт,чеснок 1 головку,грибы,картошка.
-смазываем маслом блюдо выкладываем уже замариновнную курицу выкладываем все овощи, замазываем сметаной и немного майонезом обсыпаем сверху натертым
сыром закрываем фольгой и в духовку на 1 час на 200-220 гр,через 40 мин убираем фольгу и 20 минут наводим красоту. Блюдо за 1час готово дайте постоять минут -10 пусть придет в себя!!! Подавайте на стол все очень вкусно и быстро! Удачи и с наступающим новым 2015 годом!

[Ника1601]

Отличное блюдо, В.Е!!
И главное- некаллорийное и вкусное-все таки овощи, а не картошка!!
супер!!
Спасибо за фото и описание.
Обязательно попробую
Но... скорее всего-из кролика
С наступающим новым годом!!!

[владимир евгеньевич]

из кролика готовил очень вкусно и еще диетичнее получается! а вот еще одно блюдо буду делать
название Цукотто,но я его немного модернизировал.

[Ника1601]

ВАУ!! Обожаю рыбу!!
Ингредиенты- в студию, В.Е.!!!

[владимир евгеньевич]

ВАУ!! Обожаю рыбу!!
Ингредиенты- в студию, В.Е.!!!

Собственно специально все фотографировал поэтапно
нужно:
300 гр форели или семги
170-200 гр сливочного сыра
1 огурец
300 гр криветок
10 гр желатина
300 гр сметаны
4 куриных яйца
соль, перец для украшения помидорки чери, зелень...
В глубокую посудину примерно на на фото уложить на дно пищевую пленку с запасом так что бы хватило потом ей же накрыть
выложить красную рыбу по всему периметру, выложить 2 ст ложки крема,сверху желтки,смазываем кремом, потом криветочный мус на мус -белки сверху огурцы и весь оставшийся крем закрываем свисающими краями пленки и убираем на холод на ночь. Утом пленку убрать перевернуть на блюдо и оформить ...на ваш вкус

яйца разделить на желтки и белки натереть по отделности на мелкой терке,
мус - криветки отварить измельчить в блендаре,добавить сметану 2-3 ложки посолить поперчить
желатин залит 3-4 столовыми ложками воды дать постоять 5 минут потом распустить на водяной бане до полного растворения половина желатина влить в криветочный мус и взбить, а вторую часть для крема.
крем - смешиваем сливочный сыр,сметану и остаток желатина взбиваем;
огурец нарезать на мелкие кубики.

[охотник]

Аппетитно выглядит!!!
Обязательно попробуем приготовить!
Спасибо В.Е.!!!

[владимир евгеньевич]

На Новый год красивое и вкусное блюдо,только надо в холоде подержать подольше он как торт и салат! Вкусняк!!!

[владимир евгеньевич]

Готовил на новый год салатики



салат елочка

[владимир евгеньевич]

готовил на Рождество Нут (горох) люблю это блюдо сытное вкусное...
берем 450 -500 грамм азиатского гороха НУТ замачиваем на ночь в мясном бульоне или просто чистой воде. Я замачивал в ранее замороженном бульоне в котором варил казы (конскую колбасу). на следующий день начинаем в этом же бульоне варить Нут-горох около часа

в разогретое масло в казане опускаем осторожно чуть больше кг баранины (беру шею и хребет,ребра верхнюю часть) обжариваю 5-7 мин добавляю пару небольших луковиц нарезанных полукольцами

соединяем замоченный и уже поваренный нут - горох с мясом и варим их вместе



через 40 минут варки солим и добавляем специи: кинза ст ложка,зира ст ложка обязательно разотрите пальцами или на ладошке, сухой помидор 2 ст ложки больше для цвета, перец красный я ложу по больше так вкуснее...

иногда добавляю помидоры 2шт 1 болгарский перец для вкуса и красоты,хотя основной рецепт не рекомендует кроме мяса и нута ни чего!


варите до готовности зависит от мяса и нута в среднем 1.5 часа

потом выкладывайте лучше в глубокую посуду касу

или глубокую тарелку дольше не остывает и жидкость есть.добавляем зелень и свежего лука (предварительно промыть)

С РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЫМ СЧАСТЬЯ ВСЕМ!

[Семьянин]

Простите ради бога за оф-топик но....
А что-й-то у нас Владимир Евгеньевич ничего не...... на Д.р. клуба не едет?

[driver]

Нут,вот это я видел в плове, которым нас угощали,только никак не мог понять что это,а это просто горох,азиатский,век живи век учись.

[владимир евгеньевич]

жаль самому, но в этом году не смогу, у меня с 15 марта командировка на 40 дней в Ханта Мансийск

Александр ,а горох действительно азиатский уникальный набирает влаги и становится в два, а то и больше раза. Именно это блюдо очень сытное и вкусное!!!А с утра поешь (особенно с похмелья прошибает хорошо) и целый день сыт, а горох с организма все сивушные масла забирает и снимает интоксикацию, легче становится почти сразу.

[Zukerman]

Надыбал я тут давеча гусика, ну как гусика, так гусёнка 4кг, но зато домашнего, в Краснодарском крае на естественных кормах выращенного!
Решил приготовить повкуснее.
Сначала тушку ошпарил кипятком - 2 чайника извёл.

Потом сделал смесь для обмазки:

• соевый соус
• рисовый уксус
• тертый корень имбиря
• перец
• мёд
• соль

Намазал тушку этой смесью и дал пару часов постоять

Через пару часов тушку уложил на противень и набил квашеной капустой

Тушку зашпилил зуботычками и сделал ножом несколько проколов в районе грудки

Еше раз обмазал смесью и поставил в духовку, разогретую до 230С

Через 30 минут тушка подрумянилась

Подлил в противен стакан воды, накрыл тушку фольгой и на 3 часа оставил в духовке при температуре 160С

Ну в общем получилось как-то так

Мясо у гусика шикарное, с тоненькой прослойкой жирка.
Тепеь я понимаю почему Гашек так восторженно писал о гусинных шкварках

[охотник]

Искуситель

[Juristy]

ням нямка

[Яна]

Молодец!

[владимир евгеньевич]

Zukerman +100 баллов!!! спасибо за подробное описание и фото. Представляю обалденный вкус настоящего домашнего гусака. Позволю себе маленькое добавление на будущее в смесь для обмазки, как вы ее назвали соус или маринад не важно ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно было добавить пару ложек подсолнечного масла, тогда внешний вид был бы еще красивей я еще добавляю немного киви для мягкости тк домашняя птица в отличии от бройлерной жестковатая

[EvgenP]

у меня с 15 марта командировка на 40 дней в ХантЫ-Мансийск

Добро пожаловать в столицу биатлона!Евгеньич, может у нас и отметим праздник? Нас человек 5 наверняка подтянется с округи.

[владимир евгеньевич]

Добро пожаловать в столицу биатлона!Евгеньич, может у нас и отметим праздник? Нас человек 5 наверняка подтянется с округи.

Хорошая идея!

[EvgenP]

Надо в личку Геннадия "обрадовать" - его территория как-никак! Микробовцы со своим флагом устраивают региональные встречи, и мы попробуем! Время есть, деньги подкопим! Снимать гостинницу "На семи холмах" - недешевое удовольствие :)

[владимир евгеньевич]

Надо в личку Геннадия "обрадовать" - его территория как-никак! Микробовцы со своим флагом устраивают региональные встречи, и мы попробуем! Время есть, деньги подкопим! Снимать гостинницу "На семи холмах" - недешевое удовольствие :)

бронь в Тарей на первые три дня потом по плану Салихард -это уже ЯНАО,Надым, Новый Уренгой и возврат в Югру - НЕФТЕЮГАНСК , НЯГАНЬ , РАДУЖНЫЙ и опять ХМ в Тарей так что созвонимся или спишимся тк точно даты все пока не знаю. Не будем засорять вкусную тему давайте в личку

[владимир евгеньевич]

ГОТОВИМ ЛАГМАН АЗИАТСКИЙ
Все зависит в какой посуде и на сколько человек готовить. Например я готовлю на 2 дня или на 6 порций
1 кг говядины(баранины) режу на мелкие кусочки (как на гуляш,только квадратиками)
3-4 средних луковицы не мелко
3 помидорины,можно добавить кетчуп
1-2 болгарских перца
этот раз нарезал кубиками айву дает свою кислинку ,только почистите полностью
2 редьки средних белых(замочить на 30-40 мин)соломкой нарезать - отжать
1-2 морковки нарезать кубиками
зелень много
чеснок целиком можно вдоль пополам
иногда добавляю картошку 1 большую -кубиками
специи,соль, перец горький красный
все в этой последовательности обжарить в казане или на большой сковороде до готовности добавить вместо соли сои. после обжарки долить воды и варить до готовности
тесто замесить вода,яйцо,мука.масло - раскатать,растягивая... при употреблении добавить немного уксуса,острого перца и все собственно ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
этот раз готовил целый казан на 9 литров -это более 15-18 объевшихся человек


можно купить "гнезда" и использовать как тесто лагмана

вот что получилось,добавьте ложку соевого соуса классика и полчайной ложки столового уксуса,по-больше горького перца и зелени (вкус будет совсем другой)


укладывать лагман надо сначала лапшу-тесто залить половник горячего бульона слить что бы согреть тесто можно дважды так сделать а потом только выкладывать гущу и бульон на любителя кто то любит больше кто меньше

[Zukerman]

Вкусняшка!
А если вместо айвы баклажан добавить?

[владимир евгеньевич]

Вкусняшка!
А если вместо айвы баклажан добавить?

айву по рецепту не добавляют это мой эксперемент и мне нравится привкус,а баклажан добавляю всегда (его даже видно в казане и косушке) не указал в рецепте, забыл

[EvgenP]

это мой эксперимент

Спасибо за посыл, давно хотел научиться этому. Мясо разморозилось, собственно, уже приступаю!)))