Отобедал славно! Фотки бы скинул, да лимит вложений превышен. В.Е. спасибо еще раз!
Вид для печати
я тоже фото качаю тут http://radikal.ru/ и вставляю ссылочки попробуйте наглядно для всех интереснее.
Молодца.а.а! посуда под лагман точно подходит и то что в мультиварке наверняка быстрее чем в казане,надо было вместо вреднейшего майонеза все таки уксус и сою добавить вкус совершенно другой,в следующий раз попробуйте хоть немного.
http://s019.radikal.ru/i630/1502/c1/3687b1e7375a.jpg
Классно я готовил с сайгака в Казахстане и лося в Тверских лесах мясо дички жесткое поэтому для сочности лучше брать шейную часть и добавить немного внутреннего жира и варить до 90 минут и побольше лука и моркови сочнее будет а рис не замачивайте но промывайте хорошо тогда рассыпчатый будет фотки в студию
В.Е. с ужином облом вышел. Друг с Казахстана взял свежатинки всего чуть больше кило :( Он знает, какая часть нужна для плова. Но вот вкусить получится только к Вашему приезду в Ханты, или в Нягань. Надеюсь, что у Вас получится хороший мастер-класс!
Думаю если все сложится то лучше баранины на рынке свежей купим и приготовим или закажу оленины если хотите не проблема совсем
На НГ делал фаршированную курицу... тушка курицы, разрезал по груди, вырезал скелет, оставив косточки только в крыльях и ножках... беру майонез, добавляю специи, чеснок выдавленный и натираю тело..... как внутри, так и снаружи. откладываю в сторону - нехай маринуется! ставлю варить гречку, 2 стакана. пока варится чищу 2 головки лука и 2 крупных морковки, лук режу, морковку тру, ставлю пережариваться... шампиньоны *(с пол кило) отвариваю 5 минут, затем их перекручиваю на мясорубке, и добавляю к луку и моркови.... пережариваю мин 10-15.....за это время гречка наша сварилась....смешиваю ее и обжаренную смесь...и даю чуть остыть.... добавляю ароматного растительного масла ( лучше домашнего) в данную смесь и перемешиваю.. пора набивать курицу... цыганскою иглою зашиваю шею, потом продолжаю шить разрез до половины... набиваю в курицу гречку, но не плотно, иначе при готовке лопнет.. и зашиваю оставшуюся часть.. если гречка останется - мои дети сметают на раз... смазываем противень маслом, кладем курицу, ставим в разогретую духовку на 2 часа при температуре 180-200 градусов... приятного аппетита! гречка кончается раньше чем курица - проверено!
Неее, Игорь, без фоток не так вкусно читать, жду фото!! И Адрес куда пробовать приезжать..
По теме:
ВЕ, в ближайшее время хочу приготовить на большую компанию срез свиных рёбрышек (там где мяса на ребрышках много с сальцем).
Посоветуете плиз специи да и вообще как лучше - что добавить.
Готовить буду в казане (если найду его).
С меня фото процесса готовки.
пока читал чуть слюной незахлебнулся. С фото опасна для жизни:icon_thumright:
я готовил в духовке и на шампурах в казане ты все сало вытопишь и сочность потеряется готовь лучше так
http://s45.radikal.ru/i109/1503/ca/ff7a8d1aa17c.jpg
http://s018.radikal.ru/i511/1503/d3/4029f5420ae0.jpg
http://s018.radikal.ru/i507/1503/cf/03df9bdb7d82.jpg
http://i004.radikal.ru/1503/62/5c0cc92aa39c.jpg
вот что получается сочно и абалденно вкусно
http://s04.radikal.ru/i177/1503/ee/e0887d6b42e1.jpg
сделайте жарко(ВЬ)е в казане получится суппер. масло немного накалите в казане в него три зубчика чеснока,как начнет подгорать выбросте из и закладывайте аккуратно мясные косточки( только лучше не мокрые )те не мойте перед готовкой или просушите полотенцем мясо. жарим на сильном огне 5-7 мин покрывается золотистой корочкой бросайте лук полу-кольцами и побольше, когда все вместе поджарится можно добавить все что есть из овощей (морковь,болгарский,баклаж н,айву,цветную капусту,брокколи,грибки картошку) Или просто как охотники от души чистого мяса с жирком а косточке вкусняк!
http://s018.radikal.ru/i525/1503/45/32be3e5e42ce.jpg
http://s020.radikal.ru/i707/1503/ba/b3e90f86e826.jpg
http://s017.radikal.ru/i421/1503/0d/f7921c301e1e.jpg
http://s017.radikal.ru/i407/1503/01/c4bda7edc1d5.jpg
закрывал фольгой на час,потом когда открыл переложил все аккуратно и промазав сливочным маслом уложил на 20 мин открытым в духовку для красоты блюда.
Уж будь ласка!)
Зробымо
Вот и славненько! Вот и договорились!)
Как и обещал ПЛОВ
Кстати, после совета ВЕ вёдрами мы уже как пару недель лопаем сметану:yes:
Завтра исправлю. Детей переубедил в пользу сметаны, поэтому брать её уже приходится ведрами;)
За пивОм, за пивОм - ца-ца ...
http://s019.radikal.ru/i631/1503/c8/77fcd4ed8a57.jpg
Оченно я уважаю запечёную рульку. Именно запечёную а не вареную!
Можно нашпиговать чесноком, но я предпочитаю в чистом виде.
Берём рульку обыкновенную и замачиваем на сутки в пиве. Также в пиво добавляем чуть-чуть уксуса (я предпочитаю рисового), соль, перец по вкусу (соли нужно много, свинина лишнюю не примет).
Нагреваем духовку до 175С, кладем рульку в глубокий противень (можно поставить, но не всегда получается), наливаем на дно стакан пива, укрываем фольгой и ставим в духовку на 2-2,5 часа (в зависимости от размера рульки).
Снимаем фольгу, доливаем пиво, увеличиваем температуру до 230С и запекаем рульку еще около часа. Каждые 10 минут поливаем её пивом из противня, по мере испарения его надо доливать.
Когда рулька покроется корочкой, достаем и выкладываем на середину стола.
Вкус - спицифицеский!!! :icon_thumright:
выглядит аппетитно!!! Процесс приготовления не сложный -класс!!!:72767056_32186b5b38
Леха, спасибо за рецепт! Обязательно попробую!!!
делаем фарш он может быть разный я сделал из мидий и отваренной щуки добавил мелко нарезанных криветок. В общем такой микс- фарш из морепродуктов завернул в кальмара приткнул зубочистками (не забудьте потом снять что бы не пораниться) и все на лист промазанный маслом и в духовочку
http://s017.radikal.ru/i434/1505/bb/afe83ae38593.jpg
можно разный фарш делать у кого что есть самый популярный и простой:
начинку делаю с грибочков и рис,пассированный лук с морковью,тоже очень вкусно.Сверху кладу сыр с майонезом и в духовку,до зарумянивания сыра,не на долго.
СЛАБОНЕРВНЫМ И ДЕТЯМ НЕ СМОТРЕТЬ!!!
на годик внучке забабахали барана кому интересно посмотрите как это делается,жестокость тут не при чем все мы едим свежее мясо,ну почти все
http://s011.radikal.ru/i318/1505/b3/a098f479faac.jpg
http://s017.radikal.ru/i432/1505/f4/364a0ce1967d.jpg
http://s020.radikal.ru/i715/1505/57/c84d99932eb3.jpg
http://i077.radikal.ru/1505/8e/4d61246c985f.jpg
насосом накачали
http://i077.radikal.ru/1505/8e/4d61246c985f.jpg
сняли шкуру
http://s013.radikal.ru/i325/1505/3c/838de8060af3.jpg
http://i067.radikal.ru/1505/9f/8e3d653c69bb.jpg
http://s020.radikal.ru/i701/1505/12/6bc21dc5b3c9.jpg
потом в первую очередь готовят ливер,печень почки,селезенка сердце...
а потом шашлычок и плов
http://s50.radikal.ru/i127/1505/f6/70b71eb89f05.jpg
http://s020.radikal.ru/i713/1505/9c/f0e5097ad4a6.jpg
Сильно! (и кальмары, и барашек!)