Рыбные консервы в домашних условиях

[batanik]

Что делать с рыбой, если иногда её бывает много?
8588
Заказал у умельцев автоклав из газового баллона. От меня пустой газовый баллон + манометр + 3 тыс. руб
Получилось вот что:
8589
В такой автоклав вмещается 16 баночек по 0,5 л. в 2 ряда или 8 баночек по 0,5 и 8 по 0,75л.
Рыбу чистим, потрошим, режем на куски. Сутки просаливается в контейнере. Затем раскладываем по баночкам добавляем томатный соус, перец горошек, лавровый лист. Баночки закатываем металлической крышкой. Ставим в атоклав, наливаем воды на 1,5 - 2 см. выше верхнего ряда. Ставим крышку закручиваем винты. В золотник вставляем шланг насоса накачиваем давление 1 атм. Ставим на газ и греем. Как только давление достигает 2,5 атм. делаем потише пламя и выдерживаем 1,5 - 2 ч. Затем газ выключаем и ждём пока остынет и давление упадёт само! Сбрасывать давление ни в коем случае нельзя! Сорвёт крышки. Всё консервы готовы.
Пробовали раньше делали из карпа,плотвы, карася. Из карася консервы очень вкусные, но нужно держать часа 3, чтоб кости развалились.

[Sergeyka Plus]

офигеть :mail1:

[Фартовый]

Тема АВТОКЛАВа хорошая... такую самоделку впервой вижу, зачет)))
С братом делали тушняк лось+кабан использовали такой (продукт правда усадку дает приличную)
http://i042.radikal.ru/1701/6c/aa2c530cf2e8.jpg (http://www.radikal.ru)

[Fischerman]

[QUOTE=Фартовый;147976]Тема АВТОКЛАВа хорошая... такую самоделку впервой вижу, зачет)))
С братом делали тушняк лось+кабан использовали такой (продукт правда усадку дает приличную)
[IMG]/QUOTE]
А если к нему приделать сухопарник, холодильник и т.п. получится неплохой самогонный аппарат!))

[Фартовый]

[QUOTE=Фартовый;147976]Тема АВТОКЛАВа хорошая... такую самоделку впервой вижу, зачет)))
С братом делали тушняк лось+кабан использовали такой (продукт правда усадку дает приличную)
[IMG]/QUOTE]
А если к нему приделать сухопарник, холодильник и т.п. получится неплохой самогонный аппарат!))

А если еще и колесиках с мотором, то мобильный самогонный аппарат автоклав))))))

[Fischerman]

На место верхнего краника царгу поставить, к ней сухопарник и змеевик..
переделок практически не требуется))
Мобильный не выйдет, к розетке подключен.. если только от АКБ)))

[Яна]

Здорово придумано!

В моем детстве мама на газовой плите консервы заготавливала из леща (на Иртыше жили)...

[batanik]

Делали мы и тушёнку, например недавно из петухов молодых. (весенние цыплята выросли, курочки скоро будут несушки, а петушки на мясо)
8745
Летом годится. Очень удобно и быстро готовить суп, когда например некогда ждать пока будет вариться мясо.

[Фартовый]

Вот и я с братаном добрался рыбку в автоклаве замутить, был сом Астраханский с прошлого года, им и занялся)))
http://s50.radikal.ru/i129/1703/4e/965558fb97f3.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s018.radikal.ru/i518/1703/41/49eaeb660ae1.jpg (http://www.radikal.ru)

[Arti]

Вот и я с братанчик добрался рыбку в автоклаве замутить, был сом Астраханский с прошлого года, им и занялся)))


1 баночку мне на ДР Клуба пжлста :victory:

[Фартовый]

1 баночку мне на ДР Клуба пжлста :victory:

Сом очень специфичная рыба))) пока еще результат данного процесса не пробовал....

[Rostik]

Сом очень специфичная рыба))) пока еще результат данного процесса не пробовал....

Саныч! Сом специфический да еще и прошлогодний, не рискуешь? :confused:

[Fischerman]

"Микроб" ботулизма разрушается при данном способе обработки..
А остальные глисы и т.п. и подавно))))

[Фартовый]

Саныч! Сом специфический да еще и прошлогодний, не рискуешь? :confused:

Неее нормально, он в морозильной камере жил до вчерашнего дня)))

[Яна]

Саша, Фартовый, какие фотки аппетитные!

[Фартовый]

Саша, Фартовый, какие фотки аппетитные!
Вот Яночка, а ты как всегда все пропускаешь.... тебя опять нету в списке на днюху(((
Но я для тебя припасу кусочек:dance4:если что еще наловим и настреляем,))))
У нас вон :preved:сколько ребят собирательством и рыболовством увлекаются))

[Фартовый]

Тот самый сом
http://s1.radikale.ru/uploads/2017/3/4/c93bb5c1dbbde4e716543

[Андрей939]

Саш,где такой аппарат прикупил? Мне ой как нужен!

[Фартовый]

Саш,где такой аппарат прикупил? Мне ой как нужен!

Андрей привет! По нету заказывал, есть электро а есть на огонь.. порядок цен разный от качества и загрузки, погугли автоклав.

[Андрей939]

Спасибо