ГОТОВИМ ВМЕСТЕ (РЕЦЕПТЫ ВКУСНОЙ ПИЩИ) [Архив] - Страница 2

владимир евгеньевич

27.05.2014, 12:21

был в Ташкенте больше месяца много вкуснятины азиатской попробовал
сборная: казан кабаб+голубцы+болгарский перец+дамля...
http://s52.radikal.ru/i137/1405/2d/67310d886387.jpg (http://www.radikal.ru)
лагман по уйгурски
http://s003.radikal.ru/i202/1405/28/a3b44f211391.jpg (http://www.radikal.ru)
машхичирик каша из маша с мясом и овощами
http://s020.radikal.ru/i719/1405/70/9efec98c700f.jpg (http://www.radikal.ru)
просто свадебный плов
http://s018.radikal.ru/i508/1405/b8/bdd5adfd0037.jpg (http://www.radikal.ru)
норын с казы из конины
http://s006.radikal.ru/i214/1405/30/0e2aa17bda3e.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s006.radikal.ru/i213/1405/e7/351b45f0e2fa.jpg (http://www.radikal.ru)
Хосып (рис с требухой в кишке)
http://s018.radikal.ru/i515/1405/36/fb544375feb2.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s018.radikal.ru/i515/1405/8a/99e9deaa82e5.jpg (http://www.radikal.ru)
горох Ноот/нут
http://i056.radikal.ru/1405/76/a698339c912a.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s004.radikal.ru/i206/1405/8f/66bc15e78bf1.jpg (http://www.radikal.ru)
беш бармак (тесто с вяленым,свежим мясом баранины и конины и овощами)
http://s005.radikal.ru/i212/1405/32/5c6bb2676f49.jpg (http://www.radikal.ru)
козан кобаб (баранина с картошкой и овощами)
http://i011.radikal.ru/1405/3f/930fc3a01cab.jpg (http://www.radikal.ru)

шашлык разный
http://s020.radikal.ru/i718/1405/bb/31bd7277456b.jpg (http://www.radikal.ru)
http://i022.radikal.ru/1405/83/8bc596ffc16f.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s018.radikal.ru/i515/1405/40/8b5847527d95.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s020.radikal.ru/i710/1405/83/50dbe3849f94.jpg (http://www.radikal.ru)
а это просто наглядно и поверьте - вкусно
http://s020.radikal.ru/i722/1405/d1/2d58326b4124.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s43.radikal.ru/i101/1405/4a/45028de2197c.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s019.radikal.ru/i614/1405/36/096087e16547.jpg (http://www.radikal.ru)
http://i022.radikal.ru/1405/4c/4f31c51d1dfe.jpg (http://www.radikal.ru)
творог со сметаной клубникой и замороженной черникой
http://i051.radikal.ru/1405/75/0504c573fc2a.jpg (http://www.radikal.ru)

виктор2

27.05.2014, 17:19

Очень хорошие дразнилки. Восток дело тонкое...

владимир евгеньевич

29.05.2014, 22:36

Очень хорошие дразнилки. Восток дело тонкое...

вкуснятина скоро и тут будут клубника и многое другое

владимир евгеньевич

12.07.2014, 18:54

вчера готовил двухмесячного кабанчика так в четвером полный казан съели - это основной показатель вкусноты!!!!
http://s019.radikal.ru/i618/1407/4d/aecda140f158.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s020.radikal.ru/i706/1407/d6/67960fa45991.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s019.radikal.ru/i625/1407/53/229c471a27cc.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s019.radikal.ru/i607/1407/8f/59bf4f6978dd.jpg (http://www.radikal.ru)

Лёха

15.07.2014, 10:43

:suicide_fool-edit:

владимир евгеньевич

15.07.2014, 18:17

:suicide_fool-edit:

зачем же так приезжайте я вас угощу или научу и сами сварите не хуже!

Лёха

16.07.2014, 08:31

Как нибудь, когда наконец попаду на клубную встречу, обязательно попробую. За приглашение спасибо! Темку посмотрел за час до обеда, вот...

владимир евгеньевич

16.07.2014, 09:33

летом редко есть встречи а на Большой что нибудь приготовим скорее всего плов

владимир евгеньевич

11.08.2014, 20:43

азиатский ноут(горох) замочить на ночь,поджарить баранинку,совместить с горохом варить 2 -3 часа добавить лук,специи подать с кусочком казы и думбы
http://i017.radikal.ru/1408/1d/696f8f548626.jpg (http://www.radikal.ru)
сварить казы(конская колбаса) варить не менее 3-4 часов проткнуть булавкой и замотать ниткой
http://s004.radikal.ru/i208/1408/73/905622c6d1b3.jpg (http://www.radikal.ru)
замочить на ночь ноут горох
http://s020.radikal.ru/i722/1408/d1/5570fa457ec1.jpg (http://www.radikal.ru)
баранину лучше хребетную часть порубить и обжарить в казане
http://s016.radikal.ru/i334/1408/e1/9ca59c225a99.jpg (http://www.radikal.ru)
соединить мясо с горохом и варить 1.5 часа добавив лук и специи соль через час
http://s017.radikal.ru/i401/1408/93/72ecdf063171.jpg (http://www.radikal.ru)
выложить все в касушку не забыть 1-2 колесика казы и обязательно тонко нарезанного вымоченного лука
http://s015.radikal.ru/i333/1408/d0/ee83e4d02554.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s017.radikal.ru/i422/1408/9f/1fda6b412d05.jpg (http://www.radikal.ru)

поверте пусть долго но очень вкусно и питательно. к тому же очень влияет на патенцию! все довольны! =проверено=

lopata

19.08.2014, 16:58

А подскажите пожста, где купить съедобную оболочку для приготовления столь чудесных колбасок!?!?! Весь инет пестрит сплошной химией, а хотса настоящее........

inoq

22.08.2014, 13:11

А подскажите пожста, где купить съедобную оболочку для приготовления столь чудесных колбасок!?!?! Весь инет пестрит сплошной химией, а хотса настоящее........

www.kishki.ru
Периодически беру тут. черева хорошо промыта, без запаха, хорошо просолена, в удобной упаковке, хранится год в холодильнике.
Остается только взять, промыть от соли и нафаршировать ))
Рекомендую.

inoq

22.08.2014, 13:21

Всем привет!
Вот еще рецептик вкусности, одной из моих любимых

Фунчоза

Фунчоза - одно из самых популярных блюд азиатской кухне, известное, наверное, каждому.
Ну, подавляющему большинству - как минимум.
Это и праздничное угощение, и будничная закуска.
Два в одном, так сказать.

http://inoq.users.photofile.ru/photo/inoq/96707955/xlarge/132488642.jpg

Фунчоза - это вермишель из бобовой муки. Она широко распространена в Корее, Китае, Японии, Индии, Вьетнаме. Она идеально для поддержания хорошей физической формы, т.к. менее калорийна в сравнении с обычной лапшой.
Сытная и вкусная, она легко усваивается организмом, содержит ценную клетчатку, витамины группы В и минеральные вещества: калий, магний, кальций, натрий, железо, фосфор.

Приготовление фунчозы - с одной стороны, казалось бы, что нет ничего проще, а с другой - настоящее искусство.
Надо иметь достаточно терпения и опыта, чтобы правильно приготовить бобовую вермишель, тонко настругать овощи, и одно из самых главных условий - правильно смешать ингредиенты для особой заправки на основе растительного масла.
Но ведь для этого в интернете и существует куча народу, делящегося своими секретами и помогающего тем, кто хотел бы, а никогда этого не делал.
Вот и я решил поделиться с вами тем, как это делаю я.
( Свернуть )

Для приготовления салата нам понадобится:
*особая, "стеклянная" лапша, которую получают из крахмала бобов мунг;
*огурцы (2-3 шт.);
*сладкий болгарский перец (1шт.);
*морковь (1-2шт.);
*зелень, растительное масло, семена кунжута и кориандра, перец чили, чеснок, зелень, рисовый уксус и соевый соус для заправки.

Для начала овощи необходимо нарезать тонкой соломкой, можно использовать для этого специальную резку для корейских салатов, морковь при этом необходимо немного помять руками, чтобы дала сок

http://inoq.users.photofile.ru/photo/inoq/96707955/large/132488632.jpg

Также поступаем с огурцами и перцем, лично я предпочитаю все резать ножом, т.к. это успокаивает нервы...

http://inoq.users.photofile.ru/photo/inoq/96707955/large/132488631.jpg

А чтобы это было не в тягость и действительно успокаивало нервы а не бесило - рекомендую таки пользоваться большим и острым ножом с широким лезвием - так реально легче резать тонкую соломку или шинковать. Обязательно в своем арсенале заведите себе пару-тройку таких шефовских ножей

http://inoq.users.photofile.ru/photo/inoq/96707955/large/132488633.jpg

Саму лапшу необходимо замочить минут на 5-7 в горячей воде, и затем тщательно промыть холодной водой и дать ей стечь

http://inoq.users.photofile.ru/photo/inoq/96707955/large/132488636.jpg

Ингредиенты готовы, можно приступить к приготовлению заправки для салата.
Для этого на сковороде разогреть масло (грамм 50), и и когда оно раскалится, обжарить семена кунжута и кориандра (по щепотке того и другого), чтобы они отдали свой аромат маслу, затем добавить мелко нарезанный давленный чеснок (зубчиков 4-5), немного перца чили (по вкусу), рубленной зелени, можно добавить ароматной и сладкой паприки (пол.чайн.ложки), она же и как краситель выступит, затем добавить соевый соус (эммм, я на глаз добавляю. и на свой вкус) и рисового уксуса (буквально ложку столовую), тщательно все помешивать, дать закипеть и снять с огня, дать настояться немного, остыть

http://inoq.users.photofile.ru/photo/inoq/96707955/large/132488634.jpg

Пока остывает заправка, смешать лапшу с овощами

http://inoq.users.photofile.ru/photo/inoq/96707955/large/132488637.jpg

Вот за что я еще люблю азиатскую кухню - за красоту и яркость красок, ну правда же - красиво...
Так вот, все тщательно перемешать

http://inoq.users.photofile.ru/photo/inoq/96707955/large/132488638.jpg

Заправить заправкой (масло масляное, да) и дать настояться пару часов

http://inoq.users.photofile.ru/photo/inoq/96707955/large/132488640.jpg

И можно подавать на стол.
Фунчоза украсит ваш праздничный стол, и послужит отличной закуской

http://inoq.users.photofile.ru/photo/inoq/96707955/xlarge/132488643.jpg

Приятно аппетита.

inoq

22.08.2014, 13:48

Данный рецепт, скорее всего, будет интересен в первую очередь мужчинам.
Почему так? Объясню чуть ниже...

Итак, закуска под это дело, для ценителей.

А мы же тут все такие, нес па? ;-)))

Встречайте - джизза

http://photofile.ru/photo/inoqtim/3629956/large/81358974.jpg

Что такое джизза?

Джизза - это выражаясь одним словом - шкварки.
Шкварки, которые остаются после того, как вы перетопите курдюк, т.е. - шкварки из бараньего сала.

Не секрет, что Плов получается вкуснее, если готовить его не на масле, и даже не на хлопковом масле, а на курдюке - бараньем жиру. Кто пробовал - не даст соврать.
А как готовят плов в мужской компании - вы знаете? Нет?
Его готовят ВСЕЙ компанией, при этом общаются, обсуждают что-то или просто ведут эдакие разговоры в стиле ходжы Насреддина...

Весело его готовят в мужской компании, прямо скажем.
Выпивают, не без этого, да... И закусывают вот этой самой закуской - "джизза"...

Вот почему эта закуска будет интересна тем мужчинам, которые готовят плов по-мужски, в теплой компании, при этом поднимая тост за разведение огня, за установку казана, за закладку лука, за закладку моркови, за закладку мяса, за закладку риса и т.д. по мере приготовления и наступления того или иного момента в процессе приготовления плова и получают от процесса приготовления и от общения друг с другом истинное удовольствие.

Эта закуска препятствует быстрому опьянению из-за своей калорийности - все таки жир в чистом виде, хоть и вытопленный...

А как же ее приготовить, спросите вы? А я вам расскажу про этот совсем не хитрый процесс...

Для этого нам необходимо порезать курдюк маленькими кусочками, кубиками со сторонами примерно 1-1,5 сантиметра.
Слепим из них такой вот шарик

http://photofile.ru/photo/inoqtim/3629956/large/81358964.jpg

И помещаем его на дно хорошенько разогретого казана (если вы готовите плов) или сковороды (это если вы не готовите плов) Через несколько минут он распадется на порезанные кусочки, при этом равномерно вытапливается и не подгорает сразу...

http://photofile.ru/photo/inoqtim/3629956/large/81358968.jpg

Жир начнет вытапливаться. Наши шквраки постепенно начнут "таять"
Пусть себе таят.
Помешиваем их периодически шумовкой, переворачивая на разные бока, чтобы лучше вытапливались

http://photofile.ru/photo/inoqtim/3629956/large/81358969.jpg

После того как они стали такими сморщенными, коричневыми и вытопленными, достаем их на тарелку, солим крупной солью (именно крупной, ибо она и вкуснее и полезнее)

http://photofile.ru/photo/inoqtim/3629956/large/81358970.jpg

В принципе это и есть тот самый джиз

Теперь подрезаем колечки лука, добавим немного зелени, можно порезать помидор и тоже сдобрить его крупной солью, чтобы он дал "слезу", наливает в рюмку грамм 50 холодной водки, подбираем кусочком лепешки джизз и произносим тост:

- Ну, за плов, мужики!

Выпиваем.
Закусываем.

Очередность не путать! Это важно! )))

Вот такая вот суровая, нехитрая, и самая лучшая, на мой взгляд, закуска под водку, которую пьют в процессе приготовления плова )))

http://photofile.ru/photo/inoqtim/3629956/large/81358974.jpg

И поверьте, нет лучше и вкуснее закуски - хрустящей, солененькой, жирненькой, вкусной-вкусной...
(только рекомендую все же закусывать джизз кусочком хлеба, поскольку он жирный)

Приятного вам аппетита, и хорошей компании, мужики!

Dmitribeer

22.08.2014, 15:55

Тимур, подтверждаю - закуска просто СУПЕР!!! Вот только не знал, как она называется... (вернее забыл, давно это было - меня в армии узбек учил плов готовить, периодически своих балую в деревне - уплетают за уши не оттащишь!). А под ТАКУЮ закуску, да в хорошей компании можно ой как много огненной жидкости уговорить!)

inoq

23.08.2014, 08:17

владимир евгеньевич

29.10.2014, 12:58

Как узнать НАСТОЯЩИЙ ТВОРОГ ли мы едим?

творог является самым полезным и не дорогим источником животного белка (казеинового протеина) и многих полезных веществ. Некоторые производители творога "халявят" на производстве и продают нам чуть ли не один крахмал, пользы от которого, мягко говоря, мало, такой творог, будет только вреден...
Как же разобраться, что мы едем? Настоящий, полезный продукт или "химикаты"?
Все очень просто: при смешивании крахмала и йода, в следствие химической реакции, крахмал приобретает синий цвет. По-этому не сложно догадаться, что нужно в творог просто капнуть каплю йода и нам откроется истина
Вы можете сами проверить какой творог вы едите, для это нужно лишь взять небольшой кусочек творога и капнуть каплю йода, реакция происходит за несколько секунд, если это не творог а крахмал, то он станет синим, если же это творог то он так и будет белым, конечно за исключением желтых пятен от йода
http://s019.radikal.ru/i608/1501/f2/0edfa7bac43a.jpg (http://www.radikal.ru)

владимир евгеньевич

29.10.2014, 12:59

ТОП-8 продуктов, которые ускоряют обмен веществ:

1). Вода
Организм на 70% состоит из воды. Это значит, что вода участвует во всех обменных процессах. Если воды не хватает, организм не может выполнять все обменные процессы со 100% эффективностью. Вода дает возможность нашему метаболизму работать с максимальной скоростью.
2).Острый перец
В остром перце содержится капсаицин. - вещество, которое может значительно влиять на обмен веществ. Исследования показали, что пища, приправленная острым перцем, ускоряет скорость обмена веществ на 25%.
3). Зеленый чай и кофе
Лучший способ заставить метаболизм работать с ускорением с утра — чашка черного кофе или зеленого чая. Вещества, содержащиеся в этих напитках, мгновенно стимулируют обмен веществ.
4). Цитрусовые
Грейпфруты, лимоны, мандарины, и другие цитрусовые являются сильным природным стимулятором обмена веществ, благодаря уникальному набору витаминов, микроэлементов, фруктовых кислот и клетчатки.

5). Продукты из цельного зерна
Цельнозерновые продукты отличаются большим содержанием в них клетчатки. Для того, чтобы переварить клетчатку, организму нужно прикладывать очень много усилий, поэтому организм тратит на переработку больше калорий и происходит ускорение обменных процессов.
6). Постное мясо
Продукты, содержащие высокое количество белка (постное мясо, рыба, курица), идеальны для ускорения метаболизма. Белок достаточно трудно усваивается организмом, поэтому организм вынужден прикладывать больше усилий, чем обычно, чтобы переварить белок.
7). Специи
Большинство специй содержат вещества, улучшающие наш обмен веществ.
8). Шоколад
Именно натуральный шоколад (не молочные плитки)! Содержащиеся в нем медь, магний, калий, а также флавоноиды и эндорфины заставят метаболизм работать на полную мощность.

владимир евгеньевич

07.11.2014, 16:26

СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ РУЛЕТ
ингредиенты:
Сваренная в кожуре или запеченная свекла – 3 шт
Сваренная в кожуре морковь – 3 шт
Сваренный в кожуре картофель – 2 – 3 штуки
Сваренные вкрутую яйца – 2 штуки
Селедка – 1 средняя
Репчатый лук – 1 небольшая
Майонез – около 100 г
Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все овощи нужно сварить и хорошо охладить.
Селедку разделайте на филе, максимально удалите кости и нарежьте мелким кубиком.
Репчатый лук мелко нарежьте и смешайте с нарезанной селедкой.
Овощи очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.
Яйца очистите и так же натрите на мелкой терке.Натертую свеклу отожмите и выложите слоем на пищевую пленку. Накройте пленкой или пакетом и слегка уплотните.Не свеклу выложите морковь. Слой моркови должен быть немного меньше (в основном, уже) слоя свеклы. Посолите, накройте пакетом и немного уплотните. Промажьте майонезом.На морковь слой тертой картошки. Он так же должен быть немного меньше предыдущего слоя т.е.слоя моркови. Посолите, уплотните, промажьте майонезом.
На картофель - яичный слой, который тоже должен быть немного меньше предыдущего т.е. картофельного. Посолите – уплотните- промажьте майонезом.
В центр полоской-горочкой выложите селедку с луком.Заверните все собранное в рулет. Обожмите края. Рулет в пленке уберите в холодильник на 2 – 3 часа, а лучше на ночь, настояться.
Переложите на сервировочное блюдо, снимите пленку. Украсьте по собственному желанию. ВКУСНЯК!!! фото выложу позже

Dmitribeer

07.11.2014, 18:53

Если честно, то впервые слышу про яйца в "селедке под шубой", но... все когда то происходит - познается в первый раз! Надо будет попробовать!!! Рулет не готовил ни разу, а салат - так регулярно!) Единственно - немного другая очередность ингредиентов - картофель, селедка, лук, морковь, свекла, майонез, затем еще раз так же послойно и на ночь в холодильник. Солить не солил никогда, правда селедку стараюсь покупать сильно просоленную, если слабосоленая (всегда пробую перед приготовлением), то на пару дней в тузлук ее!

владимир евгеньевич

28.12.2014, 09:00

Какие предложения по основному и дополнительным блюдам на Новый год ? Могу предложить Оля ля и интереснейший салат

Ника1601

28.12.2014, 10:18

Предлагайте, В.Е.!
Оля ля -это что?
С удовольствием искушаем :smile303:

владимир евгеньевич

28.12.2014, 19:54

Оля-ля так мы сами назвали это блюдо в честь моей милой жены Оли, которая его готовит исключительно вкусно! Но под моим чутким руководством. Рецепт прост и многие его знают ,но каждый делает по своему. Самый быстрый красивый и конечно вкусный рецепт:
- берем 6 штук куриных бедрышек (я кожу с курицы снимаю,жена нет -это на любителя,но у нее красивее)
- нужно хорошее глубокое блюдо у нас прозрачное, для использования в духовке. Делаем маринад лук,чеснок,мед,соевый соус,лимон(можно сухого вина или пива)специи зира,перец..., (если не курица а мясо говядины или баранины,недавно готовил из шеи лосятины, то натирал киви 2 шт). Даем постоять некоторое время для курицы полчаса хватит для говядины или дикого мяса лучше на ночь заранее или хотя бы 4-6 час.
-пока курица маринуется нарезаем лук 2-3 шт,морковь-1-2 шт,болгарский перец 1-2 шт,баклажан 1 шт,чеснок 1 головку,грибы,картошка.
-смазываем маслом блюдо выкладываем уже замариновнную курицу выкладываем все овощи, замазываем сметаной и немного майонезом обсыпаем сверху натертым
сыром закрываем фольгой и в духовку на 1 час на 200-220 гр,через 40 мин убираем фольгу и 20 минут наводим красоту. Блюдо за 1час готово дайте постоять минут -10 пусть придет в себя!!! Подавайте на стол все очень вкусно и быстро! Удачи и с наступающим новым 2015 годом!
http://s020.radikal.ru/i703/1412/7d/f4a47b1a6f39.jpg (http://www.radikal.ru)

http://s019.radikal.ru/i605/1412/14/a84a8895fa85.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s017.radikal.ru/i437/1412/67/bed1e437ebc5.jpg (http://www.radikal.ru)

Ника1601

28.12.2014, 21:45

Отличное блюдо, В.Е!!:JC_goody:
И главное- некаллорийное и вкусное-все таки овощи, а не картошка!!
супер!!:icon_thumright:
Спасибо за фото и описание.
Обязательно попробую
Но... скорее всего-из кролика
С наступающим новым годом!!!
http://liubavyshka.ru/_ph/46/2/598174152.gif?1419795928 (http://liubavyshka.ru/photo/46)

владимир евгеньевич

28.12.2014, 22:26

из кролика готовил очень вкусно и еще диетичнее получается! а вот еще одно блюдо буду делать
название Цукотто,но я его немного модернизировал.
http://s017.radikal.ru/i400/1412/a5/d657e05c5bc2.jpg (http://www.radikal.ru)

http://s010.radikal.ru/i312/1412/2a/7087f688235c.jpg (http://www.radikal.ru)

http://s009.radikal.ru/i309/1412/4c/56f2f574ce88.jpg (http://www.radikal.ru)

http://s017.radikal.ru/i439/1412/fd/3809d6ba203d.jpg (http://www.radikal.ru)

http://s013.radikal.ru/i325/1412/7e/1f2df1c3f002.jpg (http://www.radikal.ru)

http://s017.radikal.ru/i419/1412/8a/89c38571b116.jpg (http://www.radikal.ru)

http://s016.radikal.ru/i334/1412/47/dbc6763ea6b2.jpg (http://www.radikal.ru)

http://s020.radikal.ru/i702/1412/9c/de4492326818.jpg (http://www.radikal.ru)

http://s50.radikal.ru/i127/1412/ef/5b6bf3d26f89.jpg (http://www.radikal.ru)

Ника1601

28.12.2014, 22:31

ВАУ!! Обожаю рыбу!!
Ингредиенты- в студию, В.Е.!!!:girl_cray:

владимир евгеньевич

29.12.2014, 20:49

ВАУ!! Обожаю рыбу!!
Ингредиенты- в студию, В.Е.!!!:girl_cray:

Собственно специально все фотографировал поэтапно
нужно:
300 гр форели или семги
170-200 гр сливочного сыра
1 огурец
300 гр криветок
10 гр желатина
300 гр сметаны
4 куриных яйца
соль, перец для украшения помидорки чери, зелень...
В глубокую посудину примерно на на фото уложить на дно пищевую пленку с запасом так что бы хватило потом ей же накрыть
выложить красную рыбу по всему периметру, выложить 2 ст ложки крема,сверху желтки,смазываем кремом, потом криветочный мус на мус -белки сверху огурцы и весь оставшийся крем закрываем свисающими краями пленки и убираем на холод на ночь. Утом пленку убрать перевернуть на блюдо и оформить ...на ваш вкус

яйца разделить на желтки и белки натереть по отделности на мелкой терке,
мус - криветки отварить измельчить в блендаре,добавить сметану 2-3 ложки посолить поперчить
желатин залит 3-4 столовыми ложками воды дать постоять 5 минут потом распустить на водяной бане до полного растворения половина желатина влить в криветочный мус и взбить, а вторую часть для крема.
крем - смешиваем сливочный сыр,сметану и остаток желатина взбиваем;
огурец нарезать на мелкие кубики.

охотник

29.12.2014, 21:11

Аппетитно выглядит!!!
Обязательно попробуем приготовить!
Спасибо В.Е.!!!

владимир евгеньевич

29.12.2014, 21:50

На Новый год красивое и вкусное блюдо,только надо в холоде подержать подольше он как торт и салат! Вкусняк!!!

владимир евгеньевич

02.01.2015, 20:24

Готовил на новый год салатики
http://i077.radikal.ru/1501/9b/0036599a4cf7.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s020.radikal.ru/i712/1501/56/ea54290d1c99.jpg (http://www.radikal.ru)

салат елочка
http://s004.radikal.ru/i205/1501/c8/3d92fee0eca2.jpg (http://www.radikal.ru)

владимир евгеньевич

09.01.2015, 14:17

готовил на Рождество Нут (горох) люблю это блюдо сытное вкусное...
берем 450 -500 грамм азиатского гороха НУТ замачиваем на ночь в мясном бульоне или просто чистой воде. Я замачивал в ранее замороженном бульоне в котором варил казы (конскую колбасу). на следующий день начинаем в этом же бульоне варить Нут-горох около часа
http://s017.radikal.ru/i427/1501/bb/224deb662948.jpg (http://www.radikal.ru)
в разогретое масло в казане опускаем осторожно чуть больше кг баранины (беру шею и хребет,ребра верхнюю часть) обжариваю 5-7 мин добавляю пару небольших луковиц нарезанных полукольцами
http://s020.radikal.ru/i709/1501/66/c8f3a7d1dac8.jpg (http://www.radikal.ru)
соединяем замоченный и уже поваренный нут - горох с мясом и варим их вместе

http://s016.radikal.ru/i334/1501/bd/026810581429.jpg (http://www.radikal.ru)

через 40 минут варки солим и добавляем специи: кинза ст ложка,зира ст ложка обязательно разотрите пальцами или на ладошке, сухой помидор 2 ст ложки больше для цвета, перец красный я ложу по больше так вкуснее...
http://s019.radikal.ru/i625/1501/b4/ea5ee1f0f1fe.jpg (http://www.radikal.ru)
иногда добавляю помидоры 2шт 1 болгарский перец для вкуса и красоты,хотя основной рецепт не рекомендует кроме мяса и нута ни чего!
http://s013.radikal.ru/i323/1501/27/8a02b7b9bc5a.jpg (http://www.radikal.ru)

варите до готовности зависит от мяса и нута в среднем 1.5 часа
http://s020.radikal.ru/i709/1501/02/7881dea02580.jpg (http://www.radikal.ru)
потом выкладывайте лучше в глубокую посуду касу
http://s017.radikal.ru/i432/1501/be/667b1122c23f.jpg (http://www.radikal.ru)
или глубокую тарелку дольше не остывает и жидкость есть.добавляем зелень и свежего лука (предварительно промыть)
http://s52.radikal.ru/i135/1501/1f/066a1409397a.jpg (http://www.radikal.ru)
С РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЫМ СЧАСТЬЯ ВСЕМ!
http://s020.radikal.ru/i701/1501/9c/7e5c65e03ef9.jpg (http://www.radikal.ru)

Семьянин

27.01.2015, 18:42

Простите ради бога за оф-топик но....
А что-й-то у нас Владимир Евгеньевич ничего не...... на Д.р. клуба не едет?

driver

27.01.2015, 19:00

Нут,вот это я видел в плове, которым нас угощали,только никак не мог понять что это,а это просто горох,азиатский,век живи век учись.

владимир евгеньевич

27.01.2015, 19:27

жаль самому, но в этом году не смогу, у меня с 15 марта командировка на 40 дней в Ханта Мансийск

Александр ,а горох действительно азиатский уникальный набирает влаги и становится в два, а то и больше раза. Именно это блюдо очень сытное и вкусное!!!А с утра поешь (особенно с похмелья прошибает хорошо) и целый день сыт, а горох с организма все сивушные масла забирает и снимает интоксикацию, легче становится почти сразу.

Zukerman

12.02.2015, 20:26

Надыбал я тут давеча гусика, ну как гусика, так гусёнка 4кг, но зато домашнего, в Краснодарском крае на естественных кормах выращенного!
Решил приготовить повкуснее.
Сначала тушку ошпарил кипятком - 2 чайника извёл.
http://i038.radikal.ru/1502/ec/d39e23e95fae.jpg
Потом сделал смесь для обмазки:

соевый соус
рисовый уксус
тертый корень имбиря
перец
мёд
соль

http://s018.radikal.ru/i521/1502/4b/efcd8affa3a5.jpg
Намазал тушку этой смесью и дал пару часов постоять
http://s017.radikal.ru/i421/1502/6a/036c29b36da8.jpg
Через пару часов тушку уложил на противень и набил квашеной капустой
http://s017.radikal.ru/i429/1502/f3/5813978d2295.jpg
Тушку зашпилил зуботычками и сделал ножом несколько проколов в районе грудки
http://s020.radikal.ru/i720/1502/a3/696a37496bc1.jpg
Еше раз обмазал смесью и поставил в духовку, разогретую до 230С
http://s018.radikal.ru/i521/1502/cb/7ba01ba13a6a.jpg
Через 30 минут тушка подрумянилась
http://s14.radikal.ru/i187/1502/bb/fb1b86015c8c.jpg
Подлил в противен стакан воды, накрыл тушку фольгой и на 3 часа оставил в духовке при температуре 160С
http://s020.radikal.ru/i709/1502/59/4f9f01a5120e.jpg
Ну в общем получилось как-то так
http://s011.radikal.ru/i318/1502/eb/340ed9e2ce91.jpg
Мясо у гусика шикарное, с тоненькой прослойкой жирка.
Тепеь я понимаю почему Гашек так восторженно писал о гусинных шкварках:i-m_so_happy:

охотник

12.02.2015, 20:31

Искуситель :blush:

Juristy

12.02.2015, 20:56

ням нямка

Яна

12.02.2015, 22:22

Молодец!

владимир евгеньевич

12.02.2015, 23:21

Zukerman +100 баллов!!!:hothanksgturkeyb003:72767056_32186 b5b38 спасибо за подробное описание и фото. Представляю обалденный вкус настоящего домашнего гусака. Позволю себе маленькое добавление на будущее в смесь для обмазки, как вы ее назвали соус или маринад не важно ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно было добавить пару ложек подсолнечного масла, тогда внешний вид был бы еще красивей я еще добавляю немного киви для мягкости тк домашняя птица в отличии от бройлерной жестковатая

EvgenP

13.02.2015, 05:06

у меня с 15 марта командировка на 40 дней в ХантЫ-Мансийск

Добро пожаловать в столицу биатлона!Евгеньич, может у нас и отметим праздник? Нас человек 5 наверняка подтянется с округи.

владимир евгеньевич

13.02.2015, 12:17

Добро пожаловать в столицу биатлона!Евгеньич, может у нас и отметим праздник? Нас человек 5 наверняка подтянется с округи.

Хорошая идея!

EvgenP

13.02.2015, 14:10

владимир евгеньевич

13.02.2015, 23:35

Надо в личку Геннадия "обрадовать" - его территория как-никак! Микробовцы со своим флагом устраивают региональные встречи, и мы попробуем! Время есть, деньги подкопим! Снимать гостинницу "На семи холмах" - недешевое удовольствие :)

бронь в Тарей на первые три дня потом по плану Салихард -это уже ЯНАО,Надым, Новый Уренгой и возврат в Югру - НЕФТЕЮГАНСК , НЯГАНЬ , РАДУЖНЫЙ и опять ХМ в Тарей так что созвонимся или спишимся тк точно даты все пока не знаю. Не будем засорять вкусную тему давайте в личку

владимир евгеньевич

25.02.2015, 11:44

ГОТОВИМ ЛАГМАН АЗИАТСКИЙ
Все зависит в какой посуде и на сколько человек готовить. Например я готовлю на 2 дня или на 6 порций
1 кг говядины(баранины) режу на мелкие кусочки (как на гуляш,только квадратиками)
3-4 средних луковицы не мелко
3 помидорины,можно добавить кетчуп
1-2 болгарских перца
этот раз нарезал кубиками айву дает свою кислинку ,только почистите полностью
2 редьки средних белых(замочить на 30-40 мин)соломкой нарезать - отжать
1-2 морковки нарезать кубиками
зелень много
чеснок целиком можно вдоль пополам
иногда добавляю картошку 1 большую -кубиками
специи,соль, перец горький красный
все в этой последовательности обжарить в казане или на большой сковороде до готовности добавить вместо соли сои. после обжарки долить воды и варить до готовности
тесто замесить вода,яйцо,мука.масло - раскатать,растягивая... при употреблении добавить немного уксуса,острого перца и все собственно ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
этот раз готовил целый казан на 9 литров -это более 15-18 объевшихся человек
http://s020.radikal.ru/i708/1502/63/d15acfbeb311.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s019.radikal.ru/i637/1502/cb/4c3bbb1d2229.jpg (http://www.radikal.ru)
можно купить "гнезда" и использовать как тесто лагмана
http://s011.radikal.ru/i318/1502/e7/45b6f108cb6c.jpg (http://www.radikal.ru)
вот что получилось,добавьте ложку соевого соуса классика и полчайной ложки столового уксуса,по-больше горького перца и зелени (вкус будет совсем другой)
http://s020.radikal.ru/i700/1502/40/71e617ce9258.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s017.radikal.ru/i404/1502/3b/7b6cd82e70fc.jpg (http://www.radikal.ru)
укладывать лагман надо сначала лапшу-тесто залить половник горячего бульона слить что бы согреть тесто можно дважды так сделать а потом только выкладывать гущу и бульон на любителя кто то любит больше кто меньше
http://s010.radikal.ru/i311/1502/24/fc0466606a9b.jpg (http://www.radikal.ru)

Zukerman

25.02.2015, 12:05

Вкусняшка!
А если вместо айвы баклажан добавить?

владимир евгеньевич

25.02.2015, 12:29

Вкусняшка!
А если вместо айвы баклажан добавить?

айву по рецепту не добавляют это мой эксперемент и мне нравится привкус,а баклажан добавляю всегда (его даже видно в казане и косушке) не указал в рецепте, забыл

EvgenP

26.02.2015, 08:31

это мой эксперимент

Спасибо за посыл, давно хотел научиться этому. Мясо разморозилось, собственно, уже приступаю!)))

EvgenP

26.02.2015, 11:46

Собственно, уже приступаю!)))
Отобедал славно! Фотки бы скинул, да лимит вложений превышен. В.Е. спасибо еще раз!

владимир евгеньевич

26.02.2015, 13:02

Отобедал славно! Фотки бы скинул, да лимит вложений превышен. В.Е. спасибо еще раз!

я тоже фото качаю тут http://radikal.ru/ и вставляю ссылочки попробуйте наглядно для всех интереснее.

EvgenP

27.02.2015, 17:10

наглядно для всех интереснее.
вот он в "облаке" майл.руhttps://cloud.mail.ru/public/bf24195e4835/IMG_20150226_142933.jpg
https://cloud.mail.ru/public/605c7741cad7/IMG_20150226_142304.jpg
https://cloud.mail.ru/public/cd2aa1d0b1db/IMG_20150226_130006.jpg

владимир евгеньевич

27.02.2015, 21:57

Молодца.а.а! посуда под лагман точно подходит и то что в мультиварке наверняка быстрее чем в казане,надо было вместо вреднейшего майонеза все таки уксус и сою добавить вкус совершенно другой,в следующий раз попробуйте хоть немного.
http://s019.radikal.ru/i630/1502/c1/3687b1e7375a.jpg (http://www.radikal.ru)

EvgenP

28.02.2015, 05:15

надо было вместо вреднейшего майонеза все таки уксус и сою добавить

Я только со сметанкой! Остальные в семье, как видите, майнанез ведрами лопают. Теперь знаем альтернативу! Сегодня сварганю плов с оленины.

владимир евгеньевич

28.02.2015, 10:12

ЯСегодня сварганю плов с оленины.
Классно я готовил с сайгака в Казахстане и лося в Тверских лесах мясо дички жесткое поэтому для сочности лучше брать шейную часть и добавить немного внутреннего жира и варить до 90 минут и побольше лука и моркови сочнее будет а рис не замачивайте но промывайте хорошо тогда рассыпчатый будет фотки в студию

EvgenP

28.02.2015, 16:11

В.Е. с ужином облом вышел. Друг с Казахстана взял свежатинки всего чуть больше кило :( Он знает, какая часть нужна для плова. Но вот вкусить получится только к Вашему приезду в Ханты, или в Нягань. Надеюсь, что у Вас получится хороший мастер-класс!

владимир евгеньевич

28.02.2015, 16:30

Думаю если все сложится то лучше баранины на рынке свежей купим и приготовим или закажу оленины если хотите не проблема совсем

Нууча

10.03.2015, 09:03

На НГ делал фаршированную курицу... тушка курицы, разрезал по груди, вырезал скелет, оставив косточки только в крыльях и ножках... беру майонез, добавляю специи, чеснок выдавленный и натираю тело..... как внутри, так и снаружи. откладываю в сторону - нехай маринуется! ставлю варить гречку, 2 стакана. пока варится чищу 2 головки лука и 2 крупных морковки, лук режу, морковку тру, ставлю пережариваться... шампиньоны *(с пол кило) отвариваю 5 минут, затем их перекручиваю на мясорубке, и добавляю к луку и моркови.... пережариваю мин 10-15.....за это время гречка наша сварилась....смешиваю ее и обжаренную смесь...и даю чуть остыть.... добавляю ароматного растительного масла ( лучше домашнего) в данную смесь и перемешиваю.. пора набивать курицу... цыганскою иглою зашиваю шею, потом продолжаю шить разрез до половины... набиваю в курицу гречку, но не плотно, иначе при готовке лопнет.. и зашиваю оставшуюся часть.. если гречка останется - мои дети сметают на раз... смазываем противень маслом, кладем курицу, ставим в разогретую духовку на 2 часа при температуре 180-200 градусов... приятного аппетита! гречка кончается раньше чем курица - проверено!

Arti

10.03.2015, 09:08

лебедь

10.03.2015, 09:19

пока читал чуть слюной незахлебнулся. С фото опасна для жизни:icon_thumright:

Нууча

10.03.2015, 09:29

владимир евгеньевич

10.03.2015, 16:07

Неее, Игорь, без фоток не так вкусно читать, жду фото!! И Адрес куда пробовать приезжать..

По теме:
ВЕ, в ближайшее время хочу приготовить на большую компанию срез свиных рёбрышек (там где мяса на ребрышках много с сальцем).

Посоветуете плиз специи да и вообще как лучше - что добавить.
Готовить буду в казане (если найду его).

С меня фото процесса готовки.

я готовил в духовке и на шампурах в казане ты все сало вытопишь и сочность потеряется готовь лучше так
http://s45.radikal.ru/i109/1503/ca/ff7a8d1aa17c.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s018.radikal.ru/i511/1503/d3/4029f5420ae0.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s018.radikal.ru/i507/1503/cf/03df9bdb7d82.jpg (http://www.radikal.ru)
http://i004.radikal.ru/1503/62/5c0cc92aa39c.jpg (http://www.radikal.ru)
вот что получается сочно и абалденно вкусно
http://s04.radikal.ru/i177/1503/ee/e0887d6b42e1.jpg (http://www.radikal.ru)

владимир евгеньевич

10.03.2015, 16:12

Arti

10.03.2015, 16:18

я готовил в духовке и на шампурах в казане ты все сало вытопишь и сочность потеряется готовь лучше так

К сожалению, там где буду готовить или мангал, т.е. на шампурах или казан (нет духовки).

Вопрос по блюду выше:

А как получилось, что мясо было под картошкой с помидорками, а в итоге сверху (судя по фото)?
Мешать надо блюдо в процессе готовки?

владимир евгеньевич

10.03.2015, 16:57

К сожалению, там где буду готовить или мангал, т.е. на шампурах или казан (нет духовки).
сделайте жарко(ВЬ)е в казане получится суппер. масло немного накалите в казане в него три зубчика чеснока,как начнет подгорать выбросте из и закладывайте аккуратно мясные косточки( только лучше не мокрые )те не мойте перед готовкой или просушите полотенцем мясо. жарим на сильном огне 5-7 мин покрывается золотистой корочкой бросайте лук полу-кольцами и побольше, когда все вместе поджарится можно добавить все что есть из овощей (морковь,болгарский,баклаж� �н,айву,цветную капусту,брокколи,грибки картошку) Или просто как охотники от души чистого мяса с жирком а косточке вкусняк!
http://s018.radikal.ru/i525/1503/45/32be3e5e42ce.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s020.radikal.ru/i707/1503/ba/b3e90f86e826.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s017.radikal.ru/i421/1503/0d/f7921c301e1e.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s017.radikal.ru/i407/1503/01/c4bda7edc1d5.jpg (http://www.radikal.ru)

А как получилось, что мясо было под картошкой с помидорками, а в итоге сверху (судя по фото)?
Мешать надо блюдо в процессе готовки?
закрывал фольгой на час,потом когда открыл переложил все аккуратно и промазав сливочным маслом уложил на 20 мин открытым в духовку для красоты блюда.

Нууча

10.03.2015, 18:14

жаль нет фото процесса приготовления или хотя бы финишных. Мне кажется 2 часа -это очень много разделанная курица еще и маринованная приготовится максимум за 30-40 мин.

В следующий раз буду готовить обязательно сфотографирую....

Dmitribeer

10.03.2015, 18:44

Уж будь ласка!)

Нууча

10.03.2015, 18:47

Зробымо

Dmitribeer

10.03.2015, 18:49

Вот и славненько! Вот и договорились!)

EvgenP

14.03.2015, 19:31

мясо для сочности лучше брать шейную часть и добавить немного внутреннего жира и варить до 90 минут и побольше лука и моркови сочнее будет а рис не замачивайте но промывайте хорошо тогда рассыпчатый будет фотки в студию
Шеф, делал по порядку в мультиварке ровно за полтора часа! Все брали добавку, и еще на завтра осталось:) Фотки за мной!

EvgenP

15.03.2015, 17:52

Фотки за мной!
Как и обещал ПЛОВ (https://cloud.mail.ru/home/%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE%20%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%B D%D1%8F/%D0%9F%D0%9B%D0%9E%D0%92/)
Кстати, после совета ВЕ вёдрами мы уже как пару недель лопаем сметану:yes:

владимир евгеньевич

15.03.2015, 18:35

Как и обещал ПЛОВ (https://cloud.mail.ru/home/%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE%20%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%B D%D1%8F/%D0%9F%D0%9B%D0%9E%D0%92/)
Кстати, после совета ВЕ вёдрами мы уже как пару недель лопаем сметану:yes:

дает ошибка не открывается, а что за совет про ведро сметаны я что то не помню такого.Я писал о вреде в большом количестве майонеза...хотя хозяин -барин

EvgenP

15.03.2015, 19:15

Завтра исправлю. Детей переубедил в пользу сметаны, поэтому брать её уже приходится ведрами;)

Zukerman

16.03.2015, 09:49

За пивОм, за пивОм - ца-ца ...

http://s019.radikal.ru/i631/1503/c8/77fcd4ed8a57.jpg

Оченно я уважаю запечёную рульку. Именно запечёную а не вареную!
Можно нашпиговать чесноком, но я предпочитаю в чистом виде.
Берём рульку обыкновенную и замачиваем на сутки в пиве. Также в пиво добавляем чуть-чуть уксуса (я предпочитаю рисового), соль, перец по вкусу (соли нужно много, свинина лишнюю не примет).
Нагреваем духовку до 175С, кладем рульку в глубокий противень (можно поставить, но не всегда получается), наливаем на дно стакан пива, укрываем фольгой и ставим в духовку на 2-2,5 часа (в зависимости от размера рульки).
Снимаем фольгу, доливаем пиво, увеличиваем температуру до 230С и запекаем рульку еще около часа. Каждые 10 минут поливаем её пивом из противня, по мере испарения его надо доливать.
Когда рулька покроется корочкой, достаем и выкладываем на середину стола.
Вкус - спицифицеский!!! :icon_thumright:

владимир евгеньевич

16.03.2015, 10:52

выглядит аппетитно!!! Процесс приготовления не сложный -класс!!!:72767056_32186b5b38

Dmitribeer

16.03.2015, 15:56

Леха, спасибо за рецепт! Обязательно попробую!!!

владимир евгеньевич

30.05.2015, 14:25

делаем фарш он может быть разный я сделал из мидий и отваренной щуки добавил мелко нарезанных криветок. В общем такой микс- фарш из морепродуктов завернул в кальмара приткнул зубочистками (не забудьте потом снять что бы не пораниться) и все на лист промазанный маслом и в духовочку
http://s017.radikal.ru/i434/1505/bb/afe83ae38593.jpg (http://www.radikal.ru)

можно разный фарш делать у кого что есть самый популярный и простой:
начинку делаю с грибочков и рис,пассированный лук с морковью,тоже очень вкусно.Сверху кладу сыр с майонезом и в духовку,до зарумянивания сыра,не на долго.

владимир евгеньевич

30.05.2015, 14:38

СЛАБОНЕРВНЫМ И ДЕТЯМ НЕ СМОТРЕТЬ!!!
на годик внучке забабахали барана кому интересно посмотрите как это делается,жестокость тут не при чем все мы едим свежее мясо,ну почти все
http://s011.radikal.ru/i318/1505/b3/a098f479faac.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s017.radikal.ru/i432/1505/f4/364a0ce1967d.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s020.radikal.ru/i715/1505/57/c84d99932eb3.jpg (http://www.radikal.ru)
http://i077.radikal.ru/1505/8e/4d61246c985f.jpg (http[URL=http://www.radikal.ru)
насосом накачали
http://i077.radikal.ru/1505/8e/4d61246c985f.jpg (http://www.radikal.ru)
сняли шкуру
http://s013.radikal.ru/i325/1505/3c/838de8060af3.jpg (http://www.radikal.ru)
http://i067.radikal.ru/1505/9f/8e3d653c69bb.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s020.radikal.ru/i701/1505/12/6bc21dc5b3c9.jpg (http://www.radikal.ru)

потом в первую очередь готовят ливер,печень почки,селезенка сердце...
а потом шашлычок и плов
http://s50.radikal.ru/i127/1505/f6/70b71eb89f05.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s020.radikal.ru/i713/1505/9c/f0e5097ad4a6.jpg (http://www.radikal.ru)

Анатолий

02.06.2015, 22:27

Сильно! (и кальмары, и барашек!)

driver

03.06.2015, 08:17

Вкусно однако:ok:

владимир евгеньевич

25.06.2015, 09:09

Стручок в курице
свежий стручок гороха 350-400гр почистить от ножек и соединительной пленки положить в крутой кипяток на 5 минут потом в друшлак под холодную воду. Бедра куриные замариновать в луку,чесноке,специях (кинза,зира,сухой помидор и перец)лимоне на 20-40 минут пока чистите стручки гороха. Выложить в глубокую сковороду раскаленное масло бедра обжарить до красной корочки 5-7 мин .выложить оставшийся маринад добавить луковицу (порезав ее полукольцами).Выложить горох сверху курицы и нарезать помидорину поверх всего,полить две ложки соуса сои,вместо соли,накрыть высокой крышкой и потомить 25-30 минут. Выкладывайте на тарелку с зеленью.Приятного аппетита
http://s58.radikal.ru/i162/1506/1b/395676c6657b.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s019.radikal.ru/i637/1506/50/76bdc37571a0.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s011.radikal.ru/i318/1506/99/e78c389b5104.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s020.radikal.ru/i723/1506/f8/318afabf12fd.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s018.radikal.ru/i502/1506/f9/9b5686943675.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s009.radikal.ru/i308/1506/e1/3687d4170c26.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s58.radikal.ru/i160/1506/cf/d19ed6aabbd7.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s013.radikal.ru/i322/1506/48/d96d152811f6.jpg (http://www.radikal.ru)
http://i056.radikal.ru/1506/ea/52370c061f59.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s020.radikal.ru/i705/1506/2b/ff2a0ebc61e8.jpg (http://www.radikal.ru)
горох должен быть молодым пока шкурка не затвердела,удачи всем и новых вкусных рецептов.

Fischerman

10.07.2015, 11:16

Для разгона аппетита:
http://www.yaplakal.com/forum2/topic1154950.html

владимир евгеньевич

10.07.2015, 21:40

Для разгона аппетита:
http://www.yaplakal.com/forum2/topic1154950.html

выглядит аппетитно!!! и расписано вкусно...

владимир евгеньевич

23.08.2015, 23:37

вчера наконец то попал на небольшую охоту взяли два кабанчика молоденького на 27 кг и дама побольше на 55 кг

поэтому готовим КАБАНЧИКА с ОВОЩАМИ В ДУХОВКЕ
мясо молодого кабана вырезаем ребра и хребетную часть солим посыпаем специями(зира,кинза...) выкладываем на протвень (смазанный маслом), нарезаем две головки лука, головку чеснока, две небольшие морковки смазываем маслом и поливаем полстакана воды, закрываем фольгой (блестящим во внутрь) разогреваем духовку до 250 гр закрываем убавляем до 180 и ждем 100 минут.
сначала егери сняли шкуру и разделали кабанчиков а потом взялся за него я
http://s019.radikal.ru/i627/1508/24/034872ec9438.jpg (http://radikal.ru/big/dd2e72ae451d414ea0be31a0e55ba2fb)

начинаем готовить
http://s014.radikal.ru/i326/1508/0b/e5604fe6e8e6.jpg (http://radikal.ru/big/453970655c45449ab3d1df619e8e74fe)
http://s013.radikal.ru/i324/1508/7a/e8bdcb04c262.jpg (http://radikal.ru/big/bc452ff96b69495caed83b425115cece)
http://s019.radikal.ru/i629/1508/a5/bae745dd730c.jpg (http://radikal.ru/big/29fe5f51efed4842b8175a1c1efa82e1)
так же готовим овощи
луковица,помидоры,баклажан ,перец болгарский и картофель завернем в фольгу и положим в туже духовку сверху на 30 минут
http://s013.radikal.ru/i323/1508/d8/4e8b844e100d.jpg (http://radikal.ru/big/ef678a1ca8e64a76952b085feca06742)
http://s018.radikal.ru/i502/1508/c7/251e85d3f81a.jpg (http://radikal.ru/big/3c47fb5c28a94836bd35d55e08f0fb99)
почистить все порезать посолить поперчить и овощи готовы
http://s010.radikal.ru/i313/1508/93/f7c0c8265853.jpg (http://radikal.ru/big/5702203f473f42688694398434d36d6f)
достаем кабанчика из духовки
http://s019.radikal.ru/i621/1508/e4/9d0974dd2df3.jpg (http://radikal.ru/big/e1c672d11ccb46dabdb588027e0009d1)
http://s018.radikal.ru/i503/1508/43/6eff989614ac.jpg (http://radikal.ru/big/1bac1424c61945e59f2d0c0e9bffd860)
[http://s019.radikal.ru/i607/1508/db/a7a823ff06a0.jpg (http://radikal.ru/big/4db6d3aea6894ff2a82efa851b24be5f)
приятного аппетита

РоманВТ

24.08.2015, 08:14

слюни потекли.....:wink(1):

владимир евгеньевич

24.08.2015, 11:12

слюни потекли.....:wink(1):

приезжай угощу еще много осталось...

владимир евгеньевич

01.11.2015, 21:59

вкусное и просто блюдо НОРЫН
лапша домашняя готовится просто и легко мука, вода и яичко. Замесить, раскатать, и тонко нарезать лапшу. Отварить мясо, лучше мякоть тонко нарезать и смешать с лапшой. Если есть казы (конская колбаса) то вообще супПпер, если нет, то просто добавляю побольше мяса ( я делал с лосятины) обязательно черный перец, зира, и тонко-тонко нарезанный и промытый лук, сверху немного зелени. Если варили казы и мясо можно покушать жидкий норын ,обычно я люблю холодный без бульона, хотя и так и так вкусно и сытно.
http://s017.radikal.ru/i436/1511/c9/2681a15d2a05.jpg (http://radikal.ru/big/f67db2fe8fc54e3e9eb7d2311cb653fd)
http://s019.radikal.ru/i609/1511/09/f9b5ac66e7ca.jpg (http://radikal.ru/big/e899499e1dc04c52ab4a558ae84d8ee5)
http://s011.radikal.ru/i317/1511/5f/6bdc0df9b3c5.jpg (http://radikal.ru/big/f55d99bde92f4a6c9e54911ed8246c18)
http://s004.radikal.ru/i206/1511/1a/3b7b7659d7be.jpg (http://radikal.ru/big/94ab12f1c1484f2fb82fb00523550538)

владимир евгеньевич

01.11.2015, 22:13

Это я в Ташкенте снимал и конечно пробовал тоже норын
http://s017.radikal.ru/i412/1511/0a/7a005e16a897.jpg (http://radikal.ru/big/5313b5f28df44fe58d3dd5eaf9e9ea82)
http://s019.radikal.ru/i620/1511/6d/e1cc0147904a.jpg (http://radikal.ru/big/ff22102d750043d0902e57588503357e)

http://s018.radikal.ru/i501/1511/c8/26f22f7932a8.jpg (http://radikal.ru/big/7c35fd7891d847d8a7fba945c78ff8ab)

владимир евгеньевич

07.11.2016, 19:56

Что то давно сюда не заходил , хотя готовим конечно много разных блюд. Напомню про плов готовил как то по просьбе друзей. Лучшая для повара похвальба очередь за едой , добавка и чистые тарелки.

владимир евгеньевич

07.11.2016, 20:27

http://s019.radikal.ru/i636/1611/90/b052714bc1f2.jpg (http://radikal.ru/big/cayral6jwa2xh)
http://s45.radikal.ru/i109/1611/8c/5883a3facfa3.jpg (http://radikal.ru/big/upeuap3yh3pcf)
http://s019.radikal.ru/i614/1611/a9/4fc80ed6bac6.jpg (http://radikal.ru/big/vl0zudjofod3r)
http://s017.radikal.ru/i416/1611/3f/d569caa073b3.jpg (http://radikal.ru/big/oc9y3b3opwkyf)
налить масла 250-300 гр разогреть до дымления
http://s019.radikal.ru/i632/1611/de/6488d4a4463a.jpg (http://radikal.ru/big/d1c6z8whc6aol)
аккуратно выложить кусочки мяса в казан и прикрыть крышкой , что бы масло не брызгало.
http://s020.radikal.ru/i702/1611/52/66bb9255524f.jpg (http://radikal.ru/big/b3eitvxex1yi7)
выложить морковь
http://s018.radikal.ru/i509/1611/bc/e692173c4fa1.jpg (http://radikal.ru/big/xvtjzzpibjizk)
залить воды на 1-2 см и варить 40-60 мин
http://s018.radikal.ru/i514/1611/cf/0dfaab84a579.jpg (http://radikal.ru/big/ysw53t49via3d)
засыпать рис и залить воды перемешивая не снимая слой риса
http://s020.radikal.ru/i715/1611/83/d26900feb3be.jpg (http://radikal.ru/big/1axr15afxnhai)
поднять рис в горку тогда когда он начинает слипаться
http://s05.radikal.ru/i178/1611/d9/1963a9e5b8dc.jpg (http://radikal.ru/big/pef06fewzjilm)
сделать большую дырку до дна казана в середине и по краям небольшие и закрыть на 30-40 мин
http://s019.radikal.ru/i605/1611/9a/8e0836f82978.jpg (http://radikal.ru/big/k1pfthlm2wku5)
открываем аккуратно крышку и перемешиваем рис с мясом и морковью предварительно достать чеснок , что бы не мять его
http://s018.radikal.ru/i524/1611/84/88c7dac075b8.jpg (http://radikal.ru/big/5cd6ztb3eeqze)
выложите плов можно присыпать гранатом для вкуса и красоты
http://s017.radikal.ru/i438/1611/9e/fee41de2b4fa.jpg (http://radikal.ru/big/k1klw05fok483)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ника1601

07.11.2016, 21:11

:girl_cray2: -где находится очередь?? Я тоже хочу!!:good:

владимир евгеньевич

07.11.2016, 22:35

:girl_cray2: -где находится очередь?? Я тоже хочу!!:good:

вот и очередь небольшая
http://s018.radikal.ru/i521/1611/5f/681a02a9ae65.jpg (http://radikal.ru/big/t1kz3r1bww3qp)

владимир евгеньевич

15.06.2017, 11:18

Плов на день России готовил напоминаю что бы тему освежить
<a target="_blank" href="http://www.radikal.ru"><img src="http://s011.radikal.ru/i318/1706/99/b13625a65e2c.jpg" ></a>
<a target="_blank" href="http://www.radikal.ru"><img src="http://s019.radikal.ru/i612/1706/17/e5e1e049097c.jpg" ></a><a target="_blank" href="http://www.radikal.ru"><img src="http://s019.radikal.ru/i627/1706/62/ad7bd9d43dbb.jpg" ></a>

Rostik

15.06.2017, 11:38

владимир евгеньевич

15.06.2017, 11:58

Что то не срослось хотел вк сненького показать

Игорь51

15.06.2017, 20:18

Все...Опять бессонная ночь.
Молодец.

владимир евгеньевич

11.01.2018, 21:40

как писал ходил с друзьями на охоту взяли в один заход три лося.
https://c.radikal.ru/c28/1801/be/f5ac10529cad.jpg (https://radikal.ru)

Решил на новый год приготовить лосятинки с овощами в духовке.
Жаль фото не очень получились и запах не передают, но поверьте вкусно получилось.
сначала разделываем куски мяса примерно с полладошки, потом подготовка маринада:
1. лук - 2 шт
2. чеснок - 1 головка
3. лимон - один
4. киви - одна
специи,соль,соевый соус
https://c.radikal.ru/c27/1801/25/7f2316a3350f.jpg (https://radikal.ru)

владимир евгеньевич

11.01.2018, 21:50

https://d.radikal.ru/d00/1801/b8/63454d0dcfe6.jpg (https://radikal.ru)
https://d.radikal.ru/d05/1801/8f/65a888fbb0e8.jpg (https://radikal.ru)
https://b.radikal.ru/b01/1801/a2/aaf204978f03.jpg (https://radikal.ru)

Потом на следующий день все аккуратно выкладываем в емкость добавляем морковь,лук,баклажан, болгарский перец
https://b.radikal.ru/b09/1801/87/92c4e6c9f320.jpg (https://radikal.ru)
https://b.radikal.ru/b30/1801/e1/1fdb05d88368.jpg (https://radikal.ru)

Sergeyka Plus

12.01.2018, 03:34

на ДР подарили гриль, вчера затестил на стейках, прям отлично

https://www.instagram.com/p/BdzR1u0n-Xt/

мясо согрел до комнатной темпы, посыпал специями немного, потом совсем немного масла подсолнечного на каждую сторону ну и 8 минут на 230 °С и 5 минут на 155°С

владимир евгеньевич

12.01.2018, 09:07

Выглядит аппетитно, от свинины конечно не похудеешь, но если хочется , то можно. Я добавляю немного жидкого дыма, только немного!!! Тогда вкус как шашлыка с мангала

РоманВТ

12.01.2018, 09:34

Выглядит аппетитно, от свинины конечно не похудеешь, но если хочется , то можно. Я добавляю немного жидкого дыма, только немного!!! Тогда вкус как шашлыка с мангала

похудеть можно только с крольчатины недоваренной )))) закалебешся её отгрызать , плюнешь, пойдешь голодным)))))))))))

volchok

12.01.2018, 15:56

похудеть можно только с крольчатины недоваренной )))) закалебешся её отгрызать , плюнешь, пойдешь голодным)))))))))))

)) :grin::icon_thumright:
Гурманы, где мяса то набраться? :shok:
кризис однако:grin:

владимир евгеньевич

12.01.2018, 22:10

Саша поэтому и вернулись к древнему промыслу охоте на диких животных...Роман зайцев ловит, я лосей, вот и переживем может как нибудь кризис

владимир евгеньевич

12.01.2018, 22:49

недавно 4-я внучка родилась вот вырезал из арбуза подарочек

https://a.radikal.ru/a43/1801/dc/3f40934f2451.jpg (https://radikal.ru)

готовил дамляму, некоторые коллеги клуба такую пробовали
https://c.radikal.ru/c14/1801/3a/549c095cf36e.jpg (https://radikal.ru)
https://d.radikal.ru/d32/1801/9c/e67885b223fc.jpg (https://radikal.ru)

https://b.radikal.ru/b23/1801/6a/307f63f63097.jpg (https://radikal.ru)

Игорь51

13.01.2018, 19:59

Чувствую,что если не отпишусь от темы,то захлебнусь собственной слюной.
Молодец.

владимир евгеньевич

13.01.2018, 20:49

Чувствую,что если не отпишусь от темы,то захлебнусь собственной слюной.
Молодец.

не отписываться надо, а делиться своими изысканностями приготовлением вкусной интересной пищи. Можно изучить и самому приготовить то ,что в этой теме предлагается , а тут вкусненького не мало. Есть вопросы задавайте.
https://a.radikal.ru/a07/1801/d3/d545af114208.jpg (https://radikal.ru)

Rostik

21.02.2018, 14:30

Вот что сегодня хапнул по 90р. баночка.
https://img-fotki.yandex.ru/get/940943/307148149.4/0_168008_33551aaa_L.jpg (https://fotki.yandex.ru/users/rostik-vn/view/1474568/)

[more]
https://img-fotki.yandex.ru/get/764457/307148149.4/0_168009_e5d98345_L.jpg (https://fotki.yandex.ru/users/rostik-vn/view/1474569/)

https://img-fotki.yandex.ru/get/987895/307148149.4/0_16800a_a4044e1d_L.jpg (https://fotki.yandex.ru/users/rostik-vn/view/1474570/)

https://img-fotki.yandex.ru/get/361712/307148149.4/0_16800b_a57901e9_L.jpg (https://fotki.yandex.ru/users/rostik-vn/view/1474571/)

https://img-fotki.yandex.ru/get/909136/307148149.4/0_16800c_2250e0ed_L.jpg (https://fotki.yandex.ru/users/rostik-vn/view/1474572/)

РоманВТ

21.02.2018, 15:00

Вот что сегодня хапнул по 90р. баночка.

https://img-fotki.yandex.ru/get/909136/307148149.4/0_16800c_2250e0ed_L.jpg (https://fotki.yandex.ru/users/rostik-vn/view/1474572/)
450 грамм водорослей по 90 руб ?

Rostik

21.02.2018, 15:05

450 грамм водорослей по 90 руб ?
Зато красота то какая! Да и вкус на кильку смахивает.:yahoo:

РоманВТ

21.02.2018, 15:13

Зато красота то какая! Да и вкус на кильку смахивает.:yahoo:

так и пост на дворе

Лёха

21.02.2018, 18:34

Недавно в духовке приготовили заднюю ногу кабана (сеголеток).
Предварительно нога была разморожена и замаринована на сутки в майонезе с пряностями (по своему вкусу: перец и пр.). Мариновалось в обычном ПЭТ пакете.
После суток поставлена в духовку разогретую до 200 градусов и на открытом противне запекалось до готовности. Рукав для запекания, фольга и пр. не применялись.
Ни чем сверху, кроме собственного жирка, не поливалась.
Получилось не сухим и не жирным - aurea mediocretas (ближе к узкой части мясо было, естественно, посуше, ближе к суставу - пожирнее, но все в меру).
Нога была употреблена с греческим салатом.
Не хватило только бокала красного вина.
Было вкусно.

https://d.radikal.ru/d19/1802/a6/0f4706dbdc46.jpg

владимир евгеньевич

21.02.2018, 19:53

Недавно в духовке приготовили заднюю ногу кабана (сеголеток). Было вкусно.
А подробнее можно как мариновали и чем сколько по времени, чем то начиняли морковь, чеснок соус какой. В чем запекали в фольге или открыто как на фото?

владимир евгеньевич

21.02.2018, 19:58

так и пост на дворе

трава же подкрашенная так что в Пост можно такое есть ,если нравится.

Лёха

21.02.2018, 20:11

Исправился :boast:

владимир евгеньевич

21.02.2018, 20:29

Исправился :boast:

спасибо за описание вдруг кто то захочет повторить Ваш замечательный рецепт.

Я 40-50 минут под 230 гр держу в фольге так на мой взгляд сочнее получается а потом еще 25-30 минут вместе с овощами на поджарку для вкуса и красоты. Мясо когда мариную прокалываю и вставляю для вкуса чеснок и морковь и конечно специи много разных.

https://d.radikal.ru/d23/1802/60/12e27fb5811b.jpg (https://radikal.ru)
https://d.radikal.ru/d43/1802/c5/f90ce8493c70.jpg (https://radikal.ru)
открыл фольгу добавил овощей
https://d.radikal.ru/d29/1802/58/14782cfb2aa5.jpg (https://radikal.ru)

https://b.radikal.ru/b09/1802/96/18f08bcdade6.jpg (https://radikal.ru)

Лёха

21.02.2018, 21:31

ВЕ, с Вами соревноваться, конечно, бесполезно (но нужно!!!).
Но насчет специй у меня когда как. Обычно мясо (нормальное, не из магазина) я стараюсь не сдабривать специями. Нормальное мясо редкость, это в этом году две охоты - два зверя, а так бывает не всегда.

А вот с магазинным мясом - можно. К слову, я и шашлык мариную с луком и черным горошком (может чуть посыплю черного душистого свежего крупного помола). В последнее время даже уксус/вино/майонез/кефир и пр. не добавляю. Лимон могу, но не всегда.

Еще заметил отличие - Вы сустав надрезали. По мне так самое вкусное - это надсуставная часть, а разрезом она чуть усушится. Или я не прав и секрет в хитром маринаде?

владимир евгеньевич

21.02.2018, 22:37

ВЕ, с Вами соревноваться, конечно, нужно!!!. Принимаю практически любой рецепт, импровизирую что то добавляю пробую по разному. Иногда что то порчу,хотя домашние съедают, но я вижу что не ТО!!!

Еще заметил отличие - Вы сустав надрезали. По мне так самое вкусное - это надсуставная часть, а разрезом она чуть усушится. Или я не прав и секрет в хитром маринаде? Мясо тоже уважаю дичку, в этом сезоне взял немало лосятины и косулю, есть полкабанчика в морозилке. уточки...
сустав разрезал потому что не влазила нога в духовку ни какого секрета , а мариную мясо минимум ночь (лимон/потом убираю, а то горчит/, чеснок,лук,киви и соевый соус,СПЕЦИИ : перец горошек, зра, кинза, сушеный помидор и красный сладкий перец, если есть горького перца ( но не разрезаю)
https://a.radikal.ru/a41/1802/df/97349ecdc46f.jpg (https://radikal.ru)
https://d.radikal.ru/d41/1802/9a/8d7240d01fbb.jpg (https://radikal.ru)

владимир евгеньевич

09.04.2018, 13:14

жена попросила приготовить завтрак и чуть в обмороки не упала, больше не просит!!! :wacko2:
https://c.radikal.ru/c12/1804/97/e47e82f5e5c0.jpg (https://radikal.ru)

ингредиенты:
сосиски 4 штуки
кетчуп
яички куриные
зелень
специи соль по вкусу
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

РоманВТ

09.04.2018, 13:35

шутник однако :grin:

владимир евгеньевич

01.01.2019, 14:56

1061210613

mimi

08.02.2019, 21:33

Мне нравится самса (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1138).
Самса
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/8/sm_7182.jpg
Самса из рубленого мяса с ароматной кинзой.
Продукты
Слоёное тесто - 250 г
Мясо - грамм 200
Кориандр - 3 щепотки
Чёрный перец молотый - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Зелень кинзы - 5-6 веточек
Лук репчатый - 200 г (столько же, сколько и мяса, или больше)
Чеснок - 2 зубка

Приготовление самсы:
Тесто для самсы брал покупное.
Раскатываем тесто до 2-3 миллиметров, на него кладём фарш, защипываем в виде треугольника.
Смазываем желтком, слегка разбавленным водой, посыпаем перцем, и ставим самсу в духовку минут на 30 при 180 градусах.

владимир евгеньевич

09.02.2019, 03:18

даже захотелось, с удовольствием делаю манты, а процесс подготовки похож и ингредиентов тоже, но с самсой возиться лень почему то

divladi

23.04.2019, 17:17

Вкусное блюдо в духовке (http://www.photorecept.ru/mode/blyuda-v-duxovke)
http://www.photorecept.ru/wp-content/uploads/2018/12/IMG_9225-1-400x400.jpg
Ингредиенты
Свинина - 400 грамм
Картофель - 1 кг.
Горчица - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Специи - по вкусу
Свинину хорошо промываем и режем на средние кусочки.
Добавляем горчицу, соль, перец и разные специи по желанию. Тщательно перемешиваем.
Картошку хорошо промываем. Не чистим. Режем на средние дольки.
Добавляем также соль, перец и разные специи. Перемешиваем.
Выкладываем мясо и картошку на противень, смазанный растительным маслом. Выпекаем 50-60 минут при 200 градусов.
Готово! Украсьте мелко нарезанной зеленью и подавайте на стол! Приятного аппетита!

владимир евгеньевич

23.04.2019, 21:35

Хороший легкиц рецепт, я еще немного отбиваю мчсо оно сочное и мягкое становится

Invictus

21.05.2019, 10:49

Всем доброго дня, подскажите пожалуйста, у кого-то есть проверенный рецепт готовки мяса в казане?
На выходных планируем с друзьями выезд за город и я решил впервые приготовить мяса в казане.

mimi

14.12.2019, 14:13

Просто и вкусно - рецепт дамляма (https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=127324).
Дамлама (домляма)
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/71/sm_70847.jpg
Дамлама (домляма, димляма, дымляма) – вкусное и очень ароматное блюдо среднеазиатской кухни. Мясо и овощи выкладываются слоями и тушатся на маленьком огне в собственном соку. Одного рецепта, конечно, нет. Количество овощей берется произвольно, исходя из предпочтения и наличия. Слои овощей могут чередоваться.
Продукты
Мясо (баранина, телятина, говядина, курица) – 600 г (у меня мякоть говядины)
Растительное масло – 100 мл
(если возможно, то к баранине берут курдючный жир, к говядине – говяжий)
Лук репчатый – 2-3 шт. (250-300 г)
Помидоры – 350 г
Морковь – 2 шт. (200 г)
Кабачок – 1 шт. (200 г)
Баклажан - 1 шт. (220 г)
Перец болгарский – 2 шт. (280 г)
Капуста белокочанная – 0,5 кочана
Картофель – 400 г
Чеснок – 1 головка (8 зубков)
Зелень петрушки и укропа – 1 пучок
Перец острый – 1 шт.
Соль
Перец черный молотый
Зира (кумин)
Приправа «Ароматные травы»

Продукты, из которых можно приготовить дамламу.
Мясо порезать крупными кусочками. На дно кастрюли вылить растительное масло и положить мясо кусочками. Посолить и поперчить.
Сверху положить крупно порезанный полукольцами или четвертькольцами лук.
Затем половина помидоров, порезанных крупными кусочками. Сверху морковь, порезанная кружочками. Посолить, поперчить и приправить.
С капусты снять несколько верхних листьев, вырезать кочерыжку. Капусту порезать крупными кусками и положить в кастрюлю. Положить половину крупно порезанного чеснока. Далее положить баклажан, нарезанный крупными кружочками.
Перец очистить от семян. Перец можно порезать крупными кусочками, кружочками или дольками в длину. Картофель также можно порезать дольками или крупными кружочками. Все это уложить в кастрюлю. Посолить, поперчить и приправить.
Дальше можно положить кабачок, порезанный кружочками, оставшийся чеснок и помидоры. Посолить, поперчить и приправить.
Сверху разложить зелень веточками. Очисть острый перец от семян, порезать его крупно и также положить сверху.
Все это накрыть листьями капусты. Пусть вас не смущает, что сверху кастрюли образовался холм, что крышкой даже не накрыть. Как только овощи пустят сок, все осядет.
Ставим кастрюлю на 20 минут на сильный огонь, чтобы овощи прогрелись. Затем огонь уменьшаем до самого маленького и тушим овощи с мясом 1 час 40-50 минут (курицу – 1 час 10 минут).
Вот так дамлама выглядит через час. Овощи осели и пустили много сока.
Дамламу принято подавать на большом блюде, чтобы мясо было сверху. В Узбекистане для этого есть большое керамическое блюдо.
Приятного аппетита!

РоманВТ

14.12.2019, 14:16

Список ингредиентов один в один хашлама

volchok

14.12.2019, 22:44

А спиртное можно сюда выкладывать?

владимир евгеньевич

14.12.2019, 22:50

А спиртное можно сюда выкладывать?

выкладывай может что то новое узнаем

volchok

14.12.2019, 22:51

к НГ сделал ликёр Лимончелло. Покупной, ну рядом не стоял.)

https://a.radikal.ru/a41/1912/22/202027dc133a.jpg (http://www.radikal.ru)
https://c.radikal.ru/c39/1912/82/700813a3a4c5.jpg (http://www.radikal.ru)

1 л. спирта, 600 гр сахара, цедра с 12 лимонов, 1,3л чистой воды

volchok

14.12.2019, 22:53

Поэтому рецепту.
https://youtu.be/je97wDHi3HM

Ликёр, ну просто огонь:grin:

владимир евгеньевич

14.12.2019, 22:58

Просто и вкусно -
Мясо (баранина, телятина, говядина, курица) – 600 г (у меня мякоть говядины)
Растительное масло – 100 мл
масло в дамляму не добавляют, только все в своем соку, а если на масле пережаривается немного мясо , а остальное тоже самое,но это уже БАСМА. Из курицы тоже дамляму не готовят, обычно смешывают баранину на низ, говядину выше через лук и каждый слой просаливается и просыпается специями
.
В Узбекистане для этого есть большое керамическое блюдо.

ЛЯГАН называется

11176

владимир евгеньевич

14.12.2019, 23:54

Поэтому рецепту.
https://youtu.be/je97wDHi3HM

Ликёр, ну просто огонь:grin:

Спасибо Александр, интересный напиток ,спирт есть,сахар нужно купить лимоны и сделать

Rostik

15.12.2019, 06:44

А спиртное можно сюда выкладывать?
У тебя оно сухое? Мокрое выливай сюда. :drinks2:

владимир евгеньевич

08.06.2020, 13:42

весна прошла лето наступило,хоть и самоизурпацию не сняли полностью многие готовят на природе. Делитесь кто что вкусненького сделал за это время

buty72

08.06.2020, 15:26

В эти выходные коптил курочку. В прошлые выходные коптил свининку. В позапрошлые выходные коптил Кету и Горбушу. В поза-поза прошлые выходные коптил морского окуня. В поза-поза-поза прошлые выходные коптил скумбрию.

РоманВТ

08.06.2020, 15:32

РоманВТ

08.06.2020, 15:37

весна прошла лето наступило,хоть и самоизурпацию не сняли полностью многие готовят на природе. Делитесь кто что вкусненького сделал за это время

надоело жечь костры , купил себе для разнообразия электрошашлычницу, 1 минус . там не шашлык надо покупать к ней а гуляш по ходу )))) чуть не аккуратно или побольше кусочек - задевает за тен. а так для семьи на 1 раз по быстрому за 20 мин 0,7 кг приготовить можно .
*
а сегодня в меню вечером свинина на ребрах барбекю . ( на мангале естественно ))) салат из огурцов с помидорами и зеленью на гарнир.
*
вспомнил. весной 1 раз делал хашламу из телятины
*
семья сразу оценила плюсы самоизоляции за городом в частном доме - шашлык папа может забацать в любое время , хоть после работы в понедельник)))

РоманВТ

08.06.2020, 15:43

до копчения я ещё не дошел . но видимо надо . давно собирался обучиться этому процессу .

buty72

08.06.2020, 21:33

холестерин давно проверял ?)))

тут главное меру знать.

buty72

08.06.2020, 21:34

до копчения я ещё не дошел . но видимо надо . давно собирался обучиться этому процессу .

в разы проще чем сделать шашлык. Только процесс скучноват.

владимир евгеньевич

09.06.2020, 16:15

в разы проще чем сделать шашлык. Только процесс скучноват.

Когда то коптил сомов в холодильнике ЗИЛ,жирный вкусный получается на виноградной лозе. У вас заводская коптильная?

владимир евгеньевич

11.06.2020, 23:38

1126611267

ловим рыбу и готовим ушицу. Я предпочитаю рыбный суп тк настоящую уху мало кто может правильно варить
беру обычно красную (семгу) и белую (судака или щуку) добавлю карасей -они дают сложный запашек тины или пруда, если нет то небольших карпиков.
ингредиенты простые : картофель,немного моркови и лук всё варю целиком. Если рыбы много добавляю только головы, а тушки идут на жарку или копчение
не забываем мелкую кослявую рыбку завернуть в марлю и варить в ней. Из специй не добавляю ни чего кроме соли и лаврушки, для запаха тушим одну головешку прямо в казан,некоторые добавляют на хороший казан стакан водки, пробовал кайф необычный и убивает все бактерии если вода из реки:vremyzprovojdenie-1:109::109::109::vremyzprovojdenie-1

Invictus

17.06.2020, 15:31

стандартный рецепт проверенный временем )))

mimi

19.06.2020, 22:03

Очень вкусно - лагман рецепт приготовления (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1092).
Лагман
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/313/sm_312343.jpg
Для этого знаменитого блюда готовят домашнюю лапшу и подают ее с мясным соусом под названием "ваджу". Как сделать ваджу для лагмана и простой способ приготовления домашней лапши - в этом рецепте.
Продукты
(на 6 порций)
Говядина - 600 г
Картофель - 200 г
Перец болгарский - 50 г
Морковь - 80 г
Редька (по желанию) - 50 г
Лук репчатый - 50 г
Чеснок - 10 г (2-3 зубчика)
Томат-паста - 40 г
или свежие помидоры - 3-4 шт.
Перец молотый (черный и красный) - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Соль - по вкусу
Бульон мясной или вода - 1 л (по вкусу)
Масло растительное (или жир) - 30 г
Зелень (для подачи) - 2 ст. ложки (по вкусу)
*
Для теста:
Мука пшеничная - 300 г
Яйца - 2 шт.
Вода - 100 г

Продукты по рецепту лагмана перед вами.
Как приготовить лагман по-домашнему:

Для приготовления лапши муку просеивают в миску.
К муке добавляют яйца и воду. Замешивают пресное тесто.
Подсыпая при необходимости муку, тесто тонко раскатывают в пласт около 2 мм толщиной.
Раскатанное тесто посыпают мукой, сворачивают рулетиком и нарезают тонкой длинной лапшой.
Кипятят 2 л воды, добавляют в воду соль (примерно 1 ч. ложку). В кипяток опускают лапшу, доводят до кипения и варят лапшу в подсоленной воде до готовности 3-4 минуты.
Готовую лапшу откидывают на дуршлаг, промывают в холодной воде.
Чтобы приготовить для лагмана мясной соус (ваджу), мясо нарезают мелкими брусочками, солят.
Лук и морковь очищают и моют. Морковь нарезают соломкой, а лук кубиками.
Сладкий перец и редьку (по желанию) очищают, моют и нарезают соломкой.
Картофель очищают, моют и нарезают брусочками.
Чеснок чистят и мелко рубят.
Разогревают сковороду (или казанок), добавляют в него растительное масло (или жир). Выкладывают мясо.
Мясо обжаривают на среднем огне, помешивая, до образования румяной корочки (10-15 минут).
Затем к мясу добавляют морковь, лук, сладкий перец.
Все перемешивают и продолжают жарить мясо с овощами еще 8-10 минут, периодически помешивая.
Выкладывают всё в казанок.
Затем добавляют картофель, нарезанный брусочками, мелко рубленный чеснок, томат-пасту или нарезанные свежие помидоры.
Заправляют черным и красным молотым перцем, солью.
Заливают водой или бульоном и тушат ваджу (мясной соус с овощами) на слабом огне до готовности, 30-40 мин.
Для подачи лагмана лапшу подогревают, опустив в горячую воду, и выкладывают в касы или глубокую тарелку. Заливают лапшу приготовленным мясным соусом и посыпают лагман рубленой зеленью.
Приятного аппетита!

Игорь51

27.06.2020, 18:33

Сегодня подарили коптильню,подскажите рецепты и как ей правильно пользоваться.

Invictus

15.07.2020, 16:29

Сегодня подарили коптильню,подскажите рецепты и как ей правильно пользоваться.

В Ютубе полно обзоров и пояснением с примером по коптильней.

а что за коптильня ?

Игорь51

27.07.2020, 15:29

Просто,емко,красиво.Понял,р аздел одного лица.

Rostik

27.07.2020, 15:49

Сегодня подарили коптильню,подскажите рецепты и как ей правильно пользоваться.

В Ютубе полно обзоров и пояснением с примером по коптильней.

а что за коптильня ?

Просто,емко,красиво.Понял,р аздел одного лица.

Ну ты сказал!
Ну ты спросил!
:yahoo:

владимир евгеньевич

01.11.2020, 21:01

mimi

06.02.2021, 11:27

Очень нравится лапша домашняя рецепт (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=599).
Суп куриный с домашней лапшой
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/49/sm_48668.jpg
Самый вкусный куриный суп получается именно с домашней лапшой. "Суп не ел - где силы взять?" :) Рекомендую кушать первое на обед хотя бы через день.
Продукты
(на 8 порций)
Курица - 400 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Перец горошком - 4-6 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Зелень - по вкусу
Для лапши:
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука - 100-120 г
Соль - 1 щепотка

Продукты для куриного супа с лапшой перед вами.
Как приготовить суп куриный с домашней лапшой:

Курицу помыть. В кастрюлю налить 2,5 л воды. Положить в холодную воду курицу. Поставить кастрюлю на огонь. По мере вскипания снимать шум. Посолить. Убавить огонь до малого.
Очистить и помыть репчатый лук и морковь. Лук нарезать кубиками, а морковь - тонкой соломкой.
Добавить лук и морковь в кастрюлю к курице. Варить до готовности курицы, всего около 30 минут.
Тем временем сделать лапшу. Для этого в миску вбить 1 куриное яйцо, посолить. Добавляя муку небольшими порциями, замесить крутое тесто.
Раскатать тесто, подсыпая муку, в тонкий пласт. Свернуть его трубочкой. Ножом нарезать лапшу. Потоньше или потолще, по вашему вкусу.
Выложить подготовленную лапшу на полотенце, дать ей подсохнуть. Лапшу можно сделать заранее и впрок. (Для хранения сухую лапшу помещают в целлофановый пакет.)
Когда курица сварилась, ее необходимо вынуть. Всыпать лапшу, специи и варить суп куриный с домашней лапшой до готовности лапши, 3-5 минут.
Зелень помыть и мелко нарезать. В самом конце приготовления положить в суп куриный с домашней лапшой порционные куски курицы и зелень.
Суп куриный с домашней лапшой готов.
Приятного аппетита!

владимир евгеньевич

06.02.2021, 23:41

Рекомендую кушать первое на обед хотя бы через день.

СОГЛАСЕН на все 100% супчики кушать надо не менее 5 раз в неделю.
Только борщ готовится на три , а то и четыре дня, остальные супчики готовлю на раз , ну максимум два приема.

хороший рецепт простой и вкусный, я правда с некоторых пор стал добавлять штук десять сердечек разрезаю пополам, они дают свой привкус
только варить их надо до курицы минут за 15.

РоманВТ

07.02.2021, 08:53

СОГЛАСЕН на все 100% супчики кушать надо не менее 5 раз в неделю.
Только борщ готовится на три , а то и четыре дня,
солянку ещё тоже дня на 4 готовим . благо сейчас на веранде +1+3С храниться идеально

владимир евгеньевич

07.02.2021, 23:28

настоящую солянку не ел с детства, когда то бабуля ее запекала в русской печи, там свой душок аромат и вкус , казанок на 5 л съедали на раз...пытался в духовке, в скороварке, но это подобие вкуса не смог того добиться. Может у нее еще какое волшебство присутствовало тк простую пшенную кашу из печи тоже съедали на ура...

Лёха

10.02.2021, 13:20

владимир евгеньевич

10.02.2021, 14:46

Бабушка готовит картошку тушеную в русской печи, на НГ кушал. У деда есть понятие "ужалела" (ударение на 3й слог) - это когда картошка после готовности еще часа 3-4 стоит в печи и становится розоватой. Вкус непередаваемый.

сейчас это большая редкость а со временем многие печные рецепты забудутся каши супы пироги картошка,репа пареная и многое - другое совсем вкус другой ароматнее с душой и душком своим-печным!!!

mimi

04.03.2021, 20:35

Точно вкусно - лазанья (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=659).
Лазанья
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/364/sm_363299.jpg
Блюдо, которое получило признание во всем мире, - это лазанья. Вкусная и сытная, она идеально подходит для воскресного обеда или ужина в холодное время года.
Продукты
(на 6 порций)
Фарш мясной (свинина/говядина) - 750 г
Листы для лазаньи (сухие) - 6 шт.
Бульон мясной - 200 мл
Сыр твёрдый - 250 г
Томатная паста - 2 ст. ложки
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для соуса бешамель:
Молоко - 500 мл
Масло сливочное - 80 г
Мука пшеничная - 60 г
Мускатный орех молотый - 0,5 ч. ложки
Соль - по вкусу

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Лук нарезаем мелкими кубиками.
Лук обжариваем на растительном масле до золотистости.
Как только лук стал золотистым и мягким, добавляем к нему фарш.
Томатную пасту разводим мясным бульоном.
Фарш солим, перчим, добавляем томатную пасту, смешанную с бульоном, и тушим минут 10.
Готовим соус бешамель.
В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем просеянную муку, непрерывно помешивая венчиком. Тонкой струйкой вливаем молоко, продолжая помешивать.
Как только соус начнёт густеть, добавляем соль и мускатный орех. Когда соус начнёт кипеть, выключаем огонь.
Сыр натираем на крупной тёрке.
Духовку разогреваем до 200 градусов.
Собираем лазанью.
Дно формы для запекания смазываем соусом бешамель. Затем выкладываем слой листов лазаньи (их можно свободно ломать). Сверху добавляем мясную начинку и равномерно распределяем. На мясную начинку - снова соус бешамель. Посыпаем сыром. Все слои выкладываем в том же порядке. Последним слоем должен быть сыр.
Форму с лазаньей отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
Приятного аппетита!

владимир евгеньевич

04.03.2021, 21:34

аппетитненько :good:

mimi

08.04.2021, 17:57

Я люблю рецепты из тыквы вкусные и простые (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=931).

https://www.youtube.com/watch?v=CQGeLety2QE

владимир евгеньевич

08.04.2021, 20:35

тыква полезный овощ , но я почему то ограничиваюсь манты из тыквы и каша рисовая с кусочками тыквы. Тут интересные предложения, может к осени попробую, спасибо за информацию

mimi

08.05.2021, 12:47

Вкусная тема чанахи (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1658).
Чанахи (говядина с овощами по-грузински)
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/349/sm_348389.jpg
Ароматное, сытное и очень вкусное блюдо грузинской кухни "Чанахи" — это нежное мясо, томленное с овощами и зеленью в горшочках.
Продукты
(на 4 порции)
Говядина - 700-800 г
Картофель - 4-5 шт.
Баклажаны - 1-3 шт.
Перец сладкий - 2-3 шт.
Помидоры - 3-5 шт.
Лук репчатый - 2-4 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Масло сливочное - 50 г
Масло растительное - 50-70 мл
Зелень (базилик, кинза, зеленый лук, петрушка) - 50-100 г
Перец острый - по вкусу
Соль - по вкусу

Возьмите продукты по списку.
Если баклажаны попались горьких сортов, нарежьте крупно, посолите, оставьте на полчаса в стороне, затем слейте выделившийся сок.
Но надо отметить, что уже много лет рынки и супермаркеты продают баклажаны без горечи абсолютно. Такие сразу пускайте в дело.
Перед запеканием все овощи и мясо обжаривают. Последовательность не имеет принципиального значения.
Так, в раскаленное постное масло поместите баклажаны и жарьте несколько минут на большом огне до золотистой корочки. Переложите.
Постепенно подливайте растительное масло и не остужайте сковороду.
Обжарьте крупно нарезанный сладкий перец.
Поджарьте нарезанный большими кусками картофель.
До мягкости пассеруйте нашинкованный полосками репчатый лук.
Пропитайте маслом и слегка поджарьте говядину.
К слову, зачастую это блюдо готовят с бараниной.
Слоями заполните горшочки, между слоями добавляйте сливочное масло (или курдючный жир) и специи.
На дно первым выложите по кусочку сливочного масла и мякоть говядины.
Засыпьте репчатый лук, положите немного сливочного масла, всыпьте соль.
Добавьте баклажаны.
Дальше - картофель.
Потом - свежие крупно нарезанные помидоры.
И накройте промасленным сладким перцем.
Засыпьте измельченной свежей зеленью, чесноком и нарезанным кружочками острым перцем.
Установите крышки и поставьте в заранее разогретую духовку примерно на 1 час. Томите чанахи с говядиной при температуре 180 градусов.
При подаче посыпьте чанахи свежей зеленью. Приятного аппетита!

владимир евгеньевич

08.05.2021, 13:59

явно вкусно, спасибо за рецепт, чем то на басму похожа только в маленьком объеме

РоманВТ

08.05.2021, 14:11

ну ингридиенты если только прочитать то и на хашламу похоже, только в горшочках.
я на завтра индейку(голень) замариновал в хмели-сунели.
нежнейший шашлык получается.

владимир евгеньевич

08.05.2021, 15:27

я на завтра "ДЖИГАР" буду делать печень с думбой(баранья попа-жир)
https://b.radikal.ru/b27/2105/95/1d3cde221268.jpg (https://radikal.ru)
https://d.radikal.ru/d22/2105/62/8b7d0214d69c.jpg (https://radikal.ru)

Игорь51

11.05.2021, 19:49

А я печень в сало заворачиваю.

mimi

07.06.2021, 19:28

Нужно совместить и хлебушка еще ржаного, свежего) А еще люблю манты рецепт (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=1091).

владимир евгеньевич

07.06.2021, 22:27

готовил сегодня дамляму, когда то ее же готовил на огне для клуба на большой встрече ушла на ура...
взял 1.2 баранины лопатку порубил и ребрышки, также взял шею телятины порезал и жирком вниз разложил в казан(масла не наливаем)
https://d.radikal.ru/d16/2106/55/2b10f7be41c6.jpg (https://radikal.ru)
просыпаем луком первый слой баранины все солим, перчим,зира,кинза, потом выкладываем шейку просыпаем специями все слои и солим в меру, потом добавляем свежей моркови
https://c.radikal.ru/c16/2106/34/e69a81db5468.jpg (https://radikal.ru)
добавляем баклажаны и болгарский перец также специи и соль
https://c.radikal.ru/c11/2106/f3/b82498a6c349.jpg (https://radikal.ru)
выкладываем помидоры немного оставшегося лука ,чеснока и капусты, специи соль
https://c.radikal.ru/c42/2106/d4/23c755006790.jpg (https://radikal.ru)
картофель, остатки сверху помидор и капусты, зелень
https://a.radikal.ru/a25/2106/53/80548de5b4d0.jpg (https://radikal.ru)
закрываем на 1.5-2 часа на малый огонь и можно смело заниматься своими делами.Это летняя еде без масла жарки все в своем соку
https://radikal.ru/video/YwOp1p6cwC8
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
https://radikal.ru/video/9uIE1bd755C
https://b.radikal.ru/b31/2106/1d/8f229ff4dc40.jpg (https://radikal.ru)

владимир евгеньевич

07.06.2021, 22:29

https://poster.radikal.ru/2106/4c/24d6f3728d71.jpg (https://radikal.ru/video/9uIE1bd755C)

РоманВТ

07.06.2021, 22:36

готовил сегодня дамляму,

воды нисколь не надо лить ?

владимир евгеньевич

07.06.2021, 23:26

ни масла не воды не добавляю всё в своем соку . Желательно на дно казана класть мясо жирком вниз и огонь делать минимальный.
овощи начнут выделять сок в нем мясо и варится крышка должна быть плотная и лучше полотенцем прикрыть по краям крышки

AndreDem

15.06.2021, 10:43

1126611267
..............некоторые добавляют на хороший казан стакан водки, пробовал кайф необычный и убивает все бактерии если вода из реки..............

Да, уж.. рыбный супчик, это весчь... :derisive: но, караси с запахом тины, в супе - это круто.. вообще-то в рыбном супе карась лишний..
ёрш в ухе - самое то... вот от него просто улетный вкус получается...

А по поводу водки и бактерий...:2953: хотел бы я посмотреть на те "быктерии", которые побыкуют хотя бы 10 минут в кипящей воде... угу.. щас..
А вот для вкуса и аромата стакан хорошей водовки сооовсем не помешает...:victory:

mimi

24.06.2021, 21:18

Как приготовить плов из курицы (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=474/).
Рассыпчатый плов с курицей
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/220/sm_219261.jpg
Приготовить плов можно из любого мяса. Сегодня готовлю из курицы, но на выбор можно взять свинину, барашка или говядину. Это не совсем узбекский плов, но тоже очень рассыпчатый и вкусный. Как сделать плов, а не кашу? Есть несколько принципов. Расскажу, как я его готовлю для своей семьи.
Продукты
(на 6 порций)
Курица – 500 г
Рис – 500 г
Морковь - 500 г
Чеснок – 1 головка
Лук репчатый – 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Зира – по вкусу
Приправа для плова - по вкусу
Масло растительное (жир) – 120 мл

Как приготовить рассыпчатый плов с курицей:

Нарежем мясо кусочками, примерно 2х2 см. Обжарим до золотистого цвета, на сильном огне, в разогретом масле (курдючном жиру). Добавим луковицу, порезанную на кубики. Обжарим вместе.
Добавляем морковь, нарезанную соломкой. Уменьшаем огонь и тушим до мягкости. Добавляем специи и соль.
(Обязательно используем зиру, если ее нет в составе готовой приправы для плова.)
Наливаем кипяток, чтобы вода покрывала мясо. Кладем головку чеснока, очищенную и промытую. Тушим зирвак (подливу) на среднем огне, до готовности мяса (для курицы – хватит 25-30 минут).
Промываем рис до чистой воды, раскладываем поверх мяса и доливаем кипятка, примерно на 1 см выше риса. Плотно закрываем крышку, готовим 20 минут.
Рассыпчатый плов с курицей готов. Перед подачей достаем чеснок, затем перемешиваем.

mimi

16.07.2021, 20:18

Нравится рецепт фаршированные помидоры (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=1204).
Помидоры, фаршированные сыром, яйцом и майонезом
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/102/sm_101347.jpg
Несложная и очень эффектная закуска - фаршированные помидоры с сыром, яйцом и майонезом.
Продукты
(на 8 порций)
Помидоры (среднего размера) - 8 шт.
Сыр - 200 г
Яйца вареные - 4-5 шт.
Майонез - 200 г
Зелень петрушки - 0,5 пучка
Зелень укропа - 0,5 пучка
Соль - 2-3 щепотки
Перец черный молотый - 2-3 щепотки

Подготовить продукты для приготовления помидоров с сыром и яйцом.
Как приготовить помидоры, фаршированные сыром, яйцом и майонезом:

Отобранные одинаковых размеров помидоры освободить от плодоножек, помыть, срезать верхушки.
Осторожно вынуть сердцевину.
Для фарша: сыр натереть на мелкой терке.
Зелень мелко нарезать.
Яйца очистить и мелко нарезать.
Сыр соединить с мелко нарезанными, сваренными вкрутую яйцами, зеленью петрушки и укропа и майонезом.
Помидоры нафаршировать готовым фаршем.

Подготовленные фаршированные помидоры с яйцом и сыром уложить на блюдо, залить оставшимся майонезом, украсить веточками зелени.

владимир евгеньевич

16.07.2021, 22:07

Класс,вкуное блюдо если с бульоном

mimi

21.08.2021, 19:12

Могу предложить кабачки по корейски на зиму (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=124,702).
Кабачки по-корейски
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/75/sm_74134.jpg
Кабачки по-корейски - это вкусный салат из маринованных кабачков с морковью и перцем. Так же, как и другие овощи, кабачки по-корейски готовятся с пряностями, в состав которых обязательно входит кориандр.
Продукты
Кабачок - 1 кг
Морковь - 2-3 шт.
Перец сладкий красный - 2-3 шт.
Чеснок - 1 головка
Пряности для корейской моркови - 1-2 ч. ложки

Для маринада:
Сахар - 0,5 стакана
Уксус 6% - 0,5 стакана
Масло растительное - 0,5 стакана
Соль - 1 ст. ложка

Продукты для приготовления кабачков по-корейски.
Как приготовить кабачки по-корейски:

Кабачки вымыть, очистить и натереть на терке для моркови по-корейски.
Очистить и вымыть морковь, натереть на терке для моркови по-корейски.
Вымыть перец, удалить семена. Перец нарезать соломкой.
Очистить чеснок. Натереть на мелкой терке или раздавить прессом.
Овощи, чеснок и пряности перемешать. Поставить в холодильник на 5 часов.
Приготовить маринад. Для этого смешать уксус, сахар, соль. Добавить растительное масло и снова тщательно перемешать. Не нагревать.
Овощи залить маринадом и перемешать.
Салат разложить по стерилизованным банкам.
Стерилизовать кабачки по-корейски в литровых банках 25-30 минут (в пол-литровых 15-20 минут), затем банки закатать.
Кабачки-по корейски готовы!

mimi

06.09.2021, 19:40

Вкусный рецепт - заливной пирог (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=1381).
Заливной пирог с яйцом и зелёным луком
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/506/sm_505003.jpg
Без дрожжей и раскатывания теста! Заливной пирог на кефире и сметане, с начинкой из отварных яиц и зелёного лука со сливочным маслом, - очень нежный, мягкий, воздушный и очень вкусный. Готовится быстро. Можно приготовить пирог с любой начинкой.
Продукты
Для теста:
Кефир - 200 мл
Сметана - 100 г
Яйца - 3 шт.
Мука пшеничная - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Яйца (отварные) - 6 шт.
Лук зелёный - 100 г (1 пучок)
Масло сливочное (растопленное) - 50 г
Соль - по вкусу
*
Для посыпания пирога (по желанию):
Кунжут
*
Для подготовки формы:
Масло растительное
Сухари панировочные (по желанию)

Для приготовления начинки мелко порезать зеленый лук, добавить к нему горячее растопленное сливочное масло и соль, перемешать. Отварные яйца порезать небольшими кусочками, добавить к луку с маслом и ещё раз хорошо перемешать.
Ингредиенты теста должны быть комнатной температуры.
В миске соединить кефир, сметану, яйца, соль и сахар, перемешать венчиком до однородного состояния.
Затем добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать. Тесто для заливного пирога получается по консистенции как густая сметана.
Дно формы (размером 20х20 см) застелить пергаментом, бока смазать маслом и присыпать панировочными сухарями (по желанию).
В форму налить немного теста, чуть меньше половины.
На тесто выложить начинку.
Сверху залить оставшимся тестом и по желанию посыпать кунжутом.
Выпекать заливной пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 45 минут.
Готовность пирога проверить деревянной шпажкой, она должна выходить полностью сухой, без остатков теста.
Заливной пирог с луком и яйцом готов.
Приятного аппетита!

СтаниславП

10.09.2021, 09:34

Наверное боян. Виноград выращиваю не первый год (Владимирская область), но впервые попробовал сделать вино. Совершенно потрясающая вещь даже в начальной стадии, очень рекомендую!
11469
11471
PS Какое же г.... продают в магазинах под видом вина!

владимир евгеньевич

18.09.2021, 14:45

хорошие предложения по кабачкам мы тоже закрываем на зиму

mimi

05.10.2021, 18:21

Вкусный рецепт - корейская кухня (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=124).
Дакжим (курица с овощами по-корейски)
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/16/sm_15487.jpg
Слово "дакжим" или "жимдак" можно перевести с корейского как "тушеная курица". Есть несколько вариантов блюда дакжим в корейской кухне, в зависимости от региона и используемых продуктов. Этот рецепт - в стиле андонгского жимдака (из города Андонг).
Продукты
(на 4 порции)
Куриные бедра (грудки или крылья) - 1,4 кг
Крахмальная лапша - 100 г
Соевый соус - 1/4 стакана
Устричный соус - 1/4 стакана
Рисовый сироп (или кукурузный сироп) - 1/4 стакана
Темно-коричневый сахар - 1 ст. ложка
Растительное масло - 1-2 ст. л.
Сушеные перцы красные - 2-3 шт.
Картофель средний - 3 шт.
Чеснок
Корень имбиря
Огурцы
Зеленый лук - 5-7 стеблей
Морковь средняя - 1 шт.
Шампиньоны нарезанные - 1 стакан
Лук репчатый - 1 шт.
Зеленый перец чили - 2 шт.
Красный перец чили - 1 шт.
Черный молотый перец - 2 ч. л.,
Кунжутное масло - 1 ст. л.
Семена кунжута

Подготовить курицу и макароны:
Срезать лишний жир c куриных бедер (грудок или крыльев) и разрезать их на небольшие кусочки (5-6 см).
Промыть курицу в холодной воде и замочить в воде на нескольких минут. Слить воду и отложить в сторону.
Замочить 100 грамм крахмальной лапши в холодной воде.
Сделать соус:
¼ стакана соевого соуса, ¼ стакана устричного соуса, ¼ стакана рисового сиропа (или кукурузного сиропа) и 1 ст. ложка темно-коричневого сахара смешать в миске. Отложить в сторону. (Я беру только соевый соус и сахар).
Подготовить овощи:
3 очищенных средних картофеля нарезать кусочками по 3 см, 1 среднюю морковь нарезать тонкими кружочками по 3 мм.
Нарезать 1 средний лук. Мелко нарезать 1 красный перец чили и 2 зеленых перца чили.
Нарезать шампиньоны (объемом примерно стакан). Нарезать 5-7 стеблей зеленого лука кусочками по 4-5 см. Белую часть зеленого лука тонко нарежьте продольно и замочите в воде минут на 10.
Давайте готовить!
Нагреть вок или мелкую сковороду. Добавить 1-2 столовые ложки растительного масла.
Нарезать 2-3 сушеных красных перца кусочками. Добавить их в разогретое масло, жарить быстро в течение 10-15 секунд и выложить из сковороды.
Добавить курицу. (Чтобы не обжечься горячим маслом, укладывайте кусочки курицы с краю сковороды, а потом продвигайте к центру деревянной ложкой.)
Перемешать курицу деревянной ложкой несколько раз. Пусть готовится с открытой крышкой 3-5 минут.
Перевернуть курицу, быстро перемешать и пусть она жарится с открытой крышкой еще 3-5 минут.
Добавить измельченный чеснок и имбирь, перемешивать около минуты.
Добавить нарезанный кусочками картофель, соус и 2,5-3 стакана воды. Готовить 10 минут на сильном огне с закрытой крышкой.
Открыть крышку и добавить морковь и лук. Продолжать готовить еще 10 минут, не накрывая крышкой.
Добавить замоченную лапшу, нарезанный красный перец, перец чили, грибы и огурцы. Продолжайте помешивать в течение 7-10 минут на сильном огне, пока жидкость от тушения не загустеет и лапша не будет выглядеть прозрачной.
Выключить огонь и добавить 2 ч. л. молотого черного перца и 1 столовую ложку кунжутного масла. Перемешать.
Готовое блюдо украсить нарезанным зеленым луком и посыпать семенами кунжута перед подачей на стол.
Это блюдо корейской кухни должно быть острым. Если не любите горькое, то замените перец чили на болгарский перец.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

владимир евгеньевич

06.10.2021, 19:56

Надо попробовать

mimi

26.10.2021, 11:22

Вкусная еда - лазанья с фаршем (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=659,924,932).
Домашняя лазанья
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/170/sm_169091.jpg
Приготовление лазаньи в домашних условиях отнимает много времени, это длительный и трудоемкий процесс, но, поверьте, оно того стоит. Результат превзойдет все ожидания! Я вам расскажу, как приготовить листы для лазаньи, идеальный соус бешамель и болоньезе.
Продукты
Для теста:
Яйца - 2 шт.
Мука - 200 г
Масло подсолнечное - 2 ст. л.
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Фарш - 800 г
Сыр твёрдый - 400-500 г
Вино белое сухое - 150 мл
Помидоры - 4 шт.
Томатная паста или кетчуп
Лук (большой) - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Базилик сухой или свежий - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Масло подсолнечное - для жарки
*
Для соуса бешамель:
Молоко - 500 мл
Мука - 3-4 ст. ложки
Масло сливочное - 50 -60 г
Соль - по вкусу
Орех мускатный - по вкусу
*
Для варки:
Масло подсолнечное
Соль - 1 ч. ложка

Как приготовить лазанью с фаршем и соусом бешамель в домашних условиях:

Если вы не хотите морочиться с тестом, то его с легкостью можно купить, но мы приготовим его самостоятельно. Для этого муку смешиваем с солью, высыпаем все на рабочую поверхность и делаем углубление.
В воронку вбиваем 2 яйца. (Соотношение яиц: 1 яйцо на 100 г муки. Но яйца у всех разные, поэтому количество муки может варьировать ± 2 ст ложки.)
Немного присыпая яйца мукой, начинаем ложкой замешивать тесто.
Когда все яйца вмешались, собираем тесто руками в один комок - оно должно получится плотным и тугим. Выливаем на тесто 2 ст. ложки растительного масла.
Продолжаем вымешивать руками 10-15 минут. Заворачиваем тесто в пакет или пищевую пленку и убираем на 30-60 минут в холодильник.
Приступаем к приготовлению соуса болоньезе. Берем помидоры и сверху делаем крестообразный надрез. Заливаем их кипятком.
Маленький лук нарезаем полукольцами, а если луковица большая - разрезаем половинки на 3 части и тонко нарезаем.
На сковородку с разогретым маслом высыпаем лук и слегка обжариваем.
Через несколько минут сливаем с помидоров воду и снимаем кожуру.
На крупной терке натираем помидоры.
К помидорам выдавливаем чеснок, добавляем сухие травы (в составе обязательно должен быть базилик), молотый душистый перец и 0,5 ч. ложки соли.
Когда лук начнет золотиться, отправляем туда фарш и перемешиваем.
Через 10 минут подсаливаем (1 ч.ложку) и выливаем томаты. Перемешиваем и тушим под крышкой на среднем огне, периодически помешивая, до готовности.
(Если помидоры несезонные, можно добавить томатную пасту или кетчуп. Если томат сильно кислый, добавьте 1 ст. ложку сахара.)
Через 20 минут досаливаем мясо (0,5-0,75 ч. ложки) и вливаем вино. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще 30 минут, чтобы выпарился весь спирт. (Если дети не будут кушать лазанью, достаточно будет протушить всего 10 минут.)
Начинаем готовить соус бешамель. Ставим греться молоко и, когда оно будет горячим, добавляем мускатный орех и щепотку соли.
В отдельной кастрюле на небольшом огне растапливаем сливочное масло и добавляем муку.
Быстро перемешиваем, заваривая муку.
Постепенно по 1 половнику вводим молоко и перемешиваем венчиком.
Пробуем соус и, если не хватает соли, добавляем еще щепотку. Остужаем его.
Достаем тесто из холодильника - оно станет более эластичным. Я раскатывала тесто с помощью специальных насадок для кухонного комбайна.
Если у вас нет подобных приспособлений, присыпаем стол мукой, из теста делаем продолговатую лепешку и раскатываем скалкой в пласт. (Во время раскатки всегда придавайте тесту форму прямоугольника и, если тесто липнет, притрушивайте мукой.)
Разрезаем пласт напополам и раскатываем очень тонко. Затем разрезаем еще на 4 части и раскатываем еще тоньше. Складываем прямоугольные листы стопочкой, присыпая каждый мукой. Затем подравниваем листы, чтобы они все были одинакового размера.
(Обычно при раскатке теста вручную получаются и треугольные листы, их можно сложить отдельно и сделать ещё одну лазанью.)
На огонь ставим кастрюлю с водой, подсаливаем (1 ч. ложка) и вливаем немного масла. Рядом ставим еще одну глубокую ёмкость с ледяной водой и растительным маслом.
По одному отвариваем листы для лазаньи в течение 1 минуты.
Перекладываем листы в холодную воду. Когда все отварили, откидываем на дуршлаг и распрямляем.
На дно формы выливаем немного соуса бешамель.
Выкладываем в один слой листы.
Сверху распределяем соус болоньезе, не доходя до краев 0,5-1 см, и поливаем молочным соусом.
Присыпаем тёртым на мелкой терке сыром. Повторяем все слои еще раз.
Затем снова накрываем листами, мясо уже не ставим, а просто поливаем соусом бешамель и посыпаем сыром.
Отправляем лазанью с фаршем и соусом бешамель в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Готовую лазанью оставляем еще на 15 минут при комнатной температуре.
Подаем домашнюю лазанью с болоньезе и бешамель в горячем виде.
Приятного аппетита!

владимир евгеньевич

26.10.2021, 22:24

классно вкуснятина

mimi

17.01.2022, 18:53

Обожаю рыбный суп (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=470).
Томатный суп с рыбой и зелёным горошком
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/511/sm_510260.jpg
Простой рецепт первого блюда для любителей рыбных супчиков - наваристый томатный суп с рыбой и зелёным горошком. Для приготовления рыбного бульона подойдет любая рыба на ваш вкус. Суп получается не густой, с кисло-сладким вкусом и приятным рыбным ароматом. Чесночные сухарики отлично сочетаются со всеми ингредиентами и дополняют вкус рыбного супа.
Продукты
(на 4 порции)
Для бульона:
Карп - 500 г
Лук репчатый - 100 г
Морковь - 90 г
Лавровый лист - 2 шт.
Перец душистый горошком - 5 шт.
Соль - 1 щепотка
Вода - 700 мл
*
Для супа:
Сок томатный - 500 мл
Помидор - 100 г
Картофель - 185 г
Горошек зелёный (замороженный) - 80 г
Морковь - 90 г
Соль - 0,5 ч. ложки (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки (или по вкусу)
Сахар - 0,5 ч. ложки
Масло растительное - 2 ст. ложки
Бульон рыбный - 600 мл
*
Для сухариков:
Хлеб белый - 100 г
Чеснок - 1 зубчик
Масло растительное - 2 ст. ложки

Подготовьте все ингредиенты. Рыба у меня была уже очищенная и замороженная. Я заранее достала из морозильной камеры и разморозила. Зелёный горошек подойдет свежий, замороженный или консервированный. Для приготовления гренок можно взять не только белый, но и черный хлеб (лучше всего использовать вчерашний или позавчерашний хлеб).
Если у вас свежая неочищенная тушка рыбы, её нужно подготовить. Удалите чешую специальным ножом для рыбы. Вспорите брюшко и очистите от внутренностей. Удалите глаза и жабры. После этого тщательно промойте проточной холодной водой.
Очищенную рыбу разрежьте на кусочки и опустите в кастрюлю для варки (у меня на 2 л).
Лук и морковь очистите и разрежьте пополам.
Добавьте в кастрюлю к рыбе половину луковицы и моркови, лавровый лист и душистый перец горошком. (Я добавила ещё пару стеблей зелёного лука).
Влейте холодную воду. Всыпьте соль и отправьте кастрюлю на сильный огонь. Доведите до кипения, сделайте маленький огонь и варите бульон 25-30 минут, под крышкой.
Тем временем оставшийся лук и морковь нарежьте небольшими кубиками.
Чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите овощи. Обжарьте 4-5 минут на небольшом огне, помешивая лопаткой.
Помидор нарежьте маленькими кубиками. Добавьте в сковороду к овощам. Перемешайте. Тушите 3-4 минуты на маленьком огне.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в сковороду к овощам. Перемешайте. Обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне.
Томатный сок влейте в чистую кастрюлю и доведите до кипения.
Добавьте обжаренные овощи со сковороды.
Готовый рыбный бульон процедите. Кусочки рыбы остудите.
Влейте рыбный бульон в кастрюлю с томатным соком и овощами, перемешайте и доведите до кипения. Варите около 10 минут на небольшом огне, до мягкости картофеля.
А пока займёмся гренками.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Чеснок очистите и пропустите через пресс или измельчите на мелкой тёрке. К чесноку влейте растительное масло. Перемешайте.
Хлеб нарежьте небольшими кубиками (при желании корочку можно обрезать). Добавьте к маслу с чесноком и перемешайте.
Выложите хлебные кубики на противень или в форму для запекания и отправьте в разогретую духовку на 8-10 минут при температуре 180 градусов. Или обжарьте их на сухой сковороде до румяной корочки.
В кастрюлю с супом добавьте зелёный горошек. Перемешайте и дайте закипеть. Варите 7-8 минут на маленьком огне.
Рыбное филе отделите от костей и опустите в кастрюлю с супом. Всыпьте соль, чёрный молотый перец и сахар, так как томатный сок может быть кисловатым. Перемешайте и доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального. Проварите 2-3 минуты и отключите огонь.
Томатный суп с рыбой и зелёным горошком готов. Подавайте к столу вместе с ароматными сухариками.
Приятного аппетита!

владимир евгеньевич

18.01.2022, 12:32

:drinks: классный супчик но томата не очень много? я чуток добавлял. Еще вопрос томатная паста применяется или томатный сок или перекрученный живой томат

Алексей67

19.01.2022, 14:40

Доброго всем дня!
Подскажите, что и как можно приготовить из сомика, весом примерно в 2 килограмма. Лежит в морозилке с сентября, после рыбалки на Волге в Астрахани.
Хочется приготовить что нибудь вкусненького и необычного.

Фартовый

19.01.2022, 14:44

Коптить!
Копчёный сом самая замечательная штука

владимир евгеньевич

19.01.2022, 17:24

Подскажите, что и как можно приготовить из сомика, весом примерно в 2 килограмма.

2кг не сильно жирный, для копчения вкусный свыше 4-5 кг,лучше под 20кг,но его не всегда отловишь. Я на Сырдарье один раз взял в мае на сетку 34 кг, вот тут и котлеты и копченка шикарная получилась. Я бы запек в духовочке с овощами( что бы смягчить его)

Алексей67

19.01.2022, 19:54

Надо попробовать, звучит вкусно... Спасибо за совет

владимир евгеньевич

20.01.2022, 10:48

Я обычно делаю в фольге, можно рукав еще применить. Отрезать голову и плавники( это на супчик) вычестить внутренности почистить шкурку ,сделать с обеих сторон надрезы до хребта кажлые 2 см вставить в них дольки лимона, обмазать специями с солью луковицу пооукольцами и помидор обложить о двух сторон по краям можно картофель. Закрыть хорошо фольгой м в разогретую духовку 140-150^ на 20 мин достать и убрать лимон ( а то будет горчить либо сразу оставить без цидры) и оставить еще на 15-20м, достать зеленушки и будет вкуснчк, причтного аппетита под белое вино супПпер!

mimi

08.02.2022, 14:14

Отличная закуска - селедка под шубой (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=1289).
Селедка под шубой
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/231/sm_230288.jpg
Одна из самых традиционных закусок наших праздничных столов – салат «Селедка под шубой». Рецепт его приготовления знает любая хозяйка, но и в нем есть свои нюансы, которые отличают одну «Селедку под шубой» от другой. Возможно, и этот рецепт салата «Селедка под шубой» подскажет вам те детали, которые сделают ваш салат особенно вкусным.
Продукты
(на 8 порций)
Сельдь соленая крупная жирная - 1-2 шт.
Лук - 1 шт.
Картофель - 3 шт.
Свекла - 2 шт.
Морковь - 3 шт.
Яблоко кислое - 2 шт.
Майонез - 200 г
Лук зеленый - 2 пера
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)

Продукты по списку к рецепту сельди под шубой.
У сельди удалите голову. Сделайте продольный разрез по брюшку и выпотрошите рыбу.
Ножом проведите вдоль хребта и удалите верхний плавник.
Разделите сельдь на 2 филе.
Удалите хребет и реберные кости. Пинцетом выньте мелкие косточки. Нарежьте филе небольшими кусочками.
Картофель, морковь, свеклу отварите в мундире по отдельности или запеките в духовке, завернув в фольгу, охладите. Все овощи и яблоко очистите и натрите отдельно на крупной терке.
Лук очистите, вымойте, очень мелко нарежьте.
Зеленый лук промойте и тоже мелко нарежьте.
На блюдо выложите слой сельди, сверху - слой лука, смажьте майонезом.
Далее выложите слой картофеля, присолите, смажьте майонезом.
Затем следуют поочередно слои свеклы и моркови. Каждый слой присолите, пропитайте майонезом. Последним слоем выложите яблоки.
Выровняйте края, верх и бока смажьте майонезом.
Салат присыпьте зеленым луком.
Поставьте салат «Селедка под шубой» в холодильник на 3-4 часа.
Селедка под шубой готова.
Приятного аппетита!

РоманВТ

08.02.2022, 17:35

Пока это читаю в данный момент супруга ести салат "норвежский". По факту это сёмга под оливье.
Совпало

владимир евгеньевич

09.02.2022, 13:17

[QUOTE=mimi;212869]
Селедка под шубой
. Последним слоем выложите яблоки.

Салат присыпьте зеленым луком.
[QUOTE]

кроме яблок всегда так делаю

mimi

05.03.2022, 11:42

Нравится мясной салат (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=762).
Салат «Обжорка»
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/28/sm_27243.jpg
Вкусное и сытное блюдо, вполне заменяющее привычный салат «Оливье», получило аппетитное название - салат «Обжорка». Рецепт салата «Обжорка» может быть с мясом и солеными огурцами, или с мясом или рыбой и небольшим количеством уксуса. Для закуски на новый год самое оно, "обжорка" прекрасно впишется в новогодние салаты!
Продукты
(на 5 порций)
Мясо (говядина или свинина) - 400-500 г
Морковь - 2-3 шт.
Лук - 1 шт.
Огурцы соленые - 2 шт.
или уксус - 0,5 ст. ложки
Майонез - 4-6 ст. ложек
Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки
Соль (по желанию) - 0,5 ч. ложки
Масло растительное для обжаривания - 1,5-2 ст. ложки
Зелень для украшения - по вкусу

Подготовить ингредиенты для салата «Обжорка».
Отварить мясо. Для этого вскипятить небольшое количество воды. Мясо промыть, обсушить, бросить в кипящую воду. Снова довести воду до кипения на сильном огне, затем огонь уменьшить до слабого, и варить мясо под крышкой 25-30 минут. Не солить.
Пока варится мясо, подготовить овощи.
Лук очистить, вымыть и нашинковать мелкой соломкой.
Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой.
Огурцы очистить от кожицы и нарезать соломкой.
Нарезанные соломкой лук и морковь обжарить по отдельности.

Сначала обжарить лук. Для этого в сковороде разогреть 0,5 ст. ложки растительного масла, добавить лук и обжаривать, помешивая, на среднем огне до прозрачно-золотистого цвета (5-7 минут).
Затем пересыпать лук в салатник.
Затем нужно обжарить морковь. В сковороду налить 1-1,5 ст. ложки растительного масла, разогреть его, добавить морковь и жарить на среднем огне 7-10 минут. Время от времени, перемешивать для равномерного обжаривания. Морковь не должна быть мягкой.
Пока подготавливались овощи, сварилось мясо.
Достать мясо (отвар можно использовать для приготовления других блюд). Отварную говядину или свинину нарезать или разобрать на мелкие кусочки - чем мельче, тем лучше!
Соединить овощи, которые были поджарены. Добавить очищенные от кожицы и нарезанные соломкой огурцы (или чуть-чуть уксуса). Перемешать с мясом, остудить.
Добавить соль, перец, и заправить салат «Обжорка» майонезом. Перемешать. Оставить салат настояться на 30-40 минут.
Салат «Обжорка» готов. Приятного аппетита!

владимир евгеньевич

05.03.2022, 13:07

Название понравилось " ОБЖОРКА", если добавить зеленой редьки ( туруп)соломкой все нарезать то прям салат "Ташкент" получается

mimi

06.05.2022, 19:35

Нравится домашняя лапша рецепт (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=599).
Лапша с курицей, помидорами и сыром, на сковороде
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/514/sm_513558.jpg
Если вы любите лапшу и обязательно с мясом, но не хотите долго возиться, предлагаю прекрасный вариант. В этом блюде лапша гармонично сочетается с нежным мясом курицы, лёгкой кислинкой помидоров и сливочными нотками сыра. Блюдо достаточно быстро готовится, при этом в одной сковороде.
Продукты
(на 3 порции)
Лапша - 100 г
Куриное филе - 220 г
Помидор - 80 г
Сыр твёрдый - 70 г
Лук репчатый - 60 г (1 некрупный)
Масло сливочное - 30 г
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - на кончике ножа (по вкусу)
Паприка сладкая молотая - 0,5 ч. ложки

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Также понадобится 200 мл кипятка.
Репчатый лук очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками.
В сковороде растопите масло и выложите лук. Обжарьте его на среднем огне в течение 4-5 минут, помешивая.
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими тонкими кусочками. Выложите курицу в сковороду с луком.
Обжаривайте вместе 10 минут, периодически помешивая.
Добавьте в сковороду лапшу, если она длинная, просто немного разломайте.
Влейте в сковороду 200 мл кипятка.
Туда же всыпьте паприку, молотый перец и соль.
Готовьте лапшу с курицей под крышкой на среднем огне в течение 8-10 минут, лапша должна быть ещё слегка твердоватой.
Помидор промойте, разрежьте пополам и каждую часть натрите на средней тёрке, кожица должна остаться в руке (выбросьте её).
Добавьте томатное пюре в сковороду, перемешайте.
Сыр натрите на средней тёрке и посыпьте содержимое сковороды.
Убавьте огонь до небольшого и тушите блюдо под крышкой ещё 3-5 минут, до готовности лапши и расплавления сыра. Затем снимите с огня.
Лапша с курицей, помидорами и сыром готова.
Попробуйте, и я уверена, вам понравится.
Приятного аппетита.

владимир евгеньевич

06.05.2022, 23:55

Не промытой лапшой

mimi

27.06.2022, 18:36

Люблю лагман рецепт (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=1092).
Лагман с говядиной
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/516/sm_515430.jpg
Лагман готовится с домашней тянутой лапшой. Аппетитный лагман с говядиной и овощами получается очень вкусным, наваристым. А от аромата пряной зелени у вас непременно разыграется аппетит!
Продукты
(на 6 порций)
Говядина (мякоть) - 600 г
Картофель - 200 г (2 шт.)
Помидоры - 450 г (2 шт.)
Перец болгарский - 140 г (1 шт.)
Лук репчатый - 110 г (1 шт.)
Морковь - 150 г (1 шт.)
Чеснок - 4 зубчика
Томатная паста - 70 г
Мука - 1 ст. ложка
Масло растительное - 50 мл
Соль - 1 ч. ложка (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки (или по вкусу)
Кинза свежая - 2-3 веточки
Укроп свежий - 2-3 веточки
Базилик свежий - 2 веточки
Вода - 500-700 мл
*
Для лапши:
Мука - 450-500 г (примерно 3 стакана объёмом 250 мл)
Яйцо - 1 шт.
Вода - 200 мл
Соль - 1/2 ч. ложки
Масло растительное - 25 мл

Подготавливаем продукты.
Для приготовления теста для лапши все продукты должны быть комнатной температуры.
Просеиваем муку в глубокую миску.
В воде растворяем соль.
В муке делаем лунку и разбиваем в неё яйцо. Перемешиваем.
Выливаем подсоленную воду, замешиваем тесто сначала венчиком, затем руками.
Стол и руки смазываем растительным маслом и вымешиваем тесто 5-7 минут.
Округляем тесто.
Выкладываем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 1 час.
Мясо тщательно промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем небольшими произвольными кусочками.
В казан вливаем 50 мл растительного масла и разогреваем его. Выкладываем туда мясо, всыпаем 0,5 ч. ложки соли и чёрный молотый перец.
Обжариваем мясо на сильном огне до испарения почти всей жидкости, примерно 7-8 минут.
Очищаем картофель, лук и морковь. Сладкий перец очищаем от семян.
Лук нарезаем кубиками, морковь нарезаем мелкими брусочками.
Добавляем морковь и лук к мясу и продолжаем обжаривать 5 минут.
Нарезаем небольшими кусочками перец.
На помидорах делаем крестообразные разрезы. Заливаем помидоры кипятком.
В казан отправляем сладкий перец и тушим ещё 3 минуты.
С помидоров снимаем кожицу и нарезаем кубиками.
В казан отправляем помидоры и томатную пасту, перемешиваем и тушим пару минут.
Нарезаем кубиками картофель.
Добавляем в казан картофель и муку, перемешиваем.
Вливаем воду, в зависимости от того насколько жидким вы хотите получить блюдо, от 500 до 700 мл воды. Накрываем казан крышкой, доводим до кипения и тушим на медленном огне 30 минут.
Тесто выкладываем на смазанный растительным маслом стол. Руки также смазываем растительным маслом. Разминаем тесто в пласт толщиной примерно 1,5 см.
Режем получившийся пласт на полосы шириной 1,5-2 см.
Накрываем тесто пищевой пленкой.
По одной берём полосы из теста и пальцами вытягиваем в жгут.
2-3 плоские тарелки смазываем растительным маслом и укладываем в них вытянутые жгутики из теста по кругу.
Сверху смазываем лапшу растительным маслом.
Накрываем каждую тарелку пищевой плёнкой и оставляем на полчаса.
Очищаем и измельчаем чеснок. Зелень (кинзу, укроп и базилик) мелко нарезаем.
В казан выкладываем чеснок и зелень (немного оставляем для подачи). Всыпаем оставшуюся соль (0,5 ч. ложки). Тушим блюдо ещё 15 минут. Затем выключаем нагрев и даём настояться, пока готовится лапша.
Ставим на нагрев кастрюлю с 2 л воды. Ддоводим до кипения. Получившуюся лапшу наматываем на две руки (как пряжу), растягиваем и ударяем об стол.
Опускаем лапшу в сильно кипящую воду и варим 5 минут.
Откидываем лапшу на дуршлаг, промываем холодной водой.
В тарелки для подачи выкладываем лапшу.
На лапшу выкладываем пару половников мяса с овощами и заливаем жидкостью. Посыпаем лагман с говядиной зеленью и подаём к столу.
Приятного аппетита!

владимир евгеньевич

28.06.2022, 08:30

Классный рецепт,очень сытное вкусное уйгурское блюдо, я правда с тестом не заморачиваюсь покупаю готовое и в соус добавляю звёздочку,уксус ,соевый соус и много перца

РоманВТ

28.06.2022, 10:27

и в соус добавляю звёздочку

Бадьян - «звёздчатый анис» ?

владимир евгеньевич

28.06.2022, 19:30

Бадьян - «звёздчатый анис» ?

Совершенно верно

mimi

05.09.2022, 18:27

Люблю кабачки по корейски на зиму (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=124,702).
Кабачки по-корейски на зиму
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/143/sm_142555.jpg
В сезон кабачков практически каждая хозяйка старается заготовить их на зиму. Предлагаю вам рецепт кабачков по-корейски, которые отлично хранятся на протяжении всей зимы.
Продукты
Кабачки - 3 кг
Морковь - 350 г
Чеснок - 100 г
Зелень петрушки - 1 небольшой пучок
Масло растительное - 100 г
Сахар - 100 г
Уксус 9% - 100 г
Соль - 50 г
Приправа для моркови по-корейски - 1 ст. ложка

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму:

Кабачки натереть на крупной тёрке. Если кабачки слишком зрелые, то их необходимо очистить от кожуры и удалить семена.
Поместить кабачки в кастрюлю.
Морковь и чеснок почистить, затем помыть.
Морковь и чеснок натереть на крупной тёрке. Зелень измельчить ножом. Добавить все подготовленные ингредиенты в кастрюлю с кабачками. Туда же добавить растительное масло, сахар, уксус и соль.
Поставить кастрюлю на огонь. Перемешать.
Добавить приправу для моркови по-корейски. Перемешать, довести до кипения и варить 10-15 минут.
Банки простерилизовать любым способом. Уложить салат из кабачков в стерилизованные банки до краев.
Накрыть стерилизованной крышкой и закатать.
Перевернуть банку крышкой вниз и накрыть теплым одеялом. Оставить на 5-6 часов до полного остывания.
Кабачки по-корейски на зиму готовы.
Поставить кабачки по-корейски на зиму в прохладное место на хранение.

mimi

06.10.2022, 14:07

Вкусный салат с копченой курицей (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=1284,1347).
Салат «Обжорка» с курицей
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/57/sm_56997.jpg
Подбираете вкусные салаты на Новый год? Простой, вкусный и сытный салат "Обжорка" с курицей рекомендую настоятельно отведать. Существует несколько видов этого салата, это самый простой и демократичный:) Подойдет в качестве блюда к новогоднему столу 2023 - рецепты для новогоднего стола можно приготовить и из простых продуктов, а салаты новогодние любят все.
Продукты
(на 6 порций)
Курица (грудка или окорочок) – 300-400 г
Морковь – 1-2 шт.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Огурцы маринованные (соленые) – 2-4 шт.
Чеснок (по желанию) – 2-4 зубчика
Растительное масло для жарки - сколько уйдет
Соль - по вкусу
Перец – по вкусу
Майонез – 2-3 ст. ложки

Продукты для салата "Обжорка" с курицей перед вами.
Как приготовить салат "Обжорка" с курицей:

Окорочок или куриное филе промыть.
В холодную воду поместить куриное мясо. Курицу отварить в подсоленной воде до готовности (примерно 20 минут после закипания).
Лук репчатый почистить, помыть и мелко нарезать.
Морковь почистить, помыть и нарезать тонко соломкой или натереть на крупной терке.
Куриное мясо отделить от костей, нарезать мякоть небольшими кусочками или порвать на кусочки.
Нагреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить подготовленную морковь. Обжарить морковь , помешивая, на среднем огне (около 3-5 минут). Дать остыть.
Нагреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить подготовленный репчатый лук. Обжарить репчатый лук до мягкости, помешивая, на среднем огне 2-4 минуты. Охладить.
Очистить и мелко нарезать чеснок.
Маринованные (соленые) огурцы нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками.
Все ингредиенты выложить в миску. Посолить и поперчить по вкусу. Заправить майонезом.
Хорошо перемешать. Салат «Обжорка» с курицей готов.
Салат "Обжорка" с курицей можно подавать. Приятного аппетита!

владимир евгеньевич

06.10.2022, 23:29

классный салат

mimi

04.11.2022, 20:47

Это вкусно - шурпа из баранины (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=483).
Шурпа из баранины
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/108/sm_107467.jpg
Классический вариант излюбленного блюда восточной кухни - шурпа из баранины.
Продукты
На 4-5-литровую кастрюлю:
Баранина на кости - 400-500 г
Картофель средний - 2-3 шт.
Морковь небольшая - 2 шт.
Перец болгарский средний - 2 шт.
Помидоры средние - 3-4 шт.
Лук репчатый средний - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Базилик (у меня сушеный) - щепотка
Соль - по вкусу
Перец (у меня турецкий красный, вы можете взять душистый, например) - по вкусу
Зелень (при подаче блюда) - по вкусу

Мясо залить водой, посолить, поставить на медленный огонь на 2-3 часа!
Когда мясо начнет отделяться от кости, пора резать овощи.
Все овощи режутся довольно крупно. Нарезаем картошку, морковь, перец, помидор, лук. Чеснок нарезать пластинками.
Добавить в кастрюлю картошку и морковь. Оставить на 30 минут на медленном огне.
Добавить перец, дать немного повариться, минут 15-20.
Добавить помидор и лук. Перемешать. Следом добавить специи и чеснок. Оставить, опять же на медленном огне, минут на 20-30.
Перед подачей на стол нашинковать зелень и добавить в каждую порцию шурпы.
Приятного аппетита!

владимир евгеньевич

06.11.2022, 12:19

Это вкусно -
Мясо залить водой, посолить, поставить на медленный огонь на 2-3 часа!
Когда мясо начнет отделяться от кости, пора резать овощи.
Все овощи режутся довольно крупно. Нарезаем картошку, морковь, перец, помидор, лук. Чеснок нарезать пластинками.
Добавить в кастрюлю картошку и морковь. Оставить на 30 минут на медленном огне.
Добавить перец, дать немного повариться, минут 15-20.
Добавить помидор и лук. Перемешать. Следом добавить специи и чеснок. Оставить, опять же на медленном огне, минут на 20-30.
Перед подачей на стол нашинковать зелень и добавить в каждую порцию шурпы.
Приятного аппетита!
СПАСИБО,ЧТО ПЕРИОДИЧЕСКИ ПОДДЕРЖИВАЕТЕ ВКУСНУЮ ТЕМУ! Добавлю свои "5 копеек"
Хороший рецепт,особенно для возрастных людей(меньше жаренного и жирного, мягкое мясо для зубов)
я тоже так примерно делаю, но по "чайхански" в Узбекистане все таки мясо сначала обжаривают до красной корочки,(что бы вкус мяса оставался внутри куска) и не разваливался на полосочки. А до этого я варю казы ( конское мясо ) и в этом булионе потом варю саму шурпу. ОБЯЗАТЕЛЬНО в шурпу заранее замачивают нут(горох) без него это картофельный суп с мясом. Можно сварить так , как вы предложили и с небольшой корректировкой как я предложил разница вкуса будет сильно отличаться. спасибо...

mimi

28.11.2022, 12:56

Собираем вкусные рецепты (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=3).
Холодец говяжий с курицей
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/24/sm_23081.jpg
Холодец особенно нравится мужчинам. Холодец из говядины и курицы, приготовленный по этому рецепту, получится очень вкусным.
Продукты
Говяжья ножка - 1-2 шт.
Курица бульонная (домашняя) - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Перец черный горошком - несколько штук
Лавровый лист - 1-2 шт.
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Чеснок - по вкусу

1. Подготовить мясо. Домашнюю курицу опалить, если нужно, убрать всё лишнее, вымыть птицу. Говяжьи ножки также опалить при необходимости, вымыть, разрубить на части (если возможно, при покупке ножек попросите разрубить их).
2. Вымочить мясо в холодной воде в течение 3-4 часов.
3. Сложить в кастрюлю целую курицу и куски говядины, залить холодной водой (на 1 кг мяса - 2 л воды) так, чтобы уровень воды был выше уровня мяса примерно на 8-10 см.
4. Довести воду до кипения, снять пену.
5. Уменьшить нагрев до самого минимального. Варить мясо при очень слабом кипении 6-7 часов, периодически снимая жир и пену с поверхности бульона.
6. За 1-1,5 часа до окончания варки добавить в бульон морковь, лук, корень петрушки, лавровый лист, перец горошком, соль.
7. По окончании варки мясо вынуть. Бульон посолить и поперчить по вкусу.
8. Чеснок почистить и раздавить в чесночнице. Добавить в тёплый бульон.
9. Мясо отделить от костей. Разделить по тарелкам.
10. Остывший бульон процедить и разлить по тарелкам с мясом.
11. Поставить холодец в холодильник для застывания на несколько часов.
12. Подавать холодец с горчицей или хреном.
Приятного аппетита.

владимир евгеньевич

28.11.2022, 19:23

сложное блюдо, долго готовится,но вкусное!!!! горячее как ХАШ. а холодец есть холодец с горчичкой или хреном да под холодную водочку-спасибо!!!

mimi

18.12.2022, 17:59

Подбираем меню на новый год 2023 (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=260).
Салат "Мужской каприз"
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/31/sm_30621.jpg
Салат "Мужской каприз" - рецепт отличной мясной закуски из самых простых, доступных ингредиентов. "Мужской каприз" - салат простой, но очень вкусный и сытный. Как приготовить этот салат с говядиной? Рецепт салата "Мужской каприз" такой...
Продукты
(на 2 порции)
Лук - 1 шт.
Уксус 3% - 1 ст. ложка
или сок лимона свежевыжатый - 1 ст. ложка
Говядина - 100 г
Яйца - 2 шт.
Сыр - 50 г
Майонез 4 ст. ложки.

Подготовить ингредиенты для салата "Мужской каприз".
Как приготовить салат "Мужской каприз":

Отварить мясо. Для этого вскипятить 0,5 л воды, добавить щепотку соли, опустить мясо в кипящую воду и варить 30 минут при слабом кипении под крышкой.
Лук очистить, нарезать тонкими четвертинками колец.

Замариновать в уксусе или лимонном соке на 15 минут. Затем уксус (сок) слить.
Яйца отварить вкрутую (опустить в холодную воду, довести до кипения и варить еще 5 минут). Остудить, очистить, натереть на крупной терке.
Сыр натереть на крупной терке.
Мясо мелко нарезать.
Выкладывать компоненты салата на плоское блюдо слоями в таком порядке:

Сначала лук.
Затем мясо. Этот слой придавить и намазать двумя столовыми ложками майонеза.
Следующим слоем выкладываем яйца. И тоже намазываем двумя столовыми ложками майонеза.
Последним выкладываем сыр. Можно посыпать салат сыром только сверху, а можно украсить сыром еще и бока салата.

Новогодний салат "Мимоза" в виде кролика
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/618/sm_617776.jpg
Новогодний салат «Мимоза» в виде симпатичного кролика станет заметным украшением праздничного стола. Все ингредиенты отлично сочетаются между собой. Блюдо проверено временем и довольными гостями. Приготовить такой салат на Новый год 2023 совсем не сложно!
Продукты
(на 5 порций)
Картофель – 200 г (1 шт.)
Сардина консервированная – 200 г
Морковь – 150 г (1 шт.)
Лук репчатый – 50-100 г (2 шт.)
Сыр твёрдый – 80-100 г
Яйца – 2 шт.
Майонез – 120 г
Соль – по вкусу
*
Для украшения:
Перец болгарский – несколько ломтиков
Укроп свежий – 2 веточки
Маслины без косточек – 2-3 шт.

Подготавливаем продукты.
Картофель и морковь отвариваем до готовности (примерно 20-30 минут). Достаём из отвара и полностью остужаем.
Яйца отвариваем вкрутую (10 минут после закипания) и заливаем холодной водой.
Консервированную сардину разминаем вилкой.
Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Картофель очищаем и натираем на мелкой тёрке.
Морковь очищаем и также натираем на мелкой тёрке.
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Очищаем яйца. Натираем белки на мелкой тёрке. Желтки можете использовать для украшения.
Начинаем собирать салат. Первым слоем выкладываем рыбу, формируя очертания мордочки кролика.
Выкладываем слой лука.
Смазываем майонезом.
Выкладываем слой сыра и также смазываем майонезом.
Следующим выкладываем слой моркови. Немного солим и смазываем майонезом.
Выкладываем картофель, солим и снова смазываем майонезом.
Выкладываем слой яичных белков.
Украшаем салат по желанию. Я использовала зелень, болгарский перец, маслины и часть желтков. Оставляем салат пропитаться минимум на 1 час.
Новогодний салат «Мимоза» в виде кролика готов.
Приятного аппетита!

владимир евгеньевич

19.12.2022, 18:59

хорошие салатики вкусные и простые, спасибо. А я все еще думаю что основным блюдом сделать на новый год!

mimi

26.02.2023, 16:00

Вкусный гарнир - гороховая каша (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=496).
Гороховая каша с жареным луком
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/421/sm_420023.jpg
Из сухого гороха получается очень сытная и питательная каша! Процесс приготовления очень прост, блюдо - совершенно недорогое. Результат вполне достойный!
Продукты
(на 2 порции)
Горох сухой (колотый или целый) - 200 г
Лук репчатый - 125 г
Соль - 1/2 ч. ложки
Перец чёрный молотый - на кончике ножа
Масло растительное (для жарки) - 2 ст. ложки
Масло сливочное (по желанию) - 25 г
*
Для подачи (по желанию):
Петрушка свежая - 10 г (3-4 веточки)

Подготовьте необходимые продукты.
Горох предварительно замочите в чистой воде примерно на 30-60 минут. Это поможет гороху напитаться влагой, делая его более мягким и существенно сократит время варки.
Затем промойте горох под проточной водой и положите в кастрюлю с толстым дном.
Влейте примерно 600 мл воды (примерная пропорция гороха и воды - 1:3). Поставьте на нагрев и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума, удалите пену и варите горох примерно 60 минут, до мягкости. Хорошо проваренный горох с лёгкостью разминается при помощи столовой ложки.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанный лук и, помешивая, обжаривайте на среднем огне примерно 3-4 минуты, до мягкости и полупрозрачности.
Добавьте обжаренный лук в кастрюлю с готовым горохом. Посолите и поперчите. По желанию добавьте сливочное масло. Перемешайте.
Сытная гороховая каша с жареным луком готова. Подавайте её к столу, посыпав каждую порцию мелко нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!

mimi

29.03.2023, 12:54

Вам предложу винегрет рецепт (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=689).
Винегрет с огурцами, квашеной капустой и горошком
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/174/sm_173503.jpg
Простой, но очень вкусный и полезный винегрет с квашеной капустой, огурцами и консервированным зеленым горошком. Подавайте в качестве холодной закуски или как самостоятельное блюдо в пост.
Продукты
(на 5 порций)
Свекла отварная - 3 шт.
Картофель отварной - 4 шт.
Морковь отварная - 1 шт.
Горошек зеленый консервированный - 1 банка
Капуста квашеная - 150 г
Огурцы соленые - 3 шт.
Лук зеленый - 1 пучок
Масло растительное нерафинированное - 6 ст. л.

Как приготовить винегрет:

Картошку, морковку и свеклу режем мелкими кубиками.
Добавляем квашеную капусту, мелко порезанные соленые огурцы и измельченный зеленый лук.
Сливаем жидкость с горошка и отправляем в салат.
Винегрет солим и заправляем ароматным жареным растительным маслом. Перемешиваем.
Готовый винегрет с квашеной капустой и горошком сразу подаем к столу.

владимир евгеньевич

29.03.2023, 20:03

:drinks::Laie_60A:

mimi

22.05.2023, 10:01

Как приготовить свиные ребрышки в духовке (https://www.RussianFood.com/recipes/byingredient/?iid=700&ffid=3).
Запеченные свиные ребрышки
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/216/sm_215389.jpg
Пряные ребрышки в соусе барбекю.
Продукты
Ребра свиные - 1-1,3 кг
Вода - 1 стакан
Кофе растворимый - 1 ст. ложка
Дым жидкий - 1 ст. ложка
Соль - 1,5 ч. ложки
*
Для соуса барбекю:
Бульон куриный - 0,75 стакана
Лук репчатый - 1 шт.
Уксус яблочный - 1/3 стакана
Мед - 1/3 стакана
Кетчуп - 1/3 стакана
Патока темная - 0,25 стакана
Горчица - 1 ст. ложка
Соус острый - 1,5 ч. ложки
Кофе растворимый - 1,5 ч. ложки
Дым жидкий - 0,25 ч. ложки
Масло растительное - 2 ч. ложки
Соль
Перец черный молотый
Паприка молотая - 1,5 ч. ложки

Как приготовить запеченные свиные ребрышки:

1. Ребра разрезать между косточками, а затем каждое ребро разрезать пополам.
2. Духовку разогреть до температуры 150 градусов. В небольшой кастрюльке довести до кипения воду, добавить кофе, жидкий дым и соль.
3. Вылить соус на противень размерами 33х22 см. Выложить на противень ребрышки, мясом вниз. Накрыть противень фольгой, запекать ребрышки 1,5 часа.
4. В это время приготовить соус. Для этого сначала мелко нарезать лук.
5. В сковороде разогреть на среднем огне масло. Выложить лук и 1/8 ч. ложки соли. Готовить примерно 5 минут, до мягкости лука. Добавить паприку, готовить еще 30 секунд.
6. Влить бульон, уксус, мед, добавить кетчуп, патоку, горчицу, острый соус, кофе. Довести до кипения, варить 20-25 минут, чтобы соус выпарился до объема 1 стакан.
7. Влить жидкий дым, посолить и поперчить. Снять с огня, оставить остывать на 20 минут. Отделить 0,25 стакана соуса для сервировки.
8. Установить решетку на лист для запекания, застеленный фольгой. Переложить ребрышки на решетку, мясной частью вверх. Смазать ребрышки со всех сторон соусом барбекю.
9. Запекать ребрышки 1,5 часа, смазывая их соусом через 30 и через 60 минут после начала запекания. Готовность ребрышек можно проверить вилкой.
10. Накрыть ребрышки фольгой, оставить на 30 минут.
11. Срезать мясо с косточек и подать с оставшимся соусом. Приятного аппетита!

владимир евгеньевич

25.05.2023, 17:17

ребрышки готовлю с удовольствием, а вот за рецепт соуса барбекю спасибо попробую обязательно

mimi

25.08.2023, 19:22

Вкусные - макароны по флотски (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=1102).
Макароны по-флотски
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/553/sm_552521.jpg
Легендарный рецепт макарон по-флотски, придуманный, по одной из версий, советским поваром в середине прошлого века и представленный на кулинарном конкурсе в Риме. Главная особенность этого рецепта - добавление сливочного масла, причём на двух этапах приготовления блюда. Рецепт также отличается способом обжаривания фарша и лука. Макароны желательно выбирать с бороздками, чтобы фарш хорошо удерживался на них.
Продукты
(на 3 порции)
Макароны (перья с бороздками, спиральки и т.п.) - 225 г
Говядина - 275 г
Лук репчатый - 175 г
Масло сливочное - 50 г
Масло растительное - 3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Вода - 1,25 л

Подготовить продукты по списку.
Очищенный лук нарезать небольшими кубиками. (В оригинальном рецепте лук нарезается перьями.)
В сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Выложить нарезанный лук и жарить, помешивая, 7-8 минут, до золотистого цвета.
После этого добавить к луку 25 г сливочного масла.
Растопить масло и поджарить лук ещё 1-2 минуты на небольшом огне, пока не появится приятный сливочно-луковый аромат.
Говядину нарезать кусочками и пропустить через мясорубку со средней решёткой.
Выложить мясной фарш на отдельную, хорошо разогретую сковороду. Постоянно разбивать фарш лопаткой, чтобы не оставалось крупных комочков. Жарить на огне чуть выше среднего, пока весь сок не испарится и фарш не поменяет цвет на серый, около 5 минут.
После этого влить в сковороду с фаршем 1 ст. ложку растительного масла, немного уменьшить огонь и жарить фарш до золотистого цвета и приятного аромата жареного мяса, ещё минут 7-8. В процессе жарки фарш не солить и не перчить.
Готовый мясной фарш и обжаренный лук соединить. Добавить соль и перец, перемешать и оставить немного настояться.
В кастрюле довести воду до кипения, добавить щепотку соли. Опустить макароны в кипящую воду и варить до готовности по инструкции на упаковке, примерно 10 минут (в рецепте отмечалось, что именно до мягкости, а не альденте).
Отваренные макароны откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся вода, вернуть в кастрюлю.
К макаронам добавить 25 г сливочного масла. Перемешать.
Добавить к макаронам в кастрюле фарш с луком. Всё хорошо перемешать.
Выложить макароны по-флотски в тарелку и подавать к столу.
Это самые вкусные, сытные и аппетитные макароны!
Приятного вам аппетита!

владимир евгеньевич

26.08.2023, 21:10

Спасибо за рецепт, мне нравится по мимо фарша добавить тушёнку и немного томата, даже пробовал немного картошки кубиком смягчает и зелени. Может это уже не совсем по флотски, но вкусно

mimi

04.10.2023, 07:58

Рецепт кабачки по корейски на зиму (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=124,702).
Кабачки по-корейски
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/151/sm_150663.jpg
Очень вкусные кабачки по-корейски, которые хороши и в качестве закуски, и как добавка в пироги (мясо, рис и кабачки). Хранится такая заготовка на зиму очень долго!!!
Продукты
Кабачки - 3 кг
Морковь - 0,5 кг
Лук репчатый - 0,5 кг
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 200 г
Масло растительное - 100 г
Уксус 9% - 100 мл
Приправа по-корейски (не острая) - 1 пакетик
Перец красный острый - по вкусу
(или половина упаковки приправы + половина упаковки приправы острой)

Рецепт кабачков по-корейски очень прост, поэтому пошаговые фото не делала.

Как приготовить кабачки по-корейски:
1. Кабачки, морковь и лук натереть на крупной терке (терка для приготовления морковки по-корейски).
2. Добавить в натертые овощи все ингредиенты, перемешать и оставить кабачки по-корейски настаиваться на 3 часа.
3. Разложить кабачки по-корейски по банкам, прикрыть крышкой (не закрывать!), поставить в кастрюлю, залить банки холодной водой, не доходя примерно 1,5 пальца до верха банок, и поставить на огонь.
4. После закипания стерилизовать маленькие баночки 15-20 минут, банки 0,5 л и 1 л - 30-40 минут.
5. Вынуть банки, закрутить крышки и поставить кабачки по-корейски в теплое место на сутки.

владимир евгеньевич

04.10.2023, 08:43

Класс

mimi

24.01.2024, 21:26

Просто приготовить, рецепт горбуша запеченная в духовке (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=1126).

Горбуша, запеченная в духовке
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/283/sm_282423.jpg
Горбушу, запеченную в духовке, готовить несложно, но в результате она получается вкусной, сочной и нежной! Попробуйте приготовить! :)
Продукты
Горбуша - 1 шт.
Сыр твёрдый - 100-150 г
Томаты - 2 шт.
Сметана - 200 г
Чеснок - 2 зубчика (или по вкусу)
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Приправы - по вкусу

Подготавливаем все необходимые продукты.
Как приготовить горбушу, запеченную в духовке:

Рыбу отделяем от хребта и вынимаем из нее все косточки. Каждую половину режем на равные части.
(У меня получилось 6 кусков за счет того, что хвостовую часть я убрала на суп. Если брать целую рыбу, то, естественно, выход будет немного больше.)
Рыбу укладываем в жаропрочную форму или противень, смазывать маслом форму не нужно.
В это время можно поставить духовку на разогрев до 200 градусов.
Рыбу солим и перчим, добавляем приправы (у меня прованские травы).
Томаты нарезаем кружочками.
Сыр натираем на терке.
Готовим сметанный соус, для этого просто выдавливаем чеснок в сметану и хорошо размешиваем.
Возвращаемся к рыбке, которую добротно смазываем сметанным соусом, сверху выкладываем кружочки помидоров, которые также смазываем соусом. В форму с блюдом добавляем немного воды, буквально полстакана.
Пришла очередь сыра. Им сверху засыпаем блюдо. Форму закрываем фольгой и убираем горбушу в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-30 минут.
Горбуша, запеченная с помидорами и сыром, готова.
Всем приятного аппетита!:)
.

владимир евгеньевич

24.01.2024, 23:08

спасибо за рецепт он похож с моим , я добавлял вместо воды соевый соус
именно на новый год готовил рыбку в духовке правда был белый амур свежий, получилсь вкусно

mimi

05.03.2024, 20:36

Просто сварить холодец из курицы (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=471,933).
Холодец из курицы
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/181/sm_180911.jpg
Любите холодец, но нет времени возиться? Рекомендуем сварить холодец из курицы. И быстро и вкусно. Этот холодец подают с овощными салатами, майонезом.
Продукты
(на 10 порций)
Курица - 1 шт. (1,5-2 кг)
Морковь - 1 шт.
Горошек зелёный консервированный - 1 банка
Корень петрушки - 1-2 шт.
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
Лавровый лист - 2-3 шт. (по вкусу)
Лук (по желанию) - 1 шт.
Перец черный горошком - 10 шт. (по вкусу)
Желатин - 1 пакетик (25 г)

Продукты по рецепту холодца из курицы.
Как сделать холодец из курицы:

Курицу моем. Можно варить целой, а можно разрезать на 4-6 частей.
Курицу кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой (вода должна только покрывать курицу). Доводим до кипения.
Чистим и моем коренья, режем на 2-4 части.
Добавляем к курице коренья.
Курицу варим с кореньями на медленном огне около 20 минут, под крышкой. А затем, посолив, - до готовности (около 50-60 минут).
В конце варки добавляем пряности. Варим 5-10 минут, снимаем с огня.
Мясо курицы охлаждаем, отделяем от костей.
На основе горячего куриного бульона готовим заливку с желатином. Для этого наливаем стакан теплого бульона (70 градусов) в миску, добавляем желатин, размешиваем до полного растворения.
В теплый куриный бульон добавляем заливку. Перемешиваем.
Мясо курицы нарезаем на кусочки. Моем и мелко нарезаем зелень петрушки.
В формочки укладываем зелень петрушки, нарезанную, морковь, куриное мясо, зеленый консервированный горошек.
Заливаем подготовленные продукты и даем застыть.
Холодец из курицы готов.
Приятного аппетита!

mimi

02.07.2024, 20:13

Точно вкусно - огурцы по корейски на зиму (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=124,1198).
Закуска из огурцов и моркови, по-корейски
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/518/sm_517926.jpg
Закуска из огурцов и моркови готовится просто и быстро, отправляется в холодильник - и можно подавать. Закуска по-корейски - с чесноком, зелёным луком и соевым соусом - понравится любителям пикантных блюд.
Продукты
(на 4 порции)
Огурцы - 500 г
Морковь - 100 г
Лук зелёный - 2-3 стебля
Чеснок - 4-6 зубчиков
Соевый соус - 2 ст. ложки
Масло растительное - 50 мл
Паприка молотая - 1 ст. ложка
Уксус 9% - 1 ст. ложка
Соль (по желанию) - по вкусу

Возьмите продукты по списку.
Огурцы вымойте и обсушите. Огурцы сперва разрежьте поперек на 2-3 части длиной 3-4 см. Затем каждую часть огурца разрежьте пополам и уже потом нарежьте их тонкими полосками.
Перья сочного зелёного лука вымойте, обсушите и нарежьте кусочками длиной 2-3 см.
Морковь очистите, вымойте, натрите на корейской тёрке или нашинкуйте ножом тонкой соломкой.
Очистите и порубите чеснок не слишком мелко, чтобы он в закуске ощущался.
Выложите в салатник огурцы, зелёный лук, морковь и чеснок.
Чуть прогрейте растительное масло, смешайте с паприкой. Перелейте масло в салатник к подготовленным продуктам.
Сюда же добавьте уксус и соевый соус. По желанию можно добавить соль, но нужно учитывать, что соевый соус уже солёный.
Перемешайте. Затяните салатник пищевой плёнкой или накройте крышкой и поставьте на 2 часа или на большее время в холодильник.
Кунжут при желании несколько минут подсушите на сухой сковороде. Посыпьте им закуску перед подачей.
Закуска из огурцов и моркови, по-корейски, готова! Приятного аппетита!

mimi

30.12.2024, 12:44

Как готовить свиные ребрышки рецепт (https://www.RussianFood.com/recipes/byingredient/?iid=700&ffid=3).
Жаркое из свиных рёбрышек и картофеля
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/486/sm_485745.jpg
Жаркое из свиных рёбрышек и картофеля – очень сытное и вкусное блюдо, которое по достоинству оценят любители традиционных вторых блюд. При обжаривании, а затем тушении рёбрышки становятся мягкими и нежными, а картофель и овощи пропитываются мясными соками, чесноком и ароматными итальянскими травами. Такое блюдо получается просто бесподобным при всей своей простоте!
Продукты
(на 3 порции)
Рёбрышки свиные - 400 г
Картофель - 600 г
Морковь - 120 г (1 шт.)
Лук репчатый - 150 г (1 шт.)
Масло подсолнечное - 10-15 мл
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка свежая - 15 г
Лавровый лист - 2 шт.
Травы итальянские сушёные - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Необходимые продукты.
Для приготовления жаркого желательно использовать толстостенную кастрюлю или казан.
Рёбрышки вымываем, обсушиваем и нарезаем порционными кусочками.
Лук и морковь очищаем и вымываем.
Лук нарезаем четвертькольцами, а морковь – полукружиями.
В толстостенной кастрюле или казане разогреваем растительное масло. Поскольку на рёбрышках достаточно много жира, который при обжаривании вытопится, масло используйте минимально.
Выкладываем в кастрюлю рёбрышки и обжариваем со всех сторон до румяной корочки – приблизительно 7-10 минут.
Затем добавляем в кастрюлю лук и морковь.
Вливаем 400 мл воды и немного подсаливаем.
Тушим всё вместе 40 минут.
Картофель очищаем, вымываем и нарезаем средними кубиками.
В кастрюлю добавляем итальянские травы и чёрный молотый перец.
Затем отправляем туда картофель. Сверху кладём лавровый лист.
Снова досаливаем по вкусу.
Тушим всё под крышкой на небольшом огне около 25 минут, до готовности картофеля. За это время картофель 2-3 раза аккуратно перемешиваем.
Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в кастрюлю. Тушим всё ещё 3-4 минуты.
Пробуем блюдо на соль.
Промываем и измельчаем зелень.
Затем выключаем огонь и добавляем в кастрюлю измельченную петрушку.
Всё осторожно перемешиваем.
Жаркое из свиных рёбрышек и картофеля раскладываем по тарелкам и подаём к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!

mimi

30.12.2024, 16:44

Вкусный обед свиные ребрышки рецепт (https://www.RussianFood.com/recipes/byingredient/?iid=700&ffid=3).
Жаркое из свиных рёбрышек и картофеля
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/486/sm_485745.jpg
Жаркое из свиных рёбрышек и картофеля – очень сытное и вкусное блюдо, которое по достоинству оценят любители традиционных вторых блюд. При обжаривании, а затем тушении рёбрышки становятся мягкими и нежными, а картофель и овощи пропитываются мясными соками, чесноком и ароматными итальянскими травами. Такое блюдо получается просто бесподобным при всей своей простоте!
Продукты
(на 3 порции)
Рёбрышки свиные - 400 г
Картофель - 600 г
Морковь - 120 г (1 шт.)
Лук репчатый - 150 г (1 шт.)
Масло подсолнечное - 10-15 мл
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка свежая - 15 г
Лавровый лист - 2 шт.
Травы итальянские сушёные - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Необходимые продукты.
Для приготовления жаркого желательно использовать толстостенную кастрюлю или казан.
Рёбрышки вымываем, обсушиваем и нарезаем порционными кусочками.
Лук и морковь очищаем и вымываем.
Лук нарезаем четвертькольцами, а морковь – полукружиями.
В толстостенной кастрюле или казане разогреваем растительное масло. Поскольку на рёбрышках достаточно много жира, который при обжаривании вытопится, масло используйте минимально.
Выкладываем в кастрюлю рёбрышки и обжариваем со всех сторон до румяной корочки – приблизительно 7-10 минут.
Затем добавляем в кастрюлю лук и морковь.
Вливаем 400 мл воды и немного подсаливаем.
Тушим всё вместе 40 минут.
Картофель очищаем, вымываем и нарезаем средними кубиками.
В кастрюлю добавляем итальянские травы и чёрный молотый перец.
Затем отправляем туда картофель. Сверху кладём лавровый лист.
Снова досаливаем по вкусу.
Тушим всё под крышкой на небольшом огне около 25 минут, до готовности картофеля. За это время картофель 2-3 раза аккуратно перемешиваем.
Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в кастрюлю. Тушим всё ещё 3-4 минуты.
Пробуем блюдо на соль.
Промываем и измельчаем зелень.
Затем выключаем огонь и добавляем в кастрюлю измельченную петрушку.
Всё осторожно перемешиваем.
Жаркое из свиных рёбрышек и картофеля раскладываем по тарелкам и подаём к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!